ריקים ריחניים - סירופ מנטה
בסוף האביב הגיע הזמן למסוק את קציר הנענע הראשון. להכנת אספקה ניתן לייבש עשבי תיבול חריפים חתוכים. כמה עקרות בית אפילו מכינות ממנו ריבה, או שאפשר להכין סירופ מנטה מקורי. זה טוב מאוד להוסיף לתה או להכין קוקטיילים, כמו גם להשתמש באפייה.
אם מסיבה כלשהי לא ניתן היה לאסוף יורה צעיר בחודש מאי, עליך להמתין מעט עד לגל הקציר השני בסוף הקיץ.
מה דרוש לסירופ?
המרכיב העיקרי של הסירופ הוא מנטה, כלומר העלים יחד עם היורה. כל הזנים מתאימים לקציר, אך סירופ מנטה עם עלים עגולים הוא ארומטי יותר.
בנוסף, עבור 100 גרם זרדים ריחניים, עליכם לקחת:
- 500 גרם סוכר;
- 250 מ"ל מים.
הכנת נענע
שטפו את הזרעים והניחו אותם על מגבת כך שבכוס יהיו עודפי מים והם יתייבשו. ואז קוצצים את הירוקים דק ככל האפשר בעזרת סכין.
מדדו חצי מנה (250 גרם) מהסוכר המוכן והוסיפו אליו נענע קצוצה. השאירו להחדיר למשך הלילה.
אם אתה צריך לבשל במהירות, עליך להשרות את הנענע מתחת לסוכר למשך 4 שעות לפחות.
איך מכינים סירופ?
למחרת (או אחרי 4 שעות) הכינו את הסירופ, ולתחילה זה יהיה סירופ סוכר רגיל. לשם כך, שפכו מים לסיר ושפכו פנימה את יתרת הסוכר (250 גרם). הביאו לרתיחה על אש גבוהה, הברגו את המבער והבשלו במשך 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
כדי לבדוק את המוכנות, עליך להפיל סירופ קטן על צלחת: הטיפה צריכה להחזיק, ולא להתפשט.
הכניסו נענע קצוצה לסירופ הסוכר המוגמר והניחו להתקרר לחלוטין. כאשר היצירה התקררה טחנו היטב הכל בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
שמים מסננת או מסננת בקערה נפרדת ומכסים אותה בגזה המקופלת ב -4 שכבות. מסננים את דייסת הנענע. התפוקה צריכה להיות כ -300 גרם של סירופ ענבר צמיג וריחני.
יוצקים את סירופ הנענע המוגמר לבקבוק זכוכית או צנצנת הנסגרים היטב ומאחסנים במקרר.
מדוע סירופ שימושי?
ניתן להשתמש בסירופ מנטה ליותר מאשר רק בישול. בשל התכונות המועילות של הנענע, מומלץ להשתמש בו לצינון כדי לזרז את ההתאוששות. תה עם סירופ מגביר את התיאבון ומשפיע לטובה על מערכת העיכול, ומפעיל את עבודתו. זה גם מקל על התכווצויות בבטן והקאות. אין צורך אפילו לדון בהשפעה המרגיעה של נענע על מערכת העצבים, מכיוון שהיא ידועה כבר זמן רב.