Come preparare deliziose melanzane nella cucina di casa
Le verdure sono considerate un magazzino di elementi utili, quindi vengono utilizzate attivamente nel menu per una dieta sana. Impareremo a cucinare le melanzane in modo veloce, gustoso e originale. Infatti, sul territorio dei paesi asiatici, quelli blu sono chiamati "frutti di longevità". Contengono alti livelli di potassio, essenziali per il funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni.
Il prodotto viene fritto a fette. Stufato con altre verdure. Sono cotti al forno. Alla griglia. In salamoia e in scatola per l'inverno. Per una tavola festiva, farcito con carne o funghi. La verdura è utilizzata come ingrediente in salse salate, caviale e insalate. Un prodotto davvero regale.
Come cucinare le fette di melanzane in una padella
Il piatto blu più semplice si prepara in soli 30 minuti. Consiste di ingredienti semplici:
- melanzane di media grandezza;
- olio vegetale;
- sale;
- aglio;
- Farina;
- Maionese;
- spezie (facoltativo).
Le verdure vengono lavate sotto l'acqua corrente. Pulisci con i tovaglioli. Tagliare a fette di 0,5 cm di spessore e metterle in una ciotola. Cospargere il prodotto con sale e condimenti a piacere. Può essere pepe macinato o spezie al curry. Lasciare agire per 5 minuti affinché compaia il succo.
Si consiglia di scolare il liquido dalle melanzane e spremere le verdure stesse. Altrimenti brucerà, scoppietterà e spruzzerà nella padella.
L'olio vegetale viene versato in una padella, portato a ebollizione. I cerchi di melanzane sono avvolti nella farina. Distribuire in una padella antiaderente. Friggere alternativamente su entrambi i lati fino a doratura. Condire il prodotto finito con l'aglio schiacciato. Cospargere con maionese se lo si desidera. Servito come spuntino freddo per bevande inebrianti.
Azzurro al gusto di frittura di pesce
L'aspetto originale, l'aroma e il gusto insolito del piatto delizieranno sicuramente. Diamo un'occhiata a come preparare le melanzane nella tua cucina senza sforzo.
Componenti richiesti:
- grande blu;
- sale;
- Pepe;
- Farina di frumento;
- uova;
- olio vegetale.
Il prodotto lavato viene tagliato a strisce lunghe. Cospargere di sale e lasciar riposare per 10 minuti.
Le uova vengono poste in una ciotola separata. Batti leggermente con una forchetta. Viene aggiunto pepe nero macinato. Per prima cosa cospargere i pezzi salati con abbondante farina. Quindi vengono immersi in un piatto di uova. Distribuire in una padella con olio vegetale bollente. Friggere il prodotto a fuoco moderato fino a quando la pastella non si solidifica. Aggiungere olio se necessario. Il risultato è deliziose strisce che ricordano il gusto del pesce fritto. Un'opzione abbastanza economica per un piatto salato.
La prontezza del prodotto viene controllata con un coltello. Dovrebbe perforare facilmente la melanzana nascosta sotto l'armatura dell'uovo.
Verdure piccanti nella marinata
Le melanzane condite con salsa piccante vengono preparate abbastanza rapidamente per una tavola festiva.
Saranno richiesti prodotti tradizionali:
- poco blu;
- olio vegetale;
- sale;
- Spezia;
- aglio;
- aceto di vino per la marinata.
Cospargere di sale le melanzane a fette. In una ciotola separata, viene preparata la marinata. Diluire l'aceto di vino con acqua (1: 2), aggiungere l'aglio, passato al torchio a mano, i condimenti. Mescolare bene.
Le verdure vengono fritte in padella senza farina, girandole periodicamente sui lati opposti. Il prodotto finito viene immerso nella marinata per alcuni secondi, quindi posto su un piatto piano. La melanzana è servita come antipasto freddo per una festa festiva.
Stufato appetitoso in una pentola a cottura lenta
L'armoniosa combinazione di verdure ti consente di creare prelibatezze davvero salutari. Impareremo come cucinare le melanzane multicookerper ottenere un pasto dietetico.
Ingredienti necessari:
- cipolle bianche;
- carote vitaminiche;
- melanzana;
- cavolfiore;
- peperone;
- pomodori;
- aglio;
- prezzemolo;
- sale;
- spezie (secondo preferenza);
- olio vegetale.
Prima di tutto, prepara le verdure. Pelare e tritare finemente le cipolle. Le carote e le melanzane vengono tagliate a cubetti. Pepe bulgaro - cannucce. Pomodori - a fette. L'aglio è tradizionalmente passato attraverso una pressa. Il cavolfiore è diviso in sezioni. Il prezzemolo viene tritato con un coltello.
L'olio vegetale viene versato nella ciotola del multicooker. Attiva l'opzione "Frittura". Quando si è riscaldato, le cipolle tritate vengono saltate prima. Poi alternativamente carote, peperoni, blu, cavolfiore. Mescolare bene, chiudere il coperchio. Attiva il programma "Estinzione". Quando il segnale suona dopo 40 minuti, versare le verdure tritate, salare e condire con le spezie. Lo spezzatino viene lasciato su "Riscaldamento".
Lo spezzatino di verdure con melanzane viene servito con qualsiasi contorno, che si tratti di patate o porridge.
Come cucinare le melanzane con formaggio fatto in casa
Ci sono una miriade di modi per cucinare le melanzane al forno con ingredienti aggiuntivi. Considera una di queste ricette.
Componenti richiesti:
- blu;
- formaggio stagionato;
- ricotta fatta in casa;
- uova di gallina;
- aglio invernale;
- aneto, prezzemolo, basilico;
- Pepe nero macinato;
- sale.
Il piatto viene cotto per circa 40 minuti. Pertanto, è adatto a persone impegnate. Per prima cosa, le melanzane lavate vengono tagliate lungo il centro, lasciando il gambo. Le verdure vengono messe in una casseruola. Versare l'acqua e cuocere per circa 20 minuti. Il componente finito viene gettato in uno scolapasta per lasciare il liquido.
In un contenitore separato, grattugiato con grandi sezioni di formaggio a pasta dura, ricotta fatta in casa, erbe e uova di gallina sode, polpa di melanzane vengono mescolate. Mescola bene. Condire con spezie, sale. La massa risultante è farcita con melanzane. Si cuociono in forno a 180 ° C.
Blu al forno con petto di pollo
Per ripristinare l'energia spesa, di solito preparano piatti sostanziosi a base di verdure e carne.
Ingredienti richiesti:
- melanzane (medie);
- filetto di pollo;
- Formaggio duro olandese;
- salsa di soia;
- aglio;
- pomodori dolci carnosi;
- sale;
- olio d'oliva.
Il filetto di pollo viene lavato sotto l'acqua corrente. Pulisci con i tovaglioli. Tagliate a listarelle. Mettere in una ciotola. Versare sopra la salsa di soia e lasciare marinare per 90 minuti. Tagliate le melanzane a fettine dello stesso spessore. Cospargere di sale. Quando hanno lasciato entrare il succo, asciugatelo e mettetene un po 'su una teglia, unta generosamente con olio d'oliva.
Il formaggio viene tagliato a fette uniformi. Copri uno strato di melanzane. Metti i pezzi di filetto in salamoia sopra.
I pomodori vengono lavati sotto il rubinetto e asciugati. Tagliare a metà. Adagiato sulla carne. Quindi gli strati vengono ripetuti. La teglia viene inviata al forno per 50 minuti, impostando la temperatura a 180 ° C. Cospargere la casseruola finita con l'aglio tritato. Risulta delizioso e appetitoso.
Invece dei normali pomodori grandi, puoi usare la varietà di ciliegie.
Fantasia di funghi melanzane
Non ci sono compiti difficili per penne qualificate. Sono in grado di conferire a un ortaggio piccante il gusto originale dei funghi.
Per il piatto, prendi prodotti:
- poco blu;
- succose cipolle bianche;
- uova di gallina;
- sale;
- pepe nero (per un dilettante);
- olio vegetale;
- diversi rami di prezzemolo.
Nelle melanzane lavate, il gambo viene rimosso e quindi tagliato a cubetti identici. Piegalo in un contenitore spazioso.
Sbatti le uova in una schiuma forte. Combina con quelli blu tritati. Mescolare bene, lasciare agire per 70 minuti. Durante questo periodo, le verdure assorbiranno il liquido dell'uovo, che darà loro un sapore piccante.
In questa fase, le verdure non sono salate. Devono essere sodi e asciutti.
Cipolle sbucciate. Triturato in piccoli pezzi. L'olio vegetale viene versato nella padella.Quando sarà caldo, aggiungere la cipolla. Fritto fino a doratura. Quindi, le uova blu sature di uova vengono inviate nella padella. Mescolate con una spatola, lasciate cuocere a temperatura media per circa 15 minuti. Condire con spezie, sale. Cospargere il prodotto finito con foglie di prezzemolo.
Come cucinare le melanzane con carote e funghi
La ricetta del piatto viene spesso utilizzata per trattare ospiti inaspettati, poiché viene preparata molto rapidamente.
Per prima cosa vengono raccolti gli ingredienti:
- melanzana;
- carote con segni di dolcezza;
- cipolla;
- Champignon;
- verdure;
- sale;
- spezie (a piacere);
- olio d'oliva.
I funghi freschi vengono lavati in acqua. Metti uno scolapasta o stendi su un canovaccio. Tagliate a metà oa cubetti. Inviato alla padella. Friggere fino a metà cottura.
Cipolle, carote e melanzane vengono tritate in qualsiasi modo. Aggiungere a turno ai funghi. Cospargere di spezie, sale. Mescola con una spatola di legno. Stufare per 15-20 minuti a fuoco basso sotto un coperchio chiuso. Il prodotto viene servito con porridge di riso o purè di patate.
Se necessario, viene aggiunto olio vegetale per evitare che gli ingredienti diventino duri.
Fan delle melanzane "signore"
Nella stagione autunnale, quando nell'orto c'è abbondanza di verdure, voglio creare un piatto completamente nuovo. Analizziamo una ricetta adatta.
Ingredienti richiesti:
- pomodori rossi maturi;
- formaggio feta o formaggio Suluguni;
- adjika;
- aglio;
- blu;
- olio d'oliva;
- pepe (macinato);
- sale;
- foglie di prezzemolo fresco.
Le melanzane vengono lavate, asciugate con carta e la coda viene rimossa. Un taglio originale è fatto per fare un ventaglio. Cospargere di sale su ogni piatto e lasciare agire per 15 minuti.
I pomodori elastici vengono tagliati a fette di circa 5 mm di spessore. Il formaggio o formaggio Suluguni viene tagliato in piatti di spessore simile.
Il prezzemolo viene tritato finemente e mescolato con l'adika. L'aglio viene spremuto lì attraverso una pressa. Mescolare, sale, pepe. Condite con olio d'oliva.
Su ogni "petalo" del ventaglio, applica prima le erbe mescolate con l'adika e l'aglio. Quindi mettere un pomodoro e una fetta di formaggio. Gli spazi vuoti risultanti vengono posizionati su una teglia. Cuocere in forno per circa 20 minuti. Servire il ventaglio di melanzane con pomodori, formaggio e spezie su un piatto piano come spuntino caldo.
Il gusto pungente delle melanzane gourmet
I fan del cibo piccante cucinano i piccoli blu secondo le tradizioni della cucina orientale.
Per il caso hai bisogno di componenti:
- melanzane lunghe;
- carote fragranti e dolciastri;
- cipolla;
- peperone dolce di tutti i colori (verde, giallo, rosso);
- cetriolo fresco;
- prezzemolo;
- aneto;
- Aceto di mele;
- paprika (macinata);
- triturato coriandolo;
- Pepe in polvere);
- zucchero granulare;
- sale;
- salsa di soia;
- peperoncino;
- olio d'oliva per friggere.
Le carote sbucciate vengono grattugiate su una speciale grattugia coreana. Mettere in una ciotola a parte e cospargere di sale.
Il gambo viene rimosso dalle melanzane. Prima tagliate a metà, poi di nuovo ogni parte e infine tagliate a strisce corte. Le verdure vengono salate e lasciate per qualche minuto per lasciare l'amaro.
Quindi, versare l'olio d'oliva nella padella. Portalo a ebollizione. Distribuire un po 'di melanzane a fette. Friggere a fuoco medio fino a doratura. Stendere su tovaglioli da cucina per rimuovere il grasso in eccesso.
Pelare e tritare la cipolla a piccole piume. I peperoni dolci vengono tagliati a strisce. Successivamente, si forma un piatto di verdure. Le melanzane fritte vengono poste su un piatto piano. Cospargere le cipolle sopra. Lo strato successivo sono le carote, che sono già leggermente in salamoia. Quindi peperoni e cetriolo, tagliati a listarelle. Mescola bene e prepara le spezie.
Versare pepe macinato, coriandolo, zucchero semolato (un cucchiaino), paprika macinata, pepe in un contenitore di vetro. Viene aggiunto l'aglio tritato. Mescolare bene le spezie, quindi cospargere l'insalata. Alla fine condite con salsa di soia e aceto di mele. Cospargere con prezzemolo tritato e aneto. Servito come insalata spuntino con piatti di carne.
Involtini di melanzane georgiane
La cucina caucasica è famosa per i vari piatti salati che i veri buongustai amano gustare. Considera la famosa ricetta degli involtini di melanzane e noci.
Avrai bisogno di prodotti semplici:
- blu di medie dimensioni;
- cipolla;
- aglio;
- noccioli di noce;
- pepe amaro;
- coriandolo;
- aceto di vino;
- coriandolo macinato;
- pepe rosso macinato;
- zafferano;
- melograno per la presentazione;
- olio d'oliva e vegetale.
Le melanzane vengono tagliate in piatti di 0,5 cm di spessore e fritte in una miscela di verdura e olio d'oliva sotto un coperchio stretto su entrambi i lati. I chicchi di noce vengono schiacciati con un frullatore o un tritacarne. Lì vengono inviati anche aglio, peperoncino e coriandolo. L'aceto di vino viene versato nella miscela finita, cosparso di sale e spezie. Mescolare bene con una spatola.
Se la massa di noci risulta essere secca, aggiungere un po 'd'acqua bollita.
Mettere il ripieno sui piatti di melanzane fritte e arrotolare gli involtini in miniatura. La prelibatezza georgiana viene servita su piatti, decorati con semi di melograno e anelli di cipolla.
Melanzane sottaceto per l'inverno
La gente dice: "Un giorno d'estate sfama tutto l'anno". Tuttavia, per questo si dovrebbe lavorare sodo e fare scorta di verdure coltivate nell'orto. Gli snack bar di melanzane sottaceto sono preparati rapidamente e gustosi.
Oltre all'ingrediente principale, avrai bisogno di:
- acqua;
- aglio;
- prezzemolo;
- zucchero granulare;
- sale;
- alloro;
- Grasso vegetale;
- aceto (9%).
Le melanzane lavate senza gambo vengono bollite per 5 minuti in acqua salata. Una volta raffreddato, tagliare a cerchi. Le verdure e l'aglio vengono tritati finemente. Le verdure preparate vengono impilate in una casseruola o in un barattolo in file fitte. Cospargere con aglio e prezzemolo tritato.
L'acqua viene versata in un contenitore refrattario. Portare ad ebollizione. Aggiungere lo zucchero semolato, il sale, l'aceto, l'olio vegetale, l'alloro. Agitare. Bollire per non più di 5 minuti. La melanzana viene versata con la marinata.
Se il prodotto viene cotto in una casseruola, è necessaria l'oppressione. Per fare questo, prendi un coperchio leggermente più piccolo e mettici sopra un barattolo d'acqua.
Dolce insalata invernale
Per avere qualcosa da mangiare nella stagione fredda, in autunno vengono preparati tutti i tipi di insalate di verdure. Le melanzane svolgono un ruolo importante nella conservazione degli alimenti.
La ricetta originale è composta dai seguenti componenti:
- poco blu;
- una grande quantità di cipolle;
- pomodori maturi di varietà carnose;
- pepe (piselli);
- zucchero granulare;
- sale;
- prezzemolo;
- olio vegetale;
- aceto.
Le melanzane vengono tagliate a cubetti identici senza sbucciare. Le cipolle vengono tagliate a rondelle. Il prezzemolo viene tritato con un coltello. Taglia i pomodori in 4 pezzi. L'olio vegetale viene versato in un piatto voluminoso. Aggiungere le melanzane e stufare a fuoco basso fino a metà cottura. Quindi aggiungere cipolle e pomodori. Mescolare bene. Cuocere fino a quando le verdure saranno morbide. Alla fine salate, mettete lo zucchero, l'aceto, le erbe aromatiche e il pepe in grani.
Le banche, con una capacità di 0,5 litri, sono sterilizzate a vapore. Quindi viene applicata l'insalata calda. Sigillare con i coperchi, coprire con una spessa coperta. Quando le lattine sono fredde, vengono portate in un luogo fresco. Il pezzo viene servito come spuntino, purè di patate o porridge di riso.
Come cucinare le melanzane al caramello al miele
La ricetta è composta da ingredienti presenti in ogni cucina:
- melanzana;
- miele liquido fresco;
- Limone;
- aglio;
- pepe amaro;
- coriandolo tritato;
- prezzemolo;
- Grasso vegetale;
- sale;
- acqua.
Le melanzane vengono tagliate a cubetti. Cospargere di sale. Lascia per un'ora. Risciacquare e stendere sui tovaglioli per asciugare. L'aglio, tagliato a pezzi, viene fritto in olio vegetale. Quindi il prodotto viene rimosso e i pezzi di melanzane vengono posti nella padella. Friggere su entrambi i lati finché sono teneri.
Una marinata viene preparata in un piccolo contenitore. Il succo di limone è mescolato con il miele. Dai fuoco. Portare ad ebollizione. Aggiungere il coriandolo, il peperone rosso, l'aglio. Mescolare e cuocere a fuoco lento per 7 minuti a fuoco basso.La miscela preparata viene versata su melanzane fritte. Servito come antipasto freddo completo.
Un numero enorme di ricette di melanzane ti consente di diversificare il tuo menu di casa. I piatti di verdure hanno gusti diversi. Alcuni di loro assomigliano a pesce fritto, altri funghi. I fan del cibo piccante apprezzeranno le pungenti melanzane coreane. E le insalate in scatola decoreranno la tavola nella stagione fredda. Resta da gustare degli ottimi piatti di melanzane.