Come cucinare patate francesi tenere, succose e aromatiche con le tue mani
Le prelibatezze d'oltremare attirano da tempo l'attenzione di chef esperti che volevano imparare a cucinarle nella loro cucina. Questi includono le patatine fritte, un piatto famoso del secolo scorso. È stato preparato per la prima volta alla corte reale da un esperto chef francese d'oltremare. Da allora è passato molto tempo e gli specialisti culinari sono persone creative, quindi la versione originale del piatto è cambiata radicalmente. Ma il gusto unico della prelibatezza reale è rimasto invariato.
Il gusto non ne risentirà. A causa del fatto che il formaggio a pasta dura si scioglie ad alta temperatura, la delicatezza è molto più succosa e aromatica. Il resto dei componenti può essere selezionato, mostrando l'immaginazione personale. Pertanto, ci sono molte opzioni su come cucinare le tipiche patatine fritte. Considera le ricette più convenienti con istruzioni e foto dettagliate.
Per la creazione di successo di un piatto reale, sono adatti lonza, collo o prosciutto di maiale. La carne dovrebbe avere un carattere elastico.
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Una squisita prelibatezza con maionese
La maggior parte degli chef, creando deliziosi capolavori, usa la maionese nei loro affari. È questo ingrediente che conferisce il sapore speciale ai piatti popolari. Facciamo conoscenza con una ricetta interessante per la carne francese al forno con patate, che include il famoso condimento. In primo luogo, chef esperti studiano l'elenco degli ingredienti:
- carne di maiale (prosciutto);
- formaggio a pasta dura ("russo");
- Patate grandi;
- fiocco blu;
- latte;
- maionese (panna acida a basso contenuto di grassi);
- pepe piccante;
- rosmarino;
- crespino (frutti di bosco);
- Pepe nero macinato;
- luppolo-suneli;
- sale.
Si consiglia di selezionare il numero di prodotti su base individuale, a seconda delle dimensioni della teglia.
Una ricetta dettagliata per cuocere le patate in francese al forno consiste nelle seguenti operazioni:
- Le patate vengono sbucciate e tagliate a fettine rotonde. Cipolle blu - anelli. Maiale - in piatti sottili attraverso le fibre. Il formaggio a pasta dura è grattugiato con una base grossolana.
- Distribuire le fette di patate su una teglia unta in modo che non ci siano spazi vuoti.
- Quindi viene salato e cosparso di rosmarino.
- Piatti di carne, bacche di crespino sono posti con cura sopra le patate. Condite con sale e pepe nero. I fan dei piatti piccanti mettono fette di peperoncino senza semi accanto al maiale.
- Distribuire le cipolle blu sulla carne e salare.
- Lo strato successivo sono i cerchi di patate. Sono disposti in modo uniforme, riempiendo l'intera area del modulo. Si aggiungono sale e rosmarino.
- Coprite lo strato superiore di patate con formaggio grattugiato e preparate il ripieno.
- La maionese è mescolata con latte fresco. Mescola per formare una massa omogenea.
- Questa miscela viene versata sulle patate in modo che riempia completamente la teglia. Coloro che non amano la maionese aggiungono panna acida, latte e luppolo-suneli. Mescolare e versare il prodotto.
- Preriscalda il forno a 200 ° C. Posizionare una teglia e infornare per circa 60-90 minuti. Il tempo dipende dalla natura del prodotto a base di carne.
Il piatto finito viene servito con crauti (in inverno) e insalata di verdure (in estate) e vino.
Per rendere più facile il taglio della carne a listarelle, si consiglia di metterla in freezer per 60 minuti.
Un piatto chic per persone attive
Il corpo umano ha costantemente bisogno di nutrimento aggiuntivo, che riceve da cibi ipercalorici. Le casalinghe sagge cercano di cucinare proprio questi piatti per la loro famiglia.
Considera una ricetta semplice per patate francesi con carne macinata, che include i seguenti componenti:
- carne macinata mista (maiale, pollo e manzo);
- Patate grandi;
- lampadina;
- Maionese;
- formaggio a pasta dura ("russo");
- spezie, sale.
Passaggi per preparare un piatto reale:
- Tagliare le patate sbucciate a fette di media grandezza e disporle su una teglia unta. Condite con spezie e sale.
- Le cipolle vengono sbucciate, lavate e tagliate a rondelle uniformi. Quindi viene steso sopra le patate, riempiendo tutti i vuoti.
- Il livello successivo è la carne macinata. Applicalo in uno strato uniforme per coprire completamente gli ingredienti precedenti. Completare con spezie e sale.
- La carne macinata viene versata abbondantemente con maionese e cosparsa di formaggio grattugiato. Infornate a 200 ° C per circa 60 minuti.
Piacere spuntino facile
Si ritiene che per una dieta sana sia necessario fissare un orario per uno spuntino. Quali piatti sono adatti per un pasto del genere?
A molte persone piacciono le patatine fritte con pollo, che vengono preparate con gli ingredienti disponibili:
- filetto di pollo;
- tuberi di patata;
- pomodori;
- cipolla;
- formaggio stagionato;
- Maionese;
- grasso vegetale per lubrificazione;
- Spezia;
- sale.
Per rendere le patate succose e morbide, si consiglia di coprire bene la carne con maionese e scaglie di formaggio.
Guida passo passo alla creazione di un piatto:
- I tuberi di patata vengono pelati, lavati e quindi tagliati a piccoli cerchi.
- Quando saranno un po 'asciutte, conditele con le spezie, salate e mettete su una padella unta di grasso vegetale.
- Il filetto di pollo viene tagliato a cubetti. Aggiungi pepe e sale. Mescolare e formare una livella sulle patate.
- Tritate finemente la cipolla, poi cospargete il pollo.
- I pomodori (in cerchio) sono disposti sopra la cipolla e versati con maionese.
- L'ultimo livello: cospargere il prodotto con scaglie di formaggio e coprire il contenitore con un coperchio. Il forno viene preriscaldato ad una temperatura massima di 180 ° C. Posizionare lo stampo lì e infornare per circa 45 minuti.
- Servito con verdure fresche ed erbe aromatiche.
Per ottenere una crosta dorata, si consiglia di togliere il coperchio dalla padella, quindi infornare per altri 10 minuti.
Aggiunta raffinata - champignon
Le patate alla francese con funghi vengono spesso preparate sia per un pasto in famiglia che per una festa. Il piatto comprende:
- patate;
- formaggio stagionato;
- Champignon;
- un pezzo di burro;
- Maionese;
- mele;
- aglio;
- olio d'oliva;
- Noce moscata;
- spezie qb;
- prezzemolo;
- sale.
La ricetta della patata ai funghi francesi consiste in pochi semplici passaggi:
- Le patate sbucciate vengono tagliate in quattro pezzi uguali. Cospargere di sale, condimento, noce moscata. Mescolare bene.
- Gli champignon vengono tagliati in quarti. Le mele sono divise in 8 fette. Quindi gli ingredienti vengono mescolati con le patate e versati con olio d'oliva.
- Una pirofila viene unta con burro e aglio passati attraverso una pressa. Successivamente, spalmare le patate mescolate con funghi e mele.
- I prodotti vengono versati con maionese e ricoperti di scaglie di formaggio.
- Cuocere per 50 minuti in forno a 180 ° C. Il piatto viene servito decorato con rametti di prezzemolo.
Invece di champignon, puoi prendere funghi di bosco, ma richiedono un'elaborazione più attenta.