Soup "Karpaty" - un primo piatto fragrante nei giorni feriali e nei giorni festivi
Se ti piacciono i funghi, assicurati di preparare la zuppa Karpaty, un primo piatto molto gustoso con un ingrediente segreto. Perché segreto? E il fatto è che i funghi non sono usati per questo fresco, ma in salamoia. Danno alla zuppa un sapore originale aggiungendo una leggera nota acida di marinata di funghi. E la corretta porzione, con l'aggiunta obbligatoria di panna acida ed erbe aromatiche, completerà la gamma di aromi. Puoi mangiare un piatto del genere anche tutti i giorni, specialmente se sei un raccoglitore di funghi e raccogli un raccolto nella foresta. Quindi le scorte del prodotto principale saranno sempre a portata di mano.
ingredienti
Per cucinare 3-4 litri di sostanziosa zuppa di funghi, abbiamo bisogno di:
- funghi sottaceto - 400 g;
- 3 patate grandi;
- 1 carota grande;
- 3 cosce di pollo;
- riso (crudo) - 50 g;
- olio vegetale per friggere;
- condimenti (pepe nero in grani, lavrushka).
Per servire con la zuppa, avrai anche bisogno di panna acida e aneto.
Funghi sott'aceto o porcini daranno alla zuppa un gusto unico. Ma se non c'è modo di ottenerli, i normali funghi andranno bene.
Zuppa dei Carpazi: preparazione passo passo
Prima di tutto, mettiamo una casseruola sul fuoco e cuociamo la base della zuppa - brodo di pollo. Non dimenticare di scremare la carne, altrimenti il brodo sarà torbido.
Mentre la carne bolle, continuiamo a cuocere la zuppa:
- Pelare le patate e tagliarle a cubetti.
- Pelare le carote, lavarle e tagliarle a bei semianelli.
- Mettiamo una padella sul fornello successivo, versiamo l'olio. Friggi le carote.
- Versare i funghi sulla carota. Se sono molto grandi, tagliarli a metà. Friggere per 10 minuti.
- Quando il brodo bolle, salatelo subito, a questo punto, aggiungete i grani di pepe nero. Cuocere per 15-20 minuti.
- Versare il riso pre-lavato. Cuocere fino a metà cottura per circa 10 minuti.
- Aggiungere patate e funghi fritti con le carote.
- Alla fine della cottura, aggiungi un paio di lavrushka.
L'unica cosa che resta da fare è servire correttamente la nostra zuppa Karpaty. Versalo nei piatti, metti un cucchiaio di panna acida e schiaccialo con aneto fresco tritato finemente. I funghi uniti a panna acida ed erbe aromatiche e tenero brodo di pollo sono il miglior primo piatto per una cena sostanziosa. Inoltre, non è un peccato servirlo anche sulla tavola delle feste. Buon Appetito!