Come preparare anelli di cipolla veloci e gustosi
Come cucinare gli anelli di cipolla è stato descritto per la prima volta in un libro di cucina di John Mollard nel 1802. La sua ricetta praticamente non differisce da quella moderna, ma per qualche motivo è generalmente accettato che il piatto sia apparso all'inizio del secolo scorso. Circa un centinaio di township americane competono per il diritto d'autore.
Chiunque abbia creato il piatto, si è rivelato sorprendentemente gustoso, facile da preparare, ha molte opzioni e lascia spazio alla creatività culinaria. All'inizio veniva servito come contorno, ma gli anelli di cipolla scompaiono così velocemente sul tavolo da diventare uno spuntino. Possono essere cotti come patatine o semplicemente fritti in padella. Sarà comunque molto gustoso.
Fase preparatoria
Non c'è una differenza fondamentale nel colore da prendere le cipolle, ma il blu fritto o in pastella sembra poco appetitoso.
Avrai sicuramente bisogno di olio vegetale. Nella tradizione americana, gli anelli di arachidi sono usati per gli anelli di cipolla, ma in Russia è più costoso del girasole o del mais. E hai bisogno di molto petrolio. Ci sono ricette in cui viene usato il burro chiarificato, ma poi il gusto del piatto sarà leggermente diverso e il contenuto calorico andrà fuori scala. Considerando che di solito si mangiano molti anelli, soprattutto con la birra, è comunque meglio friggerli nel solito olio.
Va bene se hai una friggitrice in casa, è perfetta per fare anelli di cipolla. No, puoi prendere una padella profonda. Ciò consentirà alle cipolle di galleggiare nell'olio e cuocere in modo uniforme senza schizzare il grasso.
Gli ingredienti aggiuntivi vengono presi secondo la ricetta. Il più delle volte contiene farina, ma a volte viene sostituita con pangrattato, soprattutto per anelli di "birra".
Prima di iniziare il lavoro, le cipolle vengono sbucciate, lavate, tagliate a cerchi. Se la loro larghezza è importante, questo sarà sicuramente indicato nella ricetta, no - l'hostess lo fa a sua discrezione. I dischi vengono smontati in anelli, se il centro non è fritto, viene rimosso di lato. Vengono messi in un sacchetto di plastica, inviati al congelatore per almeno un'ora.
La cipolla congelata viene lasciata scongelare sotto un getto di acqua tiepida, la pellicola interna viene rimossa e asciugata su un tovagliolo di carta. Dopodiché, puoi iniziare a preparare il piatto.
Errori tipici
Sembrerebbe che tutte le ricette siano semplici, la preparazione è semplice e richiede poco tempo. Ma gli anelli non sono sempre appetitosi, ea volte vanno semplicemente dalla padella al cestino.
Molto spesso, il piatto non funziona per i seguenti motivi:
- Un impasto troppo sottile si scolerà dalla cipolla e brucerà. I pezzi di pastella dovranno essere catturati prima di preparare la porzione successiva.
- L'impasto denso coprirà la cipolla con uno spesso strato, sarà cruda o invece che croccante sarà bollita. La pastella potrebbe anche non essere completamente fritta.
- L'impasto preparato in modo errato può aprirsi durante il trattamento termico. Quindi l'arco esposto brucerà.
- Se non metti il grezzo nel congelatore, difficilmente sarai in grado di rimuovere la pellicola interna. Di conseguenza, la cipolla non cuocerà bene e durante il pasto non morderà, ma verrà estratta dall'impasto in strisce poco appetitose.
- Puoi cucinare il piatto secondo tutte le regole. Ma quando servono in tavola, gli ospiti o le persone care avranno la questione di cosa siano fatti gli anelli di cipolla, che sono così poco appetitosi.E tutto perché dopo aver raffreddato la pastella smette di essere croccante, il gusto si deteriora. Se si prepara una grande partita, gli ospiti sono in ritardo o il piatto viene servito a metà pasto, gli anelli di cipolla devono essere messi su una teglia e posti in un forno riscaldato a 90 ° C.
È meglio cucinare la pastella con la stessa consistenza dell'impasto per frittelle.
Chip di anello di cipolla
Le patatine vere sono l'ingrediente principale e il burro, niente pastella. Aggiungi spezie o condimenti. Le patatine all'anello di cipolla non sono molto belle, ma gustose e croccanti. Possono essere asciugati e conservati brevemente in un barattolo di vetro.
Ingredienti:
- cipolle grandi - 4 pezzi.;
- olio vegetale - 200 ml;
- Spezia.
La quantità di olio dipende dal diametro della padella e può variare. Deve essere versato 2-3 cm.
Preparazione:
- Pelare, lavare, tagliare la cipolla a cerchi di circa 5 mm di spessore e dividerla ad anelli. Non è necessario inviarlo al congelatore.
- Scaldare l'olio e distribuire la cipolla in porzioni. Gli anelli dorati su tutti i lati vengono rimossi con una schiumarola.
- Mettere uno strato sottile su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso. Salato.
Anelli di cipolla fritti per i pigri
A volte vuoi servire qualche contorno originale con la carne, ma non c'è tempo o voglia di fare qualcosa di difficile. Non c'è niente di più facile che preparare gli anelli di cipolla a casa. Si sposano bene non solo con la carne, ma anche con il pesce.
Ingredienti:
- arco - 4 teste grandi;
- farina - 2 cucchiai. l .;
- olio vegetale - 0,5 tazze;
- sale.
Preparazione:
- Le cipolle vengono sbucciate dalle squame tegumentarie e tagliate in anelli di spessore arbitrario. Non è necessario metterlo nel congelatore per questa ricetta.
- Cospargere di sale e farina.
- Friggere fino a quando il colore diventa dorato.
Impiattare, avendo precedentemente gettato in uno scolapasta, in modo che il bicchiere d'olio. Gli anelli di cipolla fritti preparati secondo questa ricetta non reggono bene la loro forma, hanno un sapore dolciastro, ma molto gradevole.
Anelli di cipolla per birra
Gli snack venduti nei supermercati rovinano la cifra, ed è meglio non pensare a cosa sono fatti. Gli anelli di cipolla in pastella per birra possono essere preparati rapidamente, sono molto più gustosi e più sani degli snack del negozio.
Ingredienti:
- cipolla - 2 teste grandi;
- uova - 3 pezzi.;
- farina - 6 cucchiai. l .;
- panna acida - 4-5 cucchiai. l .;
- olio vegetale - un bicchiere;
- sale, spezie.
L'impasto dovrebbe assomigliare a una frittella. La panna acida può avere una consistenza diversa, prima è meglio mettere 4 cucchiai, quindi aggiungere se necessario.
Preparazione:
- Pelare la cipolla, lavarla, tagliarla a cerchi sottili e smontarla ad anelli. Piegate in un sacchetto e mettete in freezer per un'ora. Lascialo scongelare in acqua tiepida e rimuovi la pellicola interna.
- Sbattere le uova. Per prima cosa aggiungere la panna acida, introdurre gradualmente la farina, quindi le spezie. Mescola fino a quando tutti i grumi saranno spariti.
- Immergi ogni anello nella pastella. Mettere in porzioni in una padella preriscaldata con olio. Friggere su entrambi i lati fino a quando non saranno dorati.
Anelli di cipolla con formaggio in pastella
Questa ricetta con una foto di anelli di cipolla in pastella è la più difficile delle presentate. Ma il piatto può sorprendere anche chef esperti e diventare l'orgoglio della padrona di casa.
Ingredienti:
- cipolla - 3 teste grandi;
- mozzarella - 100 g;
- uova - 3 pezzi.;
- farina - 1 tazza (250 ml);
- pangrattato - 1,5 tazze (250 ml);
- olio vegetale - 2 bicchieri sfaccettati riempiti a rischio;
- sale, spezie.
Preparazione:
- Pelate e lavate le cipolle. Tagliare a cerchi di 1,5-2 cm Per il piatto sono necessari solo anelli di grande diametro, il centro è messo da parte.
- La mozzarella viene tagliata a fettine sottili della stessa larghezza della cipolla. Inserire tra due anelli. Mettilo nel congelatore per un'ora, altrimenti la struttura si disintegrerà durante la frittura.
- Farina, uova sbattute e cracker vengono posti sul piano di lavoro in piatti separati. Gli anelli vengono immersi due volte, prima nella farina, poi nelle uova. Arrotolare il pangrattato.
- Fritto in olio bollente fino a doratura. Piegalo su un tovagliolo di carta. Il piatto va servito caldo.
Niente è più facile che preparare anelli di cipolla in pastella o patatine... Possono essere preparati spesso e il gusto può essere variato con varie salse. Buon Appetito!