Fűszeres narancssárga rebarbara lekvár elkészítése az egész család számára
A rebarbara finom íze összhangban van a narancssárgával. Nem tehet róla, hogy ezt kihasználja, ezért rebarbaralekvárt kell készítenie narancssárgával. Szokás cukorral hígítani a növény savasságát, de nem túlságosan, mert az édesség beárnyékolhatja a rebarbara szokatlan ízét. A főzés során a szárakat általában szirupokban pároljuk, hozzáadott cukorral, gyömbérrel vagy ribizlivel. A főzés során a rebarbara sok gyümölcslét termel, amelyhez nincs szükség további vízre. Az ilyen típusú hajdina család nemcsak pörkölt, hanem télire narancssárga rebarbara lekvár is.
Olvassa el a cikket is: rebarbarakompótot télire készíteni!
Az összetevők hasznos tulajdonságai
Csak a rebarbara szár ehető, a leveleket és a gyökereket mérgezőnek tekintik. A B, C, PP vitamint, szénhidrátokat és hasznos mikroelemeket tartalmazó fiatal levélnyéleket táplálékként használják. A növényben található karotinnak, foszfornak, magnéziumnak, káliumnak köszönhetően vese, belek, vérszegénység, tuberkulózis kezelésére szolgálnak. Az alacsony savtartalom miatt elengedhetetlen a rebarbara bevitele az étrendbe.
A narancs legfőbb előnye, hogy nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint, amely jótékony hatással van az egész testre: megnyugtatja, normalizálja az idegrendszert és stabilizálja az anyagcserét. A narancs ajánlott vitaminhiány, cukorbetegség, láz és más betegségek esetén.
A test telítéséhez egy vitamin-koktéllal össze kell kapcsolni ezeket a hasznos természetajándékokat. A rebarbara és a narancslekvár receptjei meglehetősen egyszerűek, és mindenki számára elérhetőek lépésről lépésre. Az édes ételeket legjobban május-júniusban lehet elkészíteni, amikor a rebarbara még fiatal.
A cukorbetegeknek és a citrusallergiában szenvedőknek nem ajánlott lekvárt használni.
Rebarbara lekvár narancssal, fazékba főzve
Alkatrészek:
- rebarbara - 1 kg;
- narancs - 3 db;
- cukor - 1 - 1,5 kg.
Lépésenkénti leírás fényképpel:
- Mossa meg a rebarbarát folyó víz alatt. Megszabadulni a gyökerektől és a levelektől. Húzza le a tetejét. Vágja a maradék szárat 0,5 - 1,0 cm-es darabokra.
- Helyezze a darabokat egy serpenyőbe, és fedje le a megadott mennyiségű cukorral. Hagyja 3 órán át hatni, hogy cukor hatása alatt kivonja a gyümölcslevet a növényből.
- Kenje meg a narancsot. Dörzsölje a héjat egy reszelőre.
- A zúzott héjat keverjük a rebarbarába. Tegye az edényt a tartalmával a tűzre, és kezdje el a melegítést.
- Válasszuk el a narancssárga húst a fehér válaszfalaktól, és vágjuk apróra. A kapott szeleteket forrásban lévő rebarbara és narancslekvárba öntjük, majd 15 percig pároljuk.
- Öntse a forró keveréket sterilizált üvegekbe, és húzza meg a fedeleket. Téli szüret az Ön szolgálatában!
Általában a rebarbara: cukor arányát 1: 1 arányban vesszük.
Rebarbara lekvár narancssal, lassú tűzhelyben főzve
A híres konyhai technika, amely megkönnyíti a háziasszonyok időtöltését a konyhában, nem egyszer segített a konzervekben. A rebarbara lekvár narancsos elkészítése lassú tűzhelyben nem igényel sok időt és erőfeszítést. Az eredmény nem lesz rosszabb, mint egy fazékban történő főzés szokásos receptje. Vegye ki az egységet, és nyugodtan indítsa el a folyamatot, az alábbi recept alapján.
Alkatrészek:
- rebarbara - 0,5 kg;
- narancs - 2 db;
- cukor - 0,8 kg.
Lépésenkénti leírás fényképpel:
- A megmosott rebarbara szárat megpucoljuk és apróra vágjuk.
- Öntsön cukrot a szeletek felületére, ennyi ideig, amíg sok folyadék nem kerül ki. Ez az eljárás általában 3-12 órát vesz igénybe.
- Hámozza meg a narancsot, apróra vágva, héja nélkül. A lekvárhoz narancs héja is adható, de ez nem kötelező.
- Keverje össze a narancsot az édes rebarbarával, és tegyen mindent egy multicooker tálba. Válassza a menü „Pörkölt” menüpontját, és főzze körülbelül egy órán át.
- Öntse a kapott forró gyümölcspürét sterilizált üvegekbe, és zárja le ónfedéllel. Nem kell megfordítania. Kész.
A multicooker lekvárkészítésének hátránya, hogy az edénye kis térfogatú. Ennek megfelelően kap egy kis édes desszertet, különben több lépésben kell lekvárt készítenie.
Rebarbara lekvár narancs és banán
Két összetevőben: rebarbara és narancs, miért ne adhatna hozzá édes gyümölcsöt - banánt. A fő komponensek előnyös tulajdonságai mellett a banán a vas bőséges jelenléte miatt segít a hemoglobinszint növelésében. Sőt, ennek a gyümölcsnek az édessége váltja fel az összetevőkben található nagy mennyiségű cukrot. Ezért mindenképpen ki kell próbálni a rebarbara lekvárot narancs és banánnal.
Alkatrészek:
- rebarbara - 1,0 kg;
- narancs - 2 db;
- banán - 2 db;
- cukor - 0,6 kg.
Lépésenkénti leírás fényképpel:
- A megmosott rebarbarát darabokra vágjuk.
- Fedjük le cukorral és távolítsuk el egy éjszakán át.
- Készítsük elő a gyümölcsöt. Hámozzuk meg a banánt és vágjuk karikákra. Ne hámozza meg a narancsot, hanem azonnal karikára vágja a héjával együtt.
- Távolítsa el az edényt a beöntött rebarbarával, keverje hozzá a gyümölcsöt és tegye a tűzhelyre. Főzzük 5 percig.
- Csomagoljon dobozokba és parafába.
- Jó étvágyat!
Rebarbara lekvár narancs és gyömbérrel
Az ízületek, a szív, az erek, az olyan betegségek, mint a trombózis, az ízületi gyulladás, a cukorbetegség esetén logikus, hogy gyömbérgyökeret adnak az ételekhez. Enyhíti a fájdalmat és segít gyógyítani a kisebb betegségeket. Ezért a téli megőrzést így kell elvégezni: rebarbara lekvár narancs és gyömbérrel.
Alkatrészek:
- rebarbara - 2 kg;
- narancs - 2 db;
- cukor - 2 kg;
- friss gyömbér gyökér - 100 gr.
Lépésenkénti leírás fényképpel:
- A tiszta rebarbara szárat vágja darabokra. Fedjük le cukorral, és tegyük félre 8 órára a lé megszerzéséhez.
- Hámozza meg és vágja apróra a gyömbért.
- Nem kell lehámozni a narancsot, csak szeletekre vágni.
- Helyezze egy turmixgépbe, és két összetevőt őröljön meg: gyömbér és egy narancs.
- Vegye ki a már folyékony rebarbara masszát, keverje össze az őrölt alkatrészeket és tegye a tűzhelyre. Főzzük akár 40 percig.
- Üvegekbe öntjük és lezárjuk. Kész a narancs és a gyömbéres rebarbara lekvár. Élvezze a teát!
A gyömbér megemeli a testhőmérsékletet, ezért a gyömbérlekvár megfázás ellenjavallt.