Torte di mele al forno: la pasticceria dei tuoi sogni
In estate, i prodotti da forno con frutta hanno un sapore speciale. Le torte con le mele al forno sono magiche non solo con un odore gradevole, ma anche con un gusto squisito. Oggi ci sono innumerevoli ricette di torta di mele che differiscono nella composizione dell'impasto. Può essere fresco, lievito, kefir, cagliata.
Torta di mele al forno (pasta lievitata)
Ingredienti:
- farina - circa 460 g;
- latte - 230 ml;
- lievito secco - 7 g;
- zucchero semolato - 75 g;
- uovo - 1 pz.;
- mele - 4-5 pezzi (medio);
- olio di girasole - 100 ml;
- succo di limone - 2, 5 cucchiai da dessert;
- cannella: un pizzico;
- sale - 0,5 cucchiaini.
Prepara un infuso. Schiacciare 7 g di lievito con una forchetta. Aggiungi 2 cucchiai. l. zucchero, un po 'di latte tiepido (fino a 40 ° C). Mescola tutto. Coprite l'impasto con un canovaccio di cotone e lasciate in camera per un quarto d'ora.
Preparare l'impasto:
- Setacciare accuratamente la farina.
- In una ciotola a parte, mescolare l'uovo e il sale, aggiungere lo zucchero rimanente, versare l'olio vegetale.
- Versare l'impasto abbinato nel composto di uova e mescolare il tutto con una spatola.
- Aggiungere la farina setacciandola di nuovo al setaccio. Mescolare. Quando l'impasto si sarà addensato, lavoratelo bene con le mani.
- Metti la palla di burro risultante in una ciotola profonda. Versare l'olio di semi di girasole nel palmo della mano, ungere la cottura, quindi coprire con un canovaccio (per 2 ore).
Successivamente, viene preparato il ripieno per le torte di mele. Togliete la buccia dalla frutta, tagliatela a cubetti. Cospargere il ripieno con il succo della scorza, cospargere di zucchero in modo che i frutti maturi liberino l'umidità in eccesso.
Formare torte:
- Dividete la pasta in pezzi, stendeteli con il mattarello. Metti il ripieno (cucchiaio da dessert) su ogni torta. Pin fuori i bordi.
- Copri la teglia con carta forno. Mettici sopra i prodotti da forno. Ci dovrebbe essere una piccola distanza tra le torte in modo che non si attacchino durante la cottura.
- Spennellare la frolla (pennello da cucina) con un composto composto da un uovo, 30 ml di latte, un pizzico di sale, zucchero semolato e cannella.
- Dopo un quarto d'ora inviare le torte di mele dalla pasta lievitata al forno preriscaldato a 180 ° C. Dopo 5 minuti, ridurre la temperatura a 160 ° C. Dopo 25-30 minuti, tira fuori i pasticcini e mettili in una ciotola profonda.
I fratelli rosei sono buoni per il tè. Possono essere utilizzati anche con latte, kefir, latte cotto fermentato.
Le spezie appena macinate sono molto più aromatiche di quelle confezionate.
Piccole torte con le mele al forno
Prendi nota della ricetta per una meravigliosa cottura al forno. Le torte di mele secondo questa ricetta sono degne di ogni lode. I dolci sono buoni a giorni alterni. Anche le torte vengono preparate al forno.
Lista degli ingredienti:
- farina - 0,5 kg;
- burro - 55 g (per ungere la teglia);
- mele - 4 cose. (medio);
- margarina - 65 g;
- latte - 220 ml;
- uovo - 2 pezzi.;
- lievito - 6 g;
- zucchero - 75 g;
- sale - un pizzico;
- olio vegetale - 3 cucchiai da dessert.
Processo di cottura:
- Sciogliere il lievito nel latte tiepido, aggiungere 10 g di zucchero.
- Sbattete le uova a parte, aggiungete un pizzico di sale e lo zucchero.
- Mescolare la miscela di uova e lievito con la margarina fusa. Aggiungi 2,5 cucchiai. l. olio vegetale. Mescola tutto accuratamente. Versare la farina nella massa.
- Impastare la pasta, coprire con un canovaccio e scaldare (circa 1 ora e 15 minuti).
- Tagliate le mele sbucciate a cubetti. Friggerle in olio di semi di girasole per due minuti. Cospargere di zucchero, quindi mescolare. Il ripieno per le torte di mele è pronto.
- Pizzicare un piccolo pezzo di pasta, stenderlo in una torta. Mettete al centro le mele zuccherate, poco più di un cucchiaino. Forma una torta.
- Posizionare la teglia su una padella unta d'olio (le cuciture dovrebbero essere in basso). Trascorsi i 12 minuti, rivestite le crostate con un uovo sbattuto, quindi inviatele al forno preriscaldato a 190 ° C.
- Tempo di cottura - 20 minuti, fino a formare una crosta marrone dorata.
La cottura risulta essere impareggiabile. Sembrerà spettacolare se cosparso di zucchero a velo.
Impasto di panna acida per torte
Questa pasta sfoglia risulta essere tenera e saporita. Le mele e l'uvetta sono perfette per il ripieno.
Ingredienti:
- farina - 470 g;
- panna acida grassa - 300 ml;
- uovo - 2 pezzi.;
- margarina: più di mezzo pacchetto;
- sale - 0,5 cucchiaio da dessert;
- soda - 0,5 cucchiaini;
- uva passa;
- olio di semi di girasole.
Torte con mele al forno su pasta di panna acida - una ricetta passo dopo passo:
- Rompi le uova, mettici sopra della margarina leggermente sciolta. Batti la massa con un mixer. Aggiungi panna acida, sale, soda. Batti di nuovo.
- Versare la farina (300 g). Impastare con un mixer. Aggiungere la farina rimanente, mescolare di nuovo il tutto.
- Ungere l'impasto con olio vegetale, formare una palla, cospargerla di farina, coprire con pellicola trasparente. Riponete l'impasto in un luogo freddo per 1 ora e 45 minuti. Durante questo periodo, acquisirà la forma desiderata.
- Formare le stesse torte piatte dall'impasto, adagiare su ognuna di esse il composto di mele e modellare le crostate. Cuocili in forno fino a ottenere un delizioso rossore. La temperatura è di circa 190 ° C.
I prodotti da forno sono teneri, succosi, moderatamente dolci.
Consigli utili
Le mele si sposano bene con lievito, panna acida e pasta sfoglia. Qualsiasi varietà di questi frutti è adatta per il ripieno. È auspicabile che i frutti siano maturi, moderatamente succosi. La cosa principale è che non dovrebbero essere marci.
La frutta sciolta con polpa di "cotone" si spezzerà durante la miscelazione e si trasformerà in una purea.
Raccomandazioni:
- Per evitare che le torte con mele succose scorrano nel forno, si consiglia di tagliare la frutta a cubetti, metterla in una padella. Condire con burro, spolverare con amido, zucchero semolato.
- Puoi aggiungere la cannella in polvere alle mele, schiacciate noccioline, briciole di biscotti, vanillina, scorza di agrumi.
- Fai bollire i frutti per 4 minuti a fuoco basso. Dopo il raffreddamento, piegare il ripieno in uno scolapasta per rimuovere il liquido in eccesso. Quindi puoi riempire le torte.
È importante che il ripieno di mele sia raffreddato, altrimenti la pasta si trasformerà in gomma.
Le torte con mele succose al forno sono un meraviglioso dessert per il tè fatto in casa. Dopo aver scelto la ricetta che ti piace, godrai di un meraviglioso capolavoro culinario. Buon Appetito!