Come fare il limoncello in casa - una classica ricetta liquorosa italiana
È dolce e rinfrescante allo stesso tempo, ha una leggera nota acida, e il profumo di limone prevale completamente sulla componente alcolica. Questa è una bevanda tradizionale della soleggiata Italia - il limoncello, con il gusto del quale nessun liquore acquistato in negozio può essere paragonato. Se ti stai chiedendo come cucinare il limoncello a casa, allora devi capire che è improbabile che tu possa riprodurre esattamente quel gusto italiano. Nella patria del liquore, per la sua produzione vengono utilizzate varietà speciali di limoni. Tuttavia, questo non è così importante, poiché anche il limoncello fatto in casa sarà gustoso e aromatico. Ma avrai l'opportunità di regolarne la forza e fare un liquore delicato per le donne o una bevanda più forte per la metà forte.
Cos'è il limoncello
Il limoncello originale è preparato non solo da varietà speciali di limone, ma sono anche insistiti esclusivamente su alcol alimentare con una forza del 95,6%. Allo stesso tempo, le proporzioni sono rispettate con cura, sia in relazione alla componente alcolica, sia a zucchero e acqua. Il liquore classico ha una forza di circa il 35% e il rapporto tra alcol, acqua e zucchero è 1: 1,2: 0,8.
Come fare il limoncello a casa - una classica ricetta italiana
Produzione di liquori fatta in casa, per così dire, la cosa buona è che puoi alzare o abbassare il grado variando leggermente le proporzioni e "aggiustando" la bevanda al tuo gusto.
La stessa tecnologia per fare il limoncello fatto in casa è abbastanza semplice:
- Lavare 10 grandi limoni, asciugatele e eliminate la scorza. Per il liquore, è necessaria solo la scorza, senza un guscio bianco: aggiungerà amarezza alla bevanda. È conveniente tagliare la scorza con un coltello speciale per pelare le patate.
- Metti la scorza in un barattolo e riempilo con un litro di alcol (ricorda che deve essere alcol speciale, commestibile, 95,6% di concentrazione).
- Chiudi bene il barattolo e mettilo in un luogo buio per la macerazione, immergendo la scorza nell'alcol. In Italia lo si fa entro un mese, ma a casa saranno sufficienti 1-2 settimane. Puoi capire che la macerazione è stata completata con successo colorando. L'alcol diventerà giallo e la scorza stessa diventerà pallida e diventerà anche fragile.
- Dopo l'ammollo filtrare l'alcol e preparare uno sciroppo di zucchero con 1,2 ml di acqua e 800 g di zucchero.
- Mescola lo sciroppo raffreddato con l'alcol (diventerà torbido, ma è così che dovrebbe essere), chiudi bene la bottiglia. Mettere in un luogo fresco e buio per almeno un mese.
Tra un mese il tuo limoncello sarà pronto. Riponilo in frigorifero.