Conservazione delle ciliegie nel proprio succo

Un ricco raccolto di ciliegie richiede solo un barattolo. Oltre a inscatolare marmellate, composta, marmellata, ciliegie nel loro succo per l'inverno saranno un'eccellente varietà in questa lista. Per una tale preparazione, le ciliegie devono essere selezionate scrupolosamente in modo che non ci siano bacche marce. Anche un solo pezzo può rovinare l'intero pezzo. Solo la frutta matura e fresca può essere conservata nel proprio succo. Le ciliegie hanno una struttura più densa rispetto alle ciliegie; se esposte a temperature calde, non perderanno la loro forma. Pertanto, non ha bisogno di essere tenuto in acqua fredda per un breve periodo prima di inscatolare come le ciliegie.

Le ciliegie nel loro stesso succo, chiuse per l'inverno, sono perfette come ripieno per deliziose torte o crostate. A tal fine si consiglia di conservare le bacche senza zucchero. Per cucinare, prendere le ciliegie di varietà bianca, rosa, rossa, schiacciarle in alto in barattoli e sterilizzare in padella per 10-15 minuti. Quindi viene sigillato ermeticamente e inviato per lo stoccaggio.

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Ciliegie bianche nel loro stesso succo con semi

Per una ricetta per le ciliegie nel loro stesso succo per l'inverno di una varietà bianca, avrai bisogno di barattoli da un litro. Uno di questi contenitori richiederà circa 700 grammi di ciliegie di media grandezza. Lo zucchero deve essere preso in modo che occupi ¼ del volume del contenitore (circa 200 grammi). Questa ricetta prevede una procedura per sterilizzare i barattoli con le ciliegie all'interno.

Preparazione:

1. Sterilizza il contenitore di vetro da un litro che preferisci. Uno può essere trattato con vapore caldo usando un bollitore, ma se prevedi di chiudere una grande partita di frutta, allora questa procedura è meglio farlo nel forno o nel microonde.
2. Versare un bicchiere di zucchero incompleto.
3. Lavate le ciliegie, eliminate quelle avariate, eliminate le foglie e gli steli.
4. Riempi il barattolo fino in cima con le bacche. Versare la billetta di ciliegia sulle spalle con acqua bollente e pulita. Non è necessario rabboccare il collo, durante il processo di sterilizzazione, lo spazio vuoto sarà occupato dal succo di ciliegia assegnato.
5. Metti un panno pulito sul fondo della padella, aggiungi acqua e scaldala leggermente. Mettere i vasetti di ciliegie in una casseruola in modo che l'acqua tiepida raggiunga le spalle. Inizia la sterilizzazione per 30 minuti.
6. Rimuovere delicatamente le provviste dalla padella con le pinze, stringere bene i coperchi, capovolgere, avvolgere fino a quando non si raffredda. Il giorno successivo, torna alla posizione normale e metti in dispensa.

Se, dopo aver sterilizzato i barattoli con le ciliegie, non hanno lasciato abbastanza succo, e c'è uno spazio vuoto rimasto fino all'orlo, deve essere riempito con acqua bollente. Solo dopo puoi sigillare con i coperchi.

Varietà rosa ciliegia, nere nel loro stesso succo con sterilizzazione

Spazi vuoti di ciliegie per l'inverno, le cui ricette non sono particolarmente diverse, ma, tuttavia, richiedono l'adesione a un certo ordine quando vengono conservate. Per cucinare, avrai bisogno di 700 grammi di ciliegie di media grandezza, che dovrebbero entrare in un barattolo da un litro o due da mezzo litro. 100 grammi di zucchero renderanno la preparazione non abbastanza dolce, che in futuro vi permetterà di utilizzare i frutti di bosco per la cottura. 0,5 litri di acqua andranno allo sciroppo.

Preparazione:

1. Rimuovere i detriti, le code e lavare le bacche.
2. Copri un barattolo pulito e sterile con le ciliegie. Completare con lo zucchero.
3. Fai bollire l'acqua e versala in un barattolo.
4. Invia il barattolo per una procedura di sterilizzazione di 10 minuti.
5. Sigilla bene con i coperchi di latta.Girati per un giorno. Metti il ​​cibo raffreddato nella dispensa.

Prima della sterilizzazione, il fondo della pentola deve essere coperto con un panno sottile per evitare di rompere il contenitore di vetro sotto l'influenza della temperatura calda.

Ciliegie nel loro stesso succo senza sterilizzazione

Ciliegie nel proprio succo per l'inverno senza sterilizzazione prevede la sua conservazione snocciolata. La ricetta avrà bisogno di 2 tazze di ciliegie e 1 tazza di zucchero. La conservazione garantirà 1 cucchiaino di acido citrico. I frutti di tale disposizione possono essere consumati in inverno senza preoccuparsi dei semi.

Preparazione:

1. Rimuovere le code, il fogliame dalle bacche colte, risciacquare abbondantemente. Mettere in uno scolapasta e scolare tutta l'acqua.
2. Rimuovere i semi e inviarli a barattoli puliti e pre-sterilizzati.
3. Coprite con lo zucchero e l'acido citrico. Versare acqua bollente sugli ingredienti. È necessario versarlo con cura, in un flusso sottile, in modo che il contenitore di vetro non si rompa.
4. Dopo il riempimento, sigillarlo immediatamente con un coperchio di latta. Non è necessario concludere, girare.

Il succo troppo concentrato delle bacche richiede la diluizione con acqua bollita in proporzioni appropriate ai tuoi gusti.

Le ricette classiche per conservare le ciliegie possono essere diversificate aggiungendo altre bacche o frutti. Puoi anche aggiungere varie spezie per saturare il gusto con determinate note. Deliziosi spazi di bacche per te!

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