Ricetta della zuppa Solyanka con ingredienti diversi
Solyanka ha preso il nome dall'enorme varietà di prodotti. Una deliziosa zuppa può essere preparata con carne o salsiccia affumicata, aggiungere olive o pomodori. Ma esiste una ricetta standard per la zuppa di miscuglio, un classico che è stato testato da molte persone.
La ricetta classica per la zuppa di miscuglio
Ciò richiederà:
- 0,5 kg di carne (pollame, manzo, maiale);
- 1 cipolla piccola;
- 300 g di salsicce, salsicce piccole, salsicce affumicate e bollite;
- olio vegetale o d'oliva;
- 3-5 spicchi d'aglio;
- 2-3 cucchiaini concentrato di pomodoro o ketchup;
- 2-3 pz. sottaceti;
- sale, pepe e altre spezie aggiuntive a piacere;
- olive qb.
Il piatto può essere reso più interessante aggiungendo limone e diluendolo con panna acida densa o maionese naturale prima di servire.
La carne pre-scongelata deve essere lavata e messa in una casseruola sul fuoco. A questo punto, il brodo viene preparato per ulteriori cotture. Aggiungere alla carne le carote intere e mezza cipolla. Aggiungere l'alloro all'acqua.
Il brodo viene cotto per diverse ore con calore minimo.
30 minuti prima che la carne sia pronta, inizia a preparare le verdure e le carni affumicate. Taglia tutti i prodotti a base di carne a cubetti e mettili da parte in una ciotola separata. I verdi possono anche essere tagliati lì. Le olive possono essere tagliate in quarti.
Rimuovere la carne cotta dal brodo insieme ad altre verdure. Lasciar raffreddare. Aggiungere in anticipo le verdure preparate al brodo bollente.
Versare l'olio in una padella preriscaldata (circa 2 cucchiai. L.), scaldare. Pelate la cipolla e l'aglio. Tritate i chiodi di garofano a cubetti e la cipolla a cubetti. Friggere fino a quando appare il colore marrone chiaro, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro. Si consiglia di aggiungere spezie al condimento risultante.
Per un gusto più ricco, puoi aggiungere un cucchiaio di zucchero semolato alle spezie.
Cuocere la pasta per 5 minuti a fuoco basso. Aggiungere l'arrosto finito al brodo con le verdure.
Separare la carne dalle ossa. Smontare in pezzi grandi e aggiungere alla zuppa risultante. Aggiungi il succo di limone, altre spezie.
Dopo l'ebollizione, far bollire la pirofila per diversi minuti, spegnere il fuoco e coprire la padella. Per circa mezz'ora, la zuppa dovrebbe essere infusa. Il contenuto calorico approssimativo di un miscuglio classico è di 68 kilocalorie per 100 g di prodotto (a seconda dei prodotti nel piatto).
Ricetta della zuppa "Solyanka di carne con patate"
Non ci sono patate o pasta nella ricetta standard per il miscuglio, ma rimane soddisfacente a causa dell'alto contenuto di carne e prodotti a base di carne.
Cosa ti serve per un miscuglio:
- 0,5 kg di manzo con osso (per aggiungere un gusto ricco, puoi aggiungere un dado da brodo simile, mettere verdure e spezie);
- prodotti a base di carne (combinare diversi tipi tra loro per ottenere un totale di 1 kg);
- 4 pezzi di patate;
- 1-2 pezzi di pomodori in salamoia;
- 1 lattina di olive (circa 200 g);
- 400 gr cetrioli sottaceto;
- 1-2 carote di medie dimensioni;
- 1 pezzo di cipolla;
- 2-3 st. l. concentrato di pomodoro per condimento;
- 2 cucchiai. l. olio d'oliva per friggere;
- sale, pepe e altre spezie a piacere.
Come cucinare la zuppa fatta in casa "Carne di Solyanka":
- Il brodo di cottura per miscuglio di carne con patate non differisce da quello classico. Sciacquare bene la carne e far bollire per diverse ore a fuoco basso, scremando periodicamente la schiuma.
- Circa un'ora prima che il brodo sia pronto, iniziare a pelare patate e carote, preparare altre verdure. Tagliare le patate a cubetti grandi, poiché si ammorbidiscono e potrebbero sbriciolarsi durante la cottura. Versare i cubetti finiti con acqua fredda.
- Mettere le carote fresche grattugiate e le cipolle tritate in una padella preriscaldata. Fritto fino a doratura. Aggiungere gradualmente il concentrato di pomodoro nella padella. A fuoco ridotto si può lasciar cuocere a fuoco lento.
- A questo punto, è necessario tagliare le verdure a pezzetti e quindi aggiungerle all'arrosto risultante. Stufare i cetrioli in una massa totale per circa 1 minuto, quindi aggiungere i pomodori pelati, anch'essi stufati. Aggiungere il condimento al brodo subito dopo aver tolto la carne.
- Tritare i prodotti a base di carne in ordine casuale e friggerli in padella per 5 minuti mescolando di tanto in tanto.
- Quando la carne sarà completamente bollita, rimuoverla aggiungendo al brodo i prodotti preparati in precedenza. Dividere la carne in piccoli pezzi e aggiungerla al piatto.
Dopo l'ebollizione, cuocere la zuppa per circa 5 minuti, quindi lasciarla bollire sotto il coperchio per circa mezz'ora.
La ricetta del miscuglio di carne prefabbricato con l'aggiunta di capperi
I capperi sono gemme verdi profumate che appartengono al genere dei cavoli. Possono essere visti sugli scaffali in barattoli da 200 go più in diverse marinate. Solyanka con l'aggiunta di questo prodotto diventa più intenso e interessante.
Elenco degli ingredienti per un miscuglio di capperi:
- 200 g di diversi tipi di carne (è meglio abbinare manzo o maiale con pollame);
- 300 g di carne affumicata a piacere;
- circa 7 pezzi di qualsiasi prodotto a base di carne (salsicce, piccole salsicce);
- 1 carota piccola;
- 3 cipolle di media grandezza;
- 3 cucchiai. l. olio d'oliva;
- 300 g di cetrioli (leggermente salati o salati);
- 3 cucchiai. l. concentrato di pomodoro (può essere diluito con pomodori naturali);
- olive, sale, pepe e spezie piccanti qb;
- 2 cucchiai. l. capperi.
Prima di servire, la zuppa può essere guarnita con panna acida, erbe aromatiche, fetta di limone.
Preparare il brodo solyanka nello stesso modo della ricetta classica.
Per ottenere un brodo trasparente, è necessario rimuovere la schiuma. Aggiungi le carote alla carne.
Le cipolle sbucciate devono essere fritte fino a quando sono leggermente dorate, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro ei cetrioli tritati finemente. Fai bollire il condimento a fuoco basso per 4-5 minuti. Puoi aggiungere il cetriolo sottaceto o qualche mestolo di brodo per evitare che il condimento fritti. Infine aggiungere lo zucchero semolato e mescolare il contenuto. Dopodiché, il condimento dovrebbe essere stufato per un quarto d'ora.
Tagliare tutte le carni affumicate a cubetti grandi. Tagliare la carne dal brodo a pezzi di media grandezza.
Aggiungere il condimento, le olive o le olive ei capperi al brodo bollente. Aggiungere tutti i prodotti a base di carne per ultimi.
Dopo l'ebollizione, far bollire la zuppa per 5 minuti, quindi lasciarla coperta per aggiungere ricchezza al piatto.
Il piatto è servito con panna acida ed erbe aromatiche.
Diverse varianti della ricetta per la zuppa "casereccio di carne" sono facili da preparare. Nonostante la sua semplice composizione, il piatto rimane un pranzo sostanzioso e gustoso. Solyanka è ideale per la stagione fredda grazie al suo alto contenuto di nutrienti
Ricetta della zuppa Solyanka in una pentola a cottura lenta
Solyanka è un piatto denso cotto in brodo di carne, funghi o pesce. Spesso le casalinghe, per compiacere i loro familiari, preparano la zuppa di miscuglio in un fornello lento. La ricetta è semplice e facile da seguire. Seguendo i consigli, il primo piatto risulterà denso, gustoso e ricco.
Questo metodo ha aspetti positivi:
- semplicità e risparmio di tempo;
- il multicooker stesso monitora il tempo di cottura;
- i prodotti sono preparati nel loro stesso succo.
Carne di Solyanka
Una ricetta semplice per la zuppa di miscuglio. Il piatto risulta essere sostanzioso, aromatico e bello.
Prodotti:
- petto di manzo - 500 g;
- salumi - 400 g;
- cipolle, carote - 2 pezzi.;
- cetrioli a botte - 200 g;
- Salsa Krasnodar - 3 cucchiai. l .;
- spezie, sale, pepe.
Per ottenere un brodo trasparente, è necessario rimuovere la schiuma in modo tempestivo.
Squadra Solyanka, ricetta:
- La carne viene lavata, posta in una ciotola multicooker, versata con acqua e dopo aver impostato la modalità "Soup", far bollire finché sono teneri.
- Durante la cottura della carne si preparano gli ingredienti per la zuppa.
- Pelare e tagliare le cipolle e le carote a listarelle sottili.
- I cetrioli vengono pelati e tagliati a cubetti.
- I salumi sono fatti a strisce.
- La carne bollita viene disposta su un piatto, il brodo viene filtrato.
- La ciotola viene lavata, viene aggiunto olio vegetale e le verdure vengono cotte in modalità "Fry" fino a metà cottura.
- Dopo che le cipolle e le carote sono tenere, aggiungere i salumi.
- Dopo 5 minuti, mettere i cetrioli e il concentrato di pomodoro nella frittura. Stufare per 5 minuti.
- La carne raffreddata viene separata dall'osso, tagliata a pezzetti e messa in una ciotola multicooker.
- Tutti gli ingredienti vengono versati con brodo e cotti in modalità “Zuppa” per altri 20 minuti.
- Le spezie vengono aggiunte 5 minuti prima della cottura.
La zuppa Solyanka preparata secondo questa ricetta viene servita con panna acida, erbe fresche, limone e capperi.
Ricetta zuppa di pesce
Il miscuglio di pesce è un piatto sostanzioso e salutare. La ricetta per un delizioso miscuglio è semplice e anche una casalinga inesperta può farlo. Usano il salmone o lo storione per cucinare, quindi il piatto è considerato "reale" e viene servito nei giorni festivi.
Prodotti:
- pesce - 600 g;
- carote e cipolle;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio l .;
- olive - 100 g;
- pomodori e sottaceti - 3 pezzi.;
- spezie qb.
Puoi aggiungere code di gamberi e gamberetti al miscuglio di pesce.
Zuppa di Solyanka, ricetta per cucinare in una pentola a cottura lenta, istruzioni passo passo:
- Il pesce viene tagliato a pezzi. Distribuire in una ciotola multicooker, versare acqua e far bollire in modalità "Soup".
- Dopo 10 minuti, il brodo viene filtrato e il pesce viene smontato a pezzi, rimuovendo le ossa.
- L'olio viene versato nella ciotola lavata e le verdure vengono fritte nel programma "Fry".
- Dopo aver ammorbidito le carote, aggiungere i cetrioli, i pomodori, il concentrato di pomodoro e il brodo di pesce. Imposta il programma "Zuppa" o "Stufato" su un multicooker e porta il miscuglio alla prontezza.
- 5 minuti prima della fine della cottura, aggiungere il pesce e le spezie. La zuppa di miscuglio pronto viene servita con panna acida, limone e olive.
Buon Appetito!