Ricette popolari per il merluzzo al forno
Il baccalà al forno è un piatto ricco di varie vitamine, fosforo e altri oligoelementi altrettanto importanti. Questo tipo di pesce si distingue per la carne bianca come la neve e una piccola quantità di grasso. Grazie a questo, puoi cucinare molti piatti diversi sia per adulti che per bambini. Ma il più popolare è il merluzzo cotto al forno con panna acida. L'utilizzo di latticini conferisce al pesce un'incredibile tenerezza e un interessante retrogusto.
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Deliziosa ricetta per il merluzzo al cartoccio
Per cuocere i filetti di merluzzo al cartoccio servono:
- 500 g di pesce;
- 2 cucchiai di succo di limone (fresco)
- 2 cucchiai di olio vegetale (si può usare olio d'oliva);
- 1 spicchio d'aglio;
- un sacchetto di erbe italiane;
- sale marino;
- una miscela di peperoni (macinati).
Durante la cottura del pesce, i bordi della pellicola dovrebbero essere ben pizzicati e diretti verso l'alto. Ciò consentirà al succo di rimanere all'interno.
Lavare accuratamente il pesce in acqua. Quindi estrai tutte le ossa usando una pinzetta.
Mettere il filetto in una ciotola profonda e condire con sale e pepe. Dopodiché, puoi iniziare a preparare la marinata.
Unisci succo di limone, olio di semi di girasole, condimento in un contenitore. Aggiungi l'aglio tritato a loro. Per mescolare tutto.
Distribuire la marinata risultante sul filetto di merluzzo da tutti i lati. Coprite quindi il pesce con pellicola e lasciate marinare per 25 minuti. Conserva il merluzzo in frigorifero per tutto questo tempo.
Alla fine del tempo avvolgere la carne di pesce nella pellicola e adagiarla su una teglia.
Cuocere in forno per 30 minuti. Se a casa non c'è la pellicola, puoi usare una manica.
Servire il pesce solo caldo. Guarnire ogni porzione con erbe aromatiche tritate e semi di sesamo tostati.
Delizioso merluzzo con panna acida
Esperti culinari e chef mondiali ritengono che la combinazione di pesce e latticini sia un'opportunità per preparare un piatto sano e incredibilmente gustoso. Il merluzzo con panna acida al forno è una delle ricette più popolari, per la quale non è necessario avere abilità speciali.
Ingredienti:
- 1 kg di pesce (merluzzo);
- un bicchiere di panna acida (fatta in casa);
- 1 cipolla;
- mezzo limone;
- 2 cucchiai di maionese (usare se possibile in casa);
- 80 millilitri di panna;
- sale, pimento tritato;
- due grandi pomodoro.
Affinché il pesce non abbia un suo odore specifico, è opportuno marinarlo in una miscela con l'aggiunta di una piccola quantità di succo di limone prima della cottura.
Fasi di cottura:
- Lava il pesce. Macina con un coltello affilato. In questo caso, è importante assicurarsi che non rimangano ossa. Per coloro che non vogliono intraprendere una tale procedura, è possibile acquistare filetti già pronti nel negozio.
- Grattugiare la carne con pepe nero macinato.
- Quindi sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili.
- Lavate i pomodori, asciugateli con carta assorbente. Tagliarli a spicchi.
- Stendere la pellicola, tagliare una piccola parte dal rotolo e adagiarvi sopra la carne.
- Cospargere il filetto con il succo di limone sopra. Metti uno strato di pomodori e cipolle sul pesce.
- Combina maionese e latticini. Mescolate il composto e versatelo sul pesce.
- Trasferire la pellicola con il merluzzo e le verdure su una teglia e infornare. Tenere sul ripiano centrale a 180 gradi.
Servire il piatto preparato con le patate.
Il filetto di merluzzo al forno si sposa bene con i vini secchi.
Insolito pesce con verdure
Un'altra opzione per un piatto meraviglioso che non lascerà nessuno indifferente. Usando una ricetta per un tale pesce, puoi essere sicuro al 100% che a ogni membro della famiglia piacerà il cibo.
Il baccalà al forno con verdure è un piatto che decorerà qualsiasi tavola festiva. Per un cuscino vegetale, puoi usare pomodori, peperoni, carote e altri tipi di frutta. Più ce ne sono, più sano e gustoso sarà il cibo.
Per prepararlo, devi usare:
- 700 g di filetto di pesce;
- due enormi cipolle;
- un paio di peperoni (rosso e giallo);
- 2-3 piccoli spicchi d'aglio;
- 120 grammi broccoli;
- 2 cucchiai da dessert di olio di semi di girasole (puoi usare l'olio d'oliva);
- condire con pepe e sale se lo si desidera.
Affinché il pesce cucini in modo uniforme da tutti i lati e sia ben saturo di succo di verdure, dovrebbe essere periodicamente capovolto durante il processo di cottura.
Lavare tutte le verdure, privarle di semi e gambi. Rimuovere la buccia se necessario. Tagliare il peperone e la cipolla a metà anelli.
Passare l'aglio in una pressa e tagliare i broccoli a pezzetti.
Fai un cuscino con le verdure e metti il loro pesce.
Ungere il filetto con un filo d'olio sopra. Una volta che tutto è pronto, il merluzzo può essere inviato al forno. Si consiglia di infornare a 180 gradi per non più di 40 minuti.
Video ricetta per cucinare il merluzzo "Nelson"
Filetto di merluzzo con patate
Questo è un piatto gustoso e soddisfacente, perfetto sia a pranzo che a cena. Il baccalà al forno con patate cuoce molto velocemente e facilmente. Questo piatto contiene un numero enorme di ingredienti utili.
Affinché il pesce acquisisca un aroma e un gusto incredibili, è necessario scegliere le verdure giuste e il loro rapporto.
Per cucinare il merluzzo devi cucinare:
- 850 grammi di pesce;
- 5 patate medie;
- due cipolle piccole;
- due varietà di crema di pomodoro;
- olio di girasole (raffinato);
- sale pepe.
Se il pesce è congelato, prima di iniziare a cucinarlo, mettere la carcassa per un'ora in acqua fredda con 7 grammi di sale. Ciò ridurrà la perdita di minerali.
La cottura dovrebbe iniziare con la pulizia del pesce. Dovrai rimuovere la pelle e dividerla in piccoli pezzi. Arrotolare le bistecche nella farina, aggiustare di sale, spolverare un po 'di pepe.
Friggere i pezzi su entrambi i lati fino a dorarli.
Pelare e tritare le verdure. Tagliate le carote a fettine e le cipolle a semianelli. Trasferiscili in una padella e cuocili un po 'in olio vegetale.
Quindi procedere alle patate. Taglialo in cerchi. Il loro spessore dovrebbe essere di circa un centimetro. Mettere in una casseruola e coprire con acqua. Se lo si desidera, è possibile aggiungere sale e cuocere fino a metà cottura.
Quindi ungere la teglia con olio vegetale. Disponi tutti gli ingredienti a strati. La prima ciotola dovrebbe contenere metà delle verdure fritte. Poi patate e pesce. Disponi tutti gli altri componenti sopra. Ci vorranno 30 minuti per cuocere una tale prelibatezza ad una temperatura di circa 2000A PARTIRE DAL.
Usando le ricette per il merluzzo cotto al forno, che sono presentate sopra, puoi ottenere un piatto tenero e succoso. Tale cibo sorprenderà anche coloro a cui non piace il pesce in nessuna delle sue varianti. Puoi anche aggiungere il tuo sapore a ogni piatto, il che lo renderà ancora più gustoso.