A birsalmát pengetjük: mikor és hogyan kell tárolni a betakarítást
A kertészkedvelőknél a birsalma iránti hozzáállás kétértelmű: egyesek kedvelik a fanyar jegyét és savanyúságát, mások inkább csak feldolgozott formában használják a gyümölcsöket, például lekvárhoz. Mindenki azonban meg van győződve arról, hogy a birsalma nagyon hasznos a test számára, és igazán ízletes a maga módján. Élénk sárga "szőrös" gyümölcsei hihetetlenül szédítő aromával és egy csomó hasznos tulajdonsággal rendelkeznek. Legtöbbjük jól érett gyümölcsökben található, ezért a nyári lakosok számára nagyon releváns az a kérdés, hogy mikor kell betakarítani a birsalmát az érett gyümölcs megszerzése érdekében.
Olvassa el a cikket is: birsalma lekvár - egyszerű recept!
Betakarítási idő
Birsalma - az egyik olyan gyümölcstermés, amely később érik, mint mindenki más, ezért gyümölcsét utoljára eltávolítják. Egyes korai fajták szeptemberben érnek, míg mások szinte késő ősszel, november elejéig készek a betakarításra.
De a legtöbb esetben a kertész még mindig függ a természet szeszélyeitől: néha a korai fagyok kénytelenek eltávolítani az éretlen birsalmát, mert fontos, hogy még azelőtt lefagyjon az ágakról a termés, hogy megfagyna, és elveszítené ízét és tárolási tulajdonságait. Azonban nincs semmi baj azzal, hogy a gyümölcsök félérett állapotban leszedve vannak, nem, mert képesek beltérben "elérni", vagyis érni.
Ha a meleg ősz megengedi, jobb, ha a birsalmát az utolsóig a fán tartja - így finomabb lesz. De ha a gyümölcsök teljesen megsárgultak és elkezdtek omladozni, akkor ez a fa jelzi, hogy a termés már teljesen megérett, és itt az ideje a betakarításnak.
Hol és hogyan kell tárolni a gyümölcsöket?
A birsalma késői fajtáit tárolásra használják - leggyakrabban éppen azoknak nincs idejük fagy előtt teljesen érni az ágakon. Az ilyen gyümölcsöket leszedik, függetlenül attól, hogy zöld foltok vannak-e rajtuk, jelezve, hogy a birsalma még nem érett meg. Nem eszik azonnal (nagyon savanykás és savanykás), de hagyják érni 20-30 napon belül. Ezen idő alatt:
- zöld foltok eltűnnek;
- a gyümölcsök szép sárga színűvé válnak;
- fanyar marad az íze.
A birsalmát elég jól és hosszú ideig tárolják. Ehhez a gyümölcsöket dobozokba rakják, kiöntik fűrészpor és kivitték a pincébe. Almával ellátott edénybe tehetjük, de körtével nem - utóbbival a birs gyorsabban érik.
Minél alacsonyabb a szobahőmérséklet (de nem mínusz érték) és a páratartalom, annál tovább tárolja a birsalmat.
A kis készleteket a hűtőszekrény alsó polcára rakhatjuk, ha minden gyümölcsöt papírral tekercselünk vissza.