Kiváló brokkoli készítmények télre az igazi ínyencek számára

Az eredeti tengerentúli káposzta íze régóta sok ember szívét elnyerte. Annak érdekében, hogy egész évben ne váljon el tőle, fontolja meg a téli legjobb brokkoli készítményeket kreatív szakácsoktól. Kiderült, hogy egy megfelelően főtt zöldség hőkezelés után megőrzi egyedi ízét és értékes elemkészletét. A brokkoli rengeteg nyomot tartalmaz, amelyekre a testnek szüksége van. És sokkal több C-vitamint tartalmaz, mint a citrusfélék. Ismerkedjünk meg a szakácsok bevált receptjeivel. Írjuk le őket szakácskönyvünkbe, hogy átültessük őket a gyakorlatba.

Klasszikus brokkoli készítmények télre az egészséges táplálkozás érdekében

A kulináris művészet művészete nagyban függ a szorgalomtól, az alkotás vágyától és a bevált recepttől. Nem elég csak apróra vágott zöldségeket tégelybe tenni, forrásban lévő vizet önteni és fedővel lezárni. Ki kell választania a megfelelő összetevőket, és be kell tartania a megadott utasításokat.

Egy ilyen összetevőből egyszerű télire kész brokkoli készlet készül:

• brokkoli;
• mély narancssárga sárgarépa;
• fokhagyma;
• napraforgóolaj;
• ecet;
• kristálycukor;
• só;
• Babérlevél;
• bors (fekete borsó);
• kapros zöldek.

A káposztát (kb. 400-500 g) apró virágzatokra osztják. Alaposan öblítse le folyó vízzel. Tegyük egy tálba, hogy a folyadék kiürüljön.

A hámozott sárgarépát (2-3 darab) darabokra vagy karikákra vágják. A fokhagymát (kis fej) egy présen vezetik át. A kaprot (ízlés szerint) késsel apróra vágjuk. Az összetevőket összekeverjük és párolt üvegekbe tesszük.

A vizet (1 l) egy serpenyőbe öntjük és tűzre tesszük. Amikor felforr, adjunk hozzá sót (4 evőkanál), cukrot (10 evőkanál), ecetet (1 pohár). Fűszerezzük napraforgóolajjal (100 g) és fűszerekkel. Főzzük közepes lángon körülbelül 10 percig. Az üvegbe hajtogatott zöldségeket forró folyadékkal öntjük. Fedéllel lezárják, frottír törülközőbe csomagolják, és 2 napig sötét helyre viszik. A kész brokkoli vakot a téli időszakra legfeljebb 5-10 ° C hőmérsékleten tárolják.

A káposzta látható konzervek, korhadt elemek és kellemetlen szag nélkül konzerválható.

Konzerv brokkoli gombával

Ha sampinyonkat ad hozzá az összetevőkhöz, kiváló italt kap a részeg italokhoz. Télen aromája és íze a kertben gyűjtött felbecsülhetetlen értékű ajándékokra emlékeztet. Szüksége lesz termékekre:

• brokkoli;
• Csiperkegomba;
• fűszerek ízlés szerint;
• só;
• kristálycukor;
• ecet (9%).

A brokkoli káposzta virágzatait forrásban lévő vízbe mártjuk. Főzzük körülbelül 5 percig. Dobjon egy szűrőedényt kihűlni.

A megmosott gombákat az asztalra terítik. Amikor kissé megszáradnak, egyenlő szeletekre vágjuk. Helyezzük egy serpenyőbe, és pároljuk 15 percig. A vizet lecsepegtetjük és hagyjuk kihűlni.

A pác külön konténerben készül. Vizet forralni. Fűszereket, sót, cukrot és ecetet adunk hozzá. Keverje meg egy kanállal. Pároljuk a tűzön 2-3 percig.

A brokkolit gombával kombinálják. Sterilizált üvegekbe helyezve. Öntsük a kapott sóoldatot. Fedéllel zárjuk le. A teljes lehűlés után az alagsorba viszik őket. Tálaljuk az elkészítést húsételekhez vagy burgonyához.

Vegyes zöldségek fűszeres aromával

A tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy amikor az étel megérinti az eget, annak illata a nasopharynxen keresztül az agyba kerül. Ennek eredményeként az ember élvezi az evést.Mivel az étel aromája annyira fontos a test számára, ismerkedjünk meg a téli brokkoli saláták eredeti receptjeivel. Általában az elkészítésükhöz kiválasztják a zöldségeket, amelyek íze harmonikusan kombinálódik és pozitív érzelmeket okoz.

1. számú recept

Hozzávalók:

• brokkoli virágzatai;
• káposzta feje karfiol;
• Bolgár bors kifejezett aromával;
• Almaecet;
• só;
• fűszerek ízlés szerint;
• fokhagyma;
• kristálycukor;
• citromsav;
• tiszta víz.

A karfiolt és a brokkolit a csap alatt mossuk. Törölje le papírtörlővel. Virágzatokra osztva. Citromsavval töltött forrásban lévő vízbe merítve. Főzzük körülbelül 3 percig. Steril üvegekbe tesszük.

A megpucolt fokhagymát sajtó segítségével összezúzzuk. Add hozzá párolt karfiolhoz és brokkolihoz.

A paprikát megmossuk, a szárat eltávolítjuk és darabokra vágjuk. Tedd üvegekbe a fokhagymával ízesített káposzta virágzat tetejére.

Illatos pácot készítenek egy tágas edényben. Először forraljon vizet. Ezután adja hozzá az ömlesztett összetevőket, az ecetet és az ízesítőket. Főzzük 2-3 percig. Öntsön apróra vágott zöldségeket üvegekbe. Csomagolja vastag takaróval, amíg teljesen kihűl. Télig az alagsorban tárolja.

Kívánt esetben petrezselymet adhat a salátához.

2. számú recept

Bevásárló lista:

• brokkoli;
• kaliforniai paprika (zöld);
• húsos paradicsom;
• fokhagyma;
• mustármagok;
• kristálycukor;
• só ízlés szerint;
• ecet;
• víz;
• Babérlevél.

A brokkoli virágzatokat forrásban lévő vízben körülbelül 3 percig forraljuk. Dobjon egy szűrőedényt, hogy kiszáradjon. Ekkor bolgár paprikát készítenek: a szárat levágják, csíkokra vagy körökre vágják. Vágja fel a fokhagymát, mossa meg a paradicsomot és vágja fel a petrezselymet.

A pácot egy serpenyőben főzik hagyományos módon: vízzel, sóval, fűszerekkel. Forraljuk körülbelül 5 percig. A kész folyadékot üvegekbe öntik, tömören csomagolt zöldségekkel. Fedő és parafa. A salátát a második fogással szolgálják fel.

Fűszeres előétel virágzatból

Télen, amikor kint rendkívül hideg van, finom zöldségekkel akarja kényeztetni magát. Közülük sokakat nyáron szüretelnek. Ezért kitaláljuk, hogyan lehet savanyítani a brokkolit otthon.

Szükséges összetevők:

• brokkoli virágzatai;
• víz;
• cukor és só;
• bors (fekete és szegfűbors);
• citromsav;
• ecet;
• mustármagok;
• Babérlevél.

A fűszereket ecettel öntjük és 1 órán át hagyjuk pácolni. A brokkoli virágzatokra oszlik. Citromsavval ízesített forró vízbe merítve. Pároljuk közepes lángon körülbelül 5 percig. Vegye ki a vízből, és tegye párolt edényekbe.

A vizet egy fazékba öntik, és felgyújtják. Amikor felforr, adjunk hozzá pácolt fűszereket, kristálycukrot és sót. Keverjük össze és főzzük további 7 percig. A kifakult virágzatokat, amelyek egy üvegben vannak, forró sóoldattal öntünk. Fedjük le fedővel. Körülbelül 20 percig sterilizáljuk úgy, hogy a tartályt egy nagy edény vízbe helyezzük. A kész terméket fedéllel lezárják. Fordítsa fejjel lefelé, és tekerje be egy takaróval, amíg teljesen kihűl. Az uzsonnát olyan helyiségben tárolja, ahol a hőmérsékletet körülbelül 5-7 ° C-on tartják.

Fűszeres pár egy üvegben

A fűszeres ételek kedvelői számára a pácolt brokkoli receptje koreai stílusú fűszeres sárgarépa hozzáadásával illik.

Snack étel készlet:

• zöld virágzat;
• sárgarépa;
• kaliforniai paprika;
• fokhagyma;
• őrölt feketebors;
• koriander;
• babér;
• ecet;
• bármilyen növényi olaj;
• só;
• ízlés szerint granulált cukor.

A brokkoli virágzatokat először forrásban lévő vízbe, majd 2 perc múlva hideg vízbe mártjuk. Az elkészített zöldségeket egy tágas tálba helyezzük.

Hámozzuk meg a sárgarépát. Dörzsölje meg egy speciális reszelőn, hogy koreai stílusú szívószálakat kapjon. Küldje blansírozott brokkoli virágzatba.

A paprikát darabokra vágják. Öntsön forró vizet 2 percig. Dobjon egy szűrőedényt, és kombinálja más alkatrészekkel. Adjunk hozzá fűszereket, apróra vágott fokhagymát, fűszereket.Az összes zöldséget alaposan összekeverjük, és 3-4 órán át hagyjuk pácolni.

Jelenleg a bankok készülnek. Alaposan mossa le forró vízben, majd tartsa kb. 3 percig gőz felett. A kényelem érdekében vizet öntünk a serpenyőbe. Fedje le egy speciális fedéllel, amelyen egy doboz van. Amikor megjelenik a gőz, a tartályt fejjel lefelé helyezzük és 2-3 percig sterilizáljuk.

4 óra elteltével koreai stílusú savanyított brokkolit sárgarépával tégelyekbe raknak. Fedjük le fedéllel. Körülbelül 20 percig sterilizáljuk egy nagy edényben. Amikor a brokkoli színét megváltoztatja, a termék készen áll. Szorosan lezárva törülközőbe csomagolva. A lehűtött vakot pincében vagy hűtőszekrényben tároljuk.

A termékek eredeti összetétele

Kiváló téli felkészülést ilyen komponenskészlet biztosít:

• brokkoli;
• egres;
• spárga;
• keserű bors;
• víz;
• só;
• cukor;
• ecet;
• koriander;
• Kapros magok;
• kömény.

A brokkolit virágzatokra osztják, és alaposan vízzel mossák. Párolt edénybe tesszük. Adjunk hozzá egres-t, felszeletelt spárgát, fűszereket, sót és cukrot. Öntsön egy sor zöldséget forró vízzel. Körülbelül 20 percig sterilizáljuk. A végén adjunk hozzá ecetet. Ón fedelekkel lezárva. A terméket bódító italok sós snackeként szolgálják fel.

Miután tanulmányoztuk a brokkoli téli előkészítésének szokatlan receptjeit, megértjük a termék népszerűségét. A káposzta csodálatosan illik a sárgarépához, a paprikához, a paradicsomhoz. A fűszerek segítségével az étel pikáns ízt kap. Az üres helyeket csodálatosan hűvös helyiségben tárolják a hideg idő beálltáig.

Brokkoli saláta készítmények télire - videó