Kebabnyárs kiválasztása
A kebabnyár erősen befolyásolja az edényt, a kényelmet és a kényelmet az elkészítése során. A rossz minőségű eszköz bonyolítja a dolgokat, és élelmiszer-veszteséghez vezethet. Például, ha friss gyalult gallyakat használ a folyamat során, azok kiéghetnek, leesik a hús és a zöldség, és az étel megromlik.
Nyárs különböző anyagokból készült kebabokhoz
A választott megközelítéstől és ételtől függ:
- Fa nyárs. Az egyik oldalon kihegyezett eldobható olcsó fa kardok képviselik őket. Nem kell őket mosni, az ilyen nyársakat nem nehéz elkészíteni. Az ételek elkészítésekor ügyelni kell arra, hogy a szénen ne keletkezzen tűz, amely károsíthatja őket. Használat előtt a fa nyársakat ajánlott legalább 30 percig vízben áztatni. Mivel ez az eszköz nem melegszik fel, mint a fém, nem kell tartania attól, hogy megégeti a kezét. Jelentős hátránya, hogy a hús megforgatásakor gyakran megcsúszik, sőt a főzés minden oldalról kissé problémás lehet.
- Bambusz nyárs. Főleg apró húsok, gombák, tenger gyümölcsei, zöldségek darabjainak elkészítésére használják. A bambusznyársak szintén eldobhatóak, ezért olcsók. És főzés előtt fél órán át vízben is kell tartani őket, hogy főzés közben ne keletkezzen tűz.
- Fém nyárs. Tartósság, szilárdság és kényelem jellemzi őket. Elég élesek, és kényelmesebb húst fűzni rájuk, mint fából vagy bambuszból. Egy ilyen eszköz hátránya a magas fűtési sebesség és a megégés valószínűsége. A fémből készült nyárs kiválasztásakor különös figyelmet kell fordítani annak szakaszára. Tehát, ha kerek, akkor valószínűbb, hogy a hús lecsúszik. Az esztergálási folyamat ezen felül bonyolult. Végül is az ételdarabok gyakran az előző helyzetükhöz gördülnek. Ebben a tekintetben ajánlott négyzet keresztmetszetű vagy csavart alakú nyársakat vásárolni. A lapos termékek is népszerűek. Ezek lehetővé teszik a hús sütését kizárólag alulról és felülről, de könnyen tisztíthatók.
Ebből készülnek a nyársak. Ugyanakkor fontos a méret megfelelő meghatározása, hogy azok illeszkedjenek a használt grillhez. Erről lesz most szó.
A termék mérete és alakja
A túl nagy kebabnyárs közepén megereszkedéshez vezet, ami rontja a főtt ételek minőségét. Javaslat: Univerzális megoldásként célszerű a szokásos 60 centiméter hosszú nyársakat használni. Ha azonban van egy megbízható grill a főzéshez, akkor a másik irányba is mehet. Ebben az esetben az optimális hosszúságot úgy határozzák meg, mint annak szélessége + 20 centiméter.
A túl széles nyársakat nem kell megvásárolni. Problémák lehetnek a hús felfűzésével, ha azt apró darabokra vágják.
Az alap kivitelétől függően a következő fémtermékeket különböztetjük meg:
- Egyenes nyárs. Közönséges fémcsíkot képviselnek, egyenesen a termék teljes hosszában, csak a fogantyúk vannak meghúzva egy csavarral, hogy megkönnyítsék a tartást. Kényelmes még a legkeményebb húst is rájuk ültetni. Nehéz az egyenes termékeket hajlítani. Ezenkívül nagyon könnyen tisztíthatók.
- Saroknyársak. Fém csíkokból is készülnek, ugyanakkor a fogantyú kivételével a teljes hosszukon 60 ° -90 ° szögben hajlanak.Ezeket a termékeket puha ételek készítésére használják. Ez megakadályozza az étel megcsúszását, amikor megfordul.
A kebabnyárs kiválasztásakor különös figyelmet kell fordítani a vastagságra. Ha ezt a pontot elhanyagoljuk, akkor megszakadnak vagy meghajlanak. Például egyenes fém nyársak esetén a vastagságnak legalább 0,7 mm-nek kell lennie. Ha csavart vásárol, akkor jobb, ha 2 mm-re koncentrál. Ez elég a kis húsdarabok sütéséhez. De ha valami nagyobbat (több száz gramm, kilogramm vagy akár egész tetem) tervez főzni, akkor vastagabb termékeket kell választania, a nyárs szélességének el kell viselnie a teljes súlyt.
A kényelmes flipelés érdekében kellő figyelmet fordítanak a fogantyúra is. Meg kell próbálnia választani egy ilyen előadást, hogy jól illeszkedjen a kezébe.
Végül is, még akkor is, ha a kebab számára a nyárs optimális méretét választják, de a húst nehéz megfordítani, a főzési folyamat öröme nem lesz teljes.
Vásárlás előtt mindig jól ki kell próbálni, hogy a fogantyú hogyan illeszkedik a kezéhez, és kissé kényelmes használni. Jó, ha kézvédelmet is biztosítanak (a fémnyársak számára fontos).
Hogyan vásárolhat és használhat kebabnyársat
Nyárs vásárlásakor mindig ellenőrizze, hogy nincsenek-e rajta mély karcolások vagy horpadások. Vízszintesnek és sértetlennek kell lennie. Célszerű mérsékelt erőfeszítéseket tenni annak megállapítására, hogy az elem túl rugalmas-e. Ha úgy érzi, hogy kis terhelésnek van kitéve, tanácsos megtagadni az adott termék megvásárlását.
Nyárssal főzve ne törekedjen a maximális terhelésre. Mindig hagyjon 5-7 centimétert a szélén. Ellenkező esetben a hús és a zöldség piszkos lehet a falakon. kerti sütés... Ne felejtsük el, hogy a szénhez a barbecue a legjobb. Ha tűz van, oltsa el kevés vízzel. Ellenkező esetben ez bonyolítja a főzési folyamatot, és oda vezethet, hogy a hús egyszerűen megég.
A szén használata a nyársak hosszú távú használatának lehetősége szempontjából is fontos. A legellenállóbbak e tekintetben a fémtermékek. Ha azonban műanyag fogantyúkat használnak rájuk, erős hőmérséklet hatására megolvadnak. A fa és a bambusz nyárs nyitott tűzön néhány perc alatt kiszáradhat. És nincs messze addig a pillanatig, amikor kigyulladnak.
Biztonsági technika
Nem szabad elfelejteni, hogy a nyárs nem játék vagy vívó fegyver. Nem szabad gyermekeknek adni, a fűben hagyni, hegyes végükkel szállítani és tárolni. A nyárs gondatlan kezelése súlyos sérülést vagy sérülést okozhat.
A barbecue nyársainak videó áttekintése
https://www.youtube.com/watch?v=s2-c_3gYxog