Ricette per cucinare un coniglio in panna acida per una vacanza dallo chef
La delicata carne aromatica in una salsa squisita soddisferà non solo i membri della famiglia, ma anche i cari ospiti. Considera le ricette più popolari per preparare un coniglio in panna acida nella tua cucina di casa. Ognuno di loro ha la sua originalità, gusto, consistenza, aroma. La carne viene cotta al forno, stufata in una pentola a cottura lenta, fritta in padella. Si sposa bene con aglio, pepe e condimenti preferiti.
Se il prodotto è pre-marinato in salsa di vino rosso, miele, soia o pomodoro, avrà un sapore speciale. Alcuni chef friggono la carne prima di stufarla per darle un aspetto solido. Prezzemolo, aneto, basilico servono come squisita decorazione per qualsiasi piatto prima di servire. Quindi, diamo un'occhiata al libro di cucina dello chef e scegliamo l'opzione appropriata.
Vedere ricetta di cavolo in umido con patate!
Ricette per cucinare il coniglio in panna acida nel modo classico
È creato da componenti semplici:
- carne di coniglio;
- panna acida fatta in casa o acquistata (25%);
- cipolla varietà succose;
- carote arancioni;
- vino rosso secco;
- olio vegetale;
- Farina;
- sale qb;
- Spezia;
- prezzemolo.
Il coniglio viene lavato accuratamente in abbondante acqua. Tagliare in porzioni. Risciacquare e mettere su un piatto per eliminare il liquido in eccesso. Strofinare ogni parte con sale, spezie preferite, versare sopra con il vino. Lasciar marinare per 30 minuti.
In questo momento, cipolle e carote vengono tritate in modo tradizionale. L'olio viene versato in una padella preriscaldata. Spalmate prima la cipolla e poi le carote grattugiate. Quando le verdure cambiano colore, aggiungi un po 'di farina. Mescolare e friggere per 2-3 minuti. Versare la panna acida. Stufare in salsa per circa 10 minuti. Condire con spezie, sale.
I pezzi di carne marinati vengono posti in un contenitore refrattario profondo. Completare con salsa di panna acida. Coprire con un coperchio e inviare a un forno preriscaldato. Stufare a 180 ° C per circa 2,5 ore. 5 minuti prima che il piatto sia pronto, cospargere di prezzemolo tritato. Servito con purè di patate e burro.
Per rimuovere completamente il sangue dalla carne, si consiglia di metterlo a bagno durante la notte.
Un antico approccio al business
Considera un'altra ricetta per preparare un coniglio in panna acida, ma già sul fornello.
Avrai bisogno di prodotti:
- carne;
- burro;
- brodo;
- panna acida liquida;
- cipolle bianche;
- sale;
- Pepe;
- Farina;
- zucchero granulare;
- Foglia d'alloro;
- una miscela di peperoni aromatici;
- verdi prezzemolo, aneto.
Il coniglio viene tagliato a pezzi. Immergere per diverse ore. Risciacquato sotto il rubinetto. Metti uno scolapasta. Asciugare leggermente.
In una casseruola dalle pareti spesse, scaldare il burro. Distribuire la carne, friggere fino a doratura, mescolando continuamente. Aggiungere la cipolla tritata, cospargere di farina. Langue per 3 minuti. Versare il brodo. Sale, pepe, copertura. Portare a ebollizione e poi abbassare la fiamma. Stufare sul fornello per circa 2 ore.
La prontezza viene controllata con un coltello. La lama dovrebbe passare facilmente attraverso la carne.
Mentre la carne di coniglio bolle, panna acida, brodo, prezzemolo o aneto, l'alloro vengono combinati in una casseruola separata. 15 minuti prima della fine del processo, la carne viene versata con salsa. Aggiungi un po 'di zucchero, i condimenti.Cuocere a fuoco lento sotto il coperchio. Servire in tavola su un piatto piano largo. Il riso friabile viene utilizzato come contorno.
Se tieni in mano una pentola "magica"
Una ricetta interessante per un coniglio in panna acida con funghi prataioli piacerà a coloro che hanno una pentola a cottura lenta.
Per il piatto, prendi gli ingredienti:
- carcassa di un coniglio giovane;
- carota grande;
- cipolle bianche;
- funghi prataioli o Funghi di bosco;
- burro;
- farina di salsa;
- panna acida (fatta in casa);
- aglio;
- Grasso vegetale;
- sale;
- pepe nero tritato;
- condimento secco "erbe provenzali";
- prezzemolo;
- basilico verde.
Diamo un'occhiata al processo di cottura passo dopo passo. Il primo passo è preparare la carne. La carcassa viene tagliata a pezzi. Si lavano bene. Asciugare con carta assorbente.
I funghi di bosco precotti vengono cucinati in modo classico. Il brodo viene salvato. Gli champignon vengono lavati sotto l'acqua corrente. Asciugare sul piano di lavoro. Tutti i funghi vengono tagliati a pezzi.
Tritate le carote con una grattugia grossa. Le cipolle vengono tagliate a semianelli.
Metti un pezzo di burro nella padella. Il grasso vegetale viene versato. Distribuire la carne di coniglio. Friggere fino a doratura. Mandalo in una ciotola profonda. E in una padella, i funghi vengono fritti fino a metà cottura.
L'olio vegetale viene versato nella ciotola del multicooker. Il programma "Fry" viene avviato. Versare le cipolle. Passare fino a ottenere una consistenza morbida. Aggiungi le carote. Quando le verdure cambiano colore, schiacciatele con la farina.
Pezzi di carne di coniglio con funghi sono disposti con cura sopra. Versare il brodo. Salato. Guanto a piacere. Chiudere e cuocere in modalità "Quenching" per 40 minuti.
Il liquido deve coprire completamente il cibo.
La panna acida e la farina vengono mescolate in una ciotola. Cospargere con condimento alle erbe provenzali. Invia alla ciotola del multicooker. Avviare il programma di spegnimento impostando il timer su 20 minuti. Cospargere il coniglio finito con prezzemolo tritato finemente. Quando viene servito, il piatto viene guarnito con foglie di basilico verde. Gli spaghetti italiani sono un buon contorno.
Appetitoso coniglio con peperone dolce in panna acida
Carne di straordinaria consistenza si ottiene se abbinata a verdure aromatiche e cotta al forno.
Per il piatto prendere:
- pezzi di carne di coniglio;
- peperone;
- pomodori rossi carnosi;
- cipolla grande;
- carota;
- crema fatta in casa;
- Grasso vegetale;
- paprika (tritata);
- sale;
- spezie (secondo preferenza);
- acqua bollita calda.
La carne di coniglio preparata viene fritta in padella in una grande quantità di olio vegetale. Dovrebbe risultare un colore rosato con una consistenza morbida.
Successivamente, vengono preparate le verdure. Le cipolle sbucciate vengono tagliate a cubetti. Peperone dolce - a strisce. Tagliate i pomodori a fettine sottili in modo che si sciolgano completamente nella crema.
L'olio viene versato nella padella. Aggiungere alternativamente cipolle, carote, peperoni. Cospargere con la paprika tritata. Agitare. Metti i pomodori. Stufare per 20 minuti.
Distribuisci pezzi di carne. Versare l'acqua calda. Salare e cospargere di condimenti. Cuocere per 1,5 ore. 15 minuti prima che il piatto sia pronto, aggiungi un latticino. Mescola, abbassa il fuoco. La carne di coniglio risultante con pomodori, pepe e panna viene servita con porridge di riso.
Ricetta video per cucinare un coniglio in panna acida con patate
Carne dietetica con cognac, panna acida e noci
Per ottenere il gusto insolito della carne di coniglio, gli artigiani usano vari ingredienti. Considera la migliore ricetta dal libro di cucina di uno chef.
Il piatto è composto da una serie di prodotti:
- carcassa di coniglio;
- cipolla grande e succosa;
- Champignon;
- olio d'oliva;
- pomodori;
- panna acida densa grassa;
- Farina;
- Cognac;
- noccioli Noci;
- sale;
- Pepe;
- coriandolo;
- zafferano;
- aglio.
La carne di coniglio viene tagliata a pezzi. Fritti in olio d'oliva. Piegalo in un contenitore refrattario. Versare l'acqua e cuocere sul fuoco fino a ottenere una consistenza morbida.
A questo punto, la salsa viene preparata in una padella. Per prima cosa, i funghi vengono fritti. Quindi aggiungere la cipolla tritata finemente. Cospargere di farina, condimenti, aggiungere lo zafferano e versare il brandy. Condite con panna acida.Stufare per 15 minuti. Il coniglio finito viene servito con noci mescolate con aglio.
Abbiamo conosciuto le ricette più semplici per preparare un coniglio in panna acida nella cucina di casa. Viene selezionato un set di ingredienti a piacere. Le verdure conferiscono al piatto un aspetto ricco. Vino e cognac sono usati per la marinata. Alla salsa si aggiungono spezie e condimenti secchi. Al momento di servire, il piatto viene guarnito con prezzemolo o foglie di basilico verde. La prelibatezza viene preparata sia per la tavola festiva che nei giorni feriali.