Involtini di cavolo pigri: una ricetta al forno per un delizioso pranzo
Gli involtini di cavolo sono un piatto sostanzioso e appetitoso che richiede molto tempo per cucinare. Un'alternativa sono gli involtini di cavolo pigri, la ricetta al forno è un vero vantaggio per gli amanti di un mix di carne macinata succosa e cavolo croccante. Per il piatto vengono utilizzati prodotti standard, ma il processo di preparazione è diverso: la carne macinata viene mescolata con cavolo tritato, salsa e cotta fino a ottenere una crosta appetitosa e dorata.
Involtini di cavolo pigri semplici: ricetta al forno
Ingredienti:
- maiale o carne macinata - 850-950 g;
- semole di riso - 300 g;
- cavolo bianco - 680 g;
- lampadine - 3-4 pezzi;
- carote - 3-4 pezzi;
- uova - 3 pezzi;
- spicchi d'aglio - 3-5 pezzi;
- girasole o olio d'oliva - 70 ml;
- concentrato di pomodoro - 130 ml;
- spezie a tua discrezione;
- aneto fresco o prezzemolo - un mazzo;
- acqua - 400-450 ml.
Inizia con le verdure. Tritate finemente le foglie di cavolo cappuccio, coprite con acqua bollente e mettete da parte per 20 minuti. Tagliate le cipolle a cubetti, grattugiate le carote. Cuocere il riso finché è tenero.
Quindi aggiungere le verdure tritate in una padella con olio bollente e friggere per circa 5-7 minuti, fino a doratura.
Versare il riso bollito, le verdure fritte, le uova e gli spicchi d'aglio passati attraverso una pressa nella carne macinata. Aggiustate di sale, condite e impastate bene.
Formare "salsicce" allungate dalla massa risultante, trasferirle su una teglia da forno unta. Montare a parte il concentrato di pomodoro con l'acqua - puoi ridurre la quantità a tua discrezione, a seconda dello spessore desiderato della salsa.
Versare gli involtini di cavolo preparati con il condimento di pomodoro, cospargere di prezzemolo o aneto tritati finemente e inviare al forno preriscaldato a 180 ° per 50-55 minuti.
Involtini di cavolo cappuccio in salsa di panna acida e pomodoro
Per questa ricetta per involtini di cavolo pigri al forno, puoi usare sia concentrato di pomodoro che pomodori freschi. Una combinazione insolita di panna acida "ariosa" con pomodori conferisce al piatto un gusto ricco e interessante.
Ingredienti:
- carne di manzo o maiale macinata - 550 g;
- cavolo bianco - 580-620 g;
- riso - 120-140 g;
- uova di gallina - 1 pz;
- panna acida - 140 ml;
- succo di pomodoro o pasta - 130 ml;
- olio di girasole - 2 cucchiai. l;
- sale, condimento.
Lessare la semola di riso fino a renderla morbida, circa 7-9 minuti. Pelare le cipolle e passarle insieme alla carne macinata attraverso un tritacarne.
Ora tritate finemente il cavolo bianco e mescolatelo con la carne macinata. Aggiungere anche riso bollito e uova di gallina, sale e pepe e impastare bene per ottenere un composto sodo ed elastico.
Bagnarsi le mani e scolpire grosse cotolette o "salsicce" dalla massa risultante. Trasferirli su una teglia unta con olio di semi di girasole o di oliva e infornare per 18-20 minuti - questo darà loro una "presa" e manterrà bene la loro forma.
Per la salsa mescolare il succo o il concentrato di pomodoro (precedentemente diluito con acqua) con la panna acida. Aggiungere aneto fresco tritato o prezzemolo se lo si desidera. Sfornare la teglia con gli involtini di verza, versarvi sopra la salsa e infornare per altri 35-45 minuti.
Involtini di cavolo pigri: una ricetta al forno con grano saraceno
Gli involtini di cavolo ripieni pigri con grano saraceno sono un piatto gustoso, appetitoso e salutare che si sposa bene con salsa di pomodoro panna acida ed erbe fresche. Per questa ricetta, puoi utilizzare non solo le erbe tradizionali sotto forma di aneto e prezzemolo, ma anche coriandolo piccante o basilico aromatico. Danno al piatto un sapore interessante e piccante.
Ingredienti:
- carne di maiale e manzo macinata - 900-950 g;
- grano saraceno - 220 g;
- cavolo - 600 g;
- uova - 2 pezzi;
- peperoni insalata dolce - 1 pz;
- spicchi d'aglio - 6 pezzi;
- panna acida - 180 ml;
- salsa di pomodoro - 5 cucchiai l;
- farina di frumento - 40 g;
- fecola di patate - 80 g;
- aneto fresco - un mazzo;
- sale, spezie aromatiche.
Tritate finemente il cavolo cappuccio. Per una consistenza più morbida e morbida, puoi macinarlo con un frullatore.
Lessare il grano saraceno finché sono teneri. Dopodiché, mescola tutti gli ingredienti preparati: carne macinata, cereali bolliti e cavolo, aggiungi uova, sale e spezie aromatiche.
Impastare una massa soda ed elastica, quindi formare delle polpette. Disporli in una pirofila o su una teglia unta e infornare a 180 ° per circa 18-20 minuti.
Preparare il condimento a parte mescolando la salsa di pomodoro con la panna acida, gli spicchi d'aglio tritati, la fecola di patate e la farina di frumento. Sciacquare i peperoni, privarli dei semi, tagliarli a cubetti e unirli anche alla salsa.
Togliere gli involtini di cavolo cappuccio e versarli sul condimento preparato, cospargere di erbe tritate e infornare per altri 35-45 minuti. Se lo si desidera, gli involtini di cavolo possono anche essere guarniti con formaggio grattugiato: una crosta di formaggio croccante e rubiconda renderà il loro gusto più luminoso e più intenso.
Involtini di cavolo pigri: una ricetta al forno di Natalia Kalnina
La ricetta per gli involtini di cavolo pigri al forno di Natalia Kalnina è preparata con semole di grano. Per fare questo, puoi usare il forno, fornello lento o una padella. Secondo l'autore di un popolare sito culinario, sono gli involtini di cavolo cotti al forno che sono estremamente gustosi, succosi e teneri.
Ingredienti:
- carne macinata - 850-950 g;
- cavolo bianco - 430 g;
- semole di grano - 110-120 g;
- uova di gallina - 2 pezzi;
- cipolle bianche - 2 pezzi;
- spicchi d'aglio - 5-7 pezzi;
- panna acida - 400 ml;
- salsa di pomodoro - 4 cucchiai. l;
- pepe macinato nero o rosso;
- paprica;
- acqua - 2 bicchieri.
Prima di tutto, cuoci la semola di grano - riempila con acqua calda e fai bollire per 5-7 minuti, fino a metà cottura.
Tritate il cavolo bianco, poi aggiungete un po 'di sale e ricordate con le mani per far risaltare il succo. È meglio usare una testa di cavolo giovane: è più morbida e più succosa. Se stai usando una verdura con una struttura rigida, devi prima versarla con acqua bollente per 15-20 minuti.
Tagliate le cipolle a cubetti o passatele al tritacarne, poi unite alla carne macinata. Aggiungere il porridge di grano e le uova di gallina, sale e pepe e condire con la paprika.
Impastare bene il composto con un cucchiaio e arrotolarlo in cotolette oblunghe o polpette rotonde a proprio piacimento. Trasferirli su una teglia, precedentemente oliata con olio vegetale. A parte preparare un condimento di panna acida, salsa di pomodoro, aglio, passato in uno spremiaglio e spezie, aggiungere l'acqua e mescolare bene.
Versare il cavolo ripieno con il condimento di panna acida e pomodoro, coprire con un foglio di pellicola alimentare e inviare al forno per mezz'ora. Successivamente, rimuovere la teglia, rimuovere la pellicola e cuocere la pirofila profumata per altri 18-23 minuti.
Involtini di cavolo ripieni pigri con pollo
Gli involtini di cavolo ripieni pigri con carne di pollo sono un piatto leggero, sano e nutriente che ha un gusto delicato e gradevole e una consistenza succosa. È ottimo per menù per bambini e dietetici.
Ingredienti:
- petto di pollo tritato - 900-950 g;
- semole di riso - 400-450 g;
- una testa di cavolo bianco - 700-800 g;
- cipolle - 4 pezzi;
- carote - 2-4 pezzi;
- uova - 3 pezzi;
- panna acida - 120 ml;
- succo di pomodoro - 80-120 g;
- pepe nero o bianco, sale;
- acqua - 530-600 ml.
Cuocere la semola di riso in acqua leggermente salata fino a metà cottura. Risciacqualo con acqua pulita e mettilo da parte. Tritare finemente il cavolo bianco o la griglia: in questo modo il piatto risulterà più succoso e "arioso".
Pelare le cipolle e tagliarle a cubetti o tritarle con un frullatore, tritare le carote su una grattugia.
Successivamente, aggiungi tutti gli ingredienti preparati alla carne macinata a base di filetto di pollo, aggiungi le uova, il sale e le spezie aromatiche.
Dalla miscela risultante, modellare delle polpette rotonde o oblunghe, metterle su una teglia o in una pirofila unta e infornare per 15-18 minuti.
Per condire, mescolare la panna acida con succo o concentrato di pomodoro, condire con le spezie. Trascorso il tempo specificato, togliere gli involtini di verza e versarvi sopra la salsa, quindi infornare per altri 35-45 minuti.
Involtini di cavolo ripieni pigri con funghi
Lazy Cabbage Rolls with Mushrooms è una versione magra e dietetica di una ricetta popolare. Per la sua preparazione, la carne macinata viene sostituita con funghi prataioli. Questo piatto delizioso e succoso è adatto non solo per il menu del digiuno, ma anche per un caldo pranzo in famiglia.
Ingredienti:
- funghi prataioli crudi - 300 g;
- una testa di cavolo - 550-600 g;
- semole di riso - 220 g;
- cipolle e carote - 2 pezzi ciascuno;
- salsa di pomodoro o pasta - 4 cucchiai l;
- zucchero raffinato - 2 cucchiaini;
- farina di frumento - 80 g;
- olio d'oliva - 120 ml;
- acqua - 400-430 ml.
Cuocere i chicchi di riso in acqua salata fino a metà cottura. Quindi, prepara le verdure: taglia le carote a strisce sottili, le cipolle a cubetti. Versare le verdure in una padella con olio vegetale bollente e friggere per 1-2 minuti, fino a doratura.
Sciacquare i funghi prataioli, asciugarli con carta assorbente e tagliarli a cubetti o strisce.
Versare in una padella con verdure fritte e cuocere a fuoco lento per altri 2-3 minuti. Tritate a parte il cavolo bianco e aggiungetelo alla frittura insieme a un paio di cucchiai di olio vegetale. Condire con sale, condire e rosolare fino a quando il cavolo si ammorbidisce.
Mescolare le verdure fritte con i funghi con la semola di riso lessata e impastare bene fino ad ottenere un composto omogeneo ed elastico. Inumidisci i palmi delle mani con acqua e forma delle polpette allungate dalla massa di funghi di riso. Puoi dare involtini di cavolo pigri qualsiasi forma desideri.
Preparare una salsa con succo di pomodoro e acqua, salare e dolcificare con lo zucchero. Versare la salsa in una pirofila per cuocere gli involtini di cavolo cappuccio. Dopodiché, immergete ogni cotoletta nella farina di frumento e mettetela in uno stampo, versateci sopra lo stesso condimento.
Coprite la teglia con un foglio di carta stagnola o carta da forno e mettete in forno per 25 minuti. Quindi rimuovere un foglio di carta, cospargere gli involtini di cavolo cappuccio con aneto tritato o prezzemolo e cuocere per altri 13-16 minuti, fino a quando non appare un delizioso marrone dorato.
Gli involtini di cavolo ripieni pigri cotti al forno sono un piatto gustoso, succoso e da leccarsi i baffi amato da molte persone che non vogliono dedicare molto tempo e fatica alla cucina.
Grazie per l'articolo utile e interessante!
Mi ci è voluta circa un'ora e mezza per cuocere gli involtini di cavolo cappuccio nel forno e fotografare la ricetta con foto passo passo.