A legfinomabb recept a hagymahéjas szegyhez egy ünnepi asztalhoz, és nem csak
Bármelyik háziasszony megpróbálja meglepni a vendégeket az aláírásával. Tapasztalt szakácsok kínálják a legfinomabb receptet a hagymahéjas szegyekhez, és igazi élvezetet élveznek az ételektől. A hús eredeti színe, amely hasonlít a dohányzásra. A finomság egyedülálló aromája és étvágygerjesztő külseje minden bizonnyal vonzó lesz a 21. századi ínyencek számára. Ezenkívül a gyengéd húsleves más ételeknél is hasznos. Ismerkedjünk meg egy ilyen húsdarab elkészítésének eredeti módszereivel.
A legfinomabb recept a mellkasra hagymahéjban, aszalt szilvával
- kiváló minőségű hagymahéjak;
- friss sertéshús;
- fekete tea (táskában lehet);
- aszalt szilva szárított vagy friss;
- szegfűborsó;
- fokhagyma;
- Babérlevél;
- só;
- őrölt bors.
A hagymahéjban készült szegy főzése a legfinomabb recept szerint a hús megválasztásával kezdődik. Megfelel egy jó rétegű darab.
A hámokat eltávolítják a nagy izzókról. Öblítse le tiszta vízzel, és tegyen egy szűrőedénybe. Kb. 2 maréknak kell lennie.
A húst alaposan megmossuk a csap alatt. Hagyja egy tányéron pohár vízzel.
A hagymahéjat egy széles edény aljára helyezzük. Ezután sertéshas és só. A tetejére vizet öntünk, amelynek teljesen el kell takarnia a húst. A serpenyőt magas hőfokra helyezzük. Forraljuk fel és távolítsuk el a habot. Ezután állítsa be a minimális tűzszintet. Fedje le az edényt fedővel. Főzzük körülbelül 30-40 percig, és adjunk hozzá babérlevelet, néhány borsot, aszalt szilvát és egy teazsákot. Letakarva további 30 percig pároljuk. A folyamat végén adjuk hozzá a sajtón átengedett fokhagymát. Hagyja a húst a sóoldatban, amíg teljesen kihűl.
A mellkasat kivesszük a serpenyőből. Dörzsöljük őrölt borssal, és fóliába csomagoljuk. 2 órára hűtőbe küldik őket. Tálalás előtt apró szeletekre vágjuk.
Célszerű a párolás után azonnal a sóoldatból választani az aszalt szilvát, és mellkassal enni.
Kiváló étel egyedülálló fazékban
A modern technológiáknak köszönhetően a háziasszonyok könnyedén létrehozhatnak egyedi remekműveket a konyhájukban. Fontolja meg, hogyan kell főzni a szegyet hagymahéjban multicooker.
Először is gyűjtse össze az összetevőket:
- hagymahéj;
- csüngőhasú;
- fokhagyma (több szegfűszeg);
- babér;
- só;
- víz;
- kömény;
- vegyesfűszer;
- néhány borsó fekete bors;
- egy csipet őrölt bors;
- paprika.
Válasszon egy gyönyörű szegyet a boltban. Ha vannak rajta csontok, óvatosan távolítsa el. Öblítse le tiszta vízzel. Törölje le papírtörlővel, vagy hagyja, hogy a maradék vér kifolyjon.
Hámozzuk meg a hagymát. A csap alatt leöblítve. A fejeket 4 részre vágjuk.
A héjat a multicooker tál aljára helyezzük. Tegye a mellkasát a tetejére. Oldalán hagymaszeletek és só. Öntsünk forró vizet. Válassza az "Oltás" módot. Állítsa az időt 30 percre. A hangjelzés után gőz szabadul fel, és a fedél kinyílik. Fűszereket adnak hozzá: babér, bors. Indítsa újra az Oltás programot.
Fél óra elteltével a présgépen átfutott fokhagymát tegye a tálba, és fedje le fedővel. Ragaszkodjon a szegy hagymahéjhoz lassú tűzhelyben körülbelül 2 órán át. Ezután eltávolítjuk őket, hogy a hús teljesen kihűljön.
A kész terméket papírtörlővel töröljük le.Dörzsöljük őrölt borssal, paprikával és fokhagymával. Fóliába csomagolva. Küldték a hidegbe. 3 nap elteltével fekete kenyérrel, főtt burgonyával és forró mustárral szolgálják fel.
A fokhagymagerezdeket a szegy közepébe lehet nyomni, hogy ízes ízt nyerjünk.
A zamatos sertéshús főzésének egyszerű módja
A kulináris szakemberek sokáig a hagymahéjas szegyek legfinomabb receptjét alkalmazták az esküvői asztalnál. Ez a fajta hús gyönyörű barna színű. Elképesztő aromát áraszt. És természetesen vonzza az igazi ínyencek figyelmét.
Az ételhez egyszerű termékekre van szüksége:
- néhány marék hagymahéj;
- friss szegy húsréteggel;
- fokhagyma (több szegfűszeg);
- bors és őrölt;
- só;
- víz.
A megmosott héjat egy fazékba tesszük. Öntsön tiszta vizet. Tegyük fel tűzre és forraljuk fel.
A főzőedény kiválasztásakor emlékezni kell arra, hogy a hagymahéjak barnára festik az edényeket.
Ezután tegyen sót, babér, bors a sóoldatba. Keverjük össze és főzzük 3 percig. Most a szegyre kerül a sor. Finoman folyadékba mártják, hogy teljesen ellepje a húst. Csökkentse a hőt és kb. 30 percig oltsa. A folyamat végén adjunk hozzá fokhagymát.
Annak érdekében, hogy a hús egységes színű legyen, a héjat köré fektetjük, és 2 órán át hagyjuk. Amikor kihűlt, tegye műanyag edénybe. Öntsön sóoldatot a tetejére. Fedjük le fedővel. Hűtőszekrényben tárolandó.
E recept szerint a hagymahéjban főtt szegyet apróra vágott fokhagymával dörzsölik. Kívánt esetben vörös őrölt borssal összetörjük. Finomságot szolgálnak fel bármilyen körettel vagy egyszerűen fehér kenyérhez.
A sertéshús hatalmas mennyiségű értékes elemet tartalmaz. Ide tartoznak a cink, a vas és a B-vitamin, amelyek stimulálják az idegrendszert.
Finom örökség nagymamáktól
A sertéshúst mindig széles körben alkalmazták mindenféle étel elkészítéséhez. Őseink sok olyan receptet adtak át, amelyek népszerűek a tapasztalt szakácsok körében. Tekintsük az egyiket.
A szükséges termékek listája:
- friss sertéshús;
- nagy hagyma héja;
- egy kis fej fokhagyma;
- só;
- Babérlevél;
- bors;
- száraz gyógynövények.
Főzés folyamata
Először a hagymahéjakat gyűjtik össze. Nem lehet sérülés és szennyeződés. Alaposan öblítse le folyó víz alatt. Egy szűrőedénybe helyezik őket, hogy eltávolítsák a felesleges folyadékot és homokot.
A húst vízzel mossuk, és papírtörlővel letöröljük. Fektesse a hagymahéj egy részére, kérgezze le.
Több gerezd fokhagymát apróra vágunk. Megcsapja a húst, vagy csak öntse rá. Adjunk hozzá borsot, sót és gyógynövényeket. Fedje le a tetejét a megmaradt héjjal. Öntsön vizet, hogy a hús teljesen ellepje.
Annak érdekében, hogy a szegyet hagymahéjban megfelelően főzzük, fontos, hogy ne hagyja ki a forrázást. Amikor hab jelenik meg, csökkentse a minimumra a hőt. Fedjük le az edényt fedővel és pároljuk 60 percig. A készültséget éles késsel vagy villával ellenőrizzük. A gyümölcslének gyönyörű, élénk színűnek kell lennie. A terméket sóoldatban hagyjuk, amíg teljesen kihűl. Ez idő alatt felszívja az ízesítők és a fűszerek ízét. Tegye a szegyet sütőpapírba csomagolva a hűtőszekrénybe. Tálaljuk bármilyen körettel és kiadós hideg ételként.