כרובית דיאטת בישול אפויה בתנור עם גבינה
גם בתקופת שלטון הקיסרים הגדולים הוא הוגש לשולחן המלוכה כמעדן נהדר. כיום, כרובית אפויה בתנור עם גבינה היא מאכל תזונתי מועדף על חובבי אוכל צמחי. עקרות בית מנוסות מנסות לבשל אותו בדרכים שונות. הם משתמשים בטכניקת השריה מיוחדת, שיטת חיתוך ושיטת בישול. 
כדי לשטוף היטב ירק אקזוטי, עליכם לשקול את גודלו. פירות מיניאטוריים נשטפים מתחת לברז. אפשרויות גדולות נשפכות תחילה עם נוזלים, ורק אז נשטפות במים זורמים.
כמה עקרות בית רותחות ברוקולי בחלב, אחרים מטוגנים בבלילה. אבל המנה התזונתית הפופולרית ביותר היא כרובית בתנור עם גבינה. בואו להכיר את אפשרויות הבישול הפשוטות למעדן המדהים הזה.
קרא את המאמר: כמה לבשל כרובית?
כרוב ברוטב חרדל-שמנת
המוזרות של מנה זו היא תחכום התיבול. לאחר הארוחה נשאר טעם לוואי נעים בפה שמעודד אתכם ליהנות מהמנה הזו שוב. להכנתו, עליכם לקחת את המרכיבים הבאים:
- ראש כרובית;
- שמנת חמוצה;
- גבינה קשה;
- שום;
- ביצה של תרנגולת;
- חרדל;
- שמן חמניות;
- מלח;
- פלפל (כמה אפונים);
- עלה דפנה.
כאשר אוספים את המוצרים, הם מתחילים ליצור מנה דיאטטית - כרובית שנאפתה בתנור עם גבינה. קודם כל, הירק נשטף היטב או ספוג במים. ואז הם נזרקים למים רותחים, מתובלים בפלפל, מלח ועלי דפנה. מבשלים לא יותר מ -10 דקות.
כדי שהתפרחות לא יאבדו מהגוון הטבעי שלהן, רצוי לשים קורט סוכר במים רותחים.
את הרוטב מכינים במיכל נפרד. ראשית, הביצה נטחנה בשמן חמניות וחרדל. מוסיפים שם שמנת חמוצה ומערבבים.
הגבינה מגורדת על פומפיה דקה, והשום מועבר דרך מכבש. המרכיבים מונחים ברוטב נוזלי תוך כדי ערבוב רציף של המסה.
תפרחות כרובית מונחות על תבנית אפייה משומנת. מורחים אותם בשפע ברוטב חרדל ושמים אותם בתנור שחומם מראש (180 מעלות צלזיוס) למשך חצי שעה.
כרובית בתנור מוגשת כמוצר תזונתי לחובבי אוכל בריא.
תבשיל ירקות גורמה
ניתן להכין את המנה הריחנית והבריאה הזו בתוך 30 דקות בלבד אם המקרר מכיל את המאכלים הבאים:
- כרובית;
- כרישה;
- פלפל אדום;
- עגבניות;
- שום;
- חמאה;
- גבינה קשה;
- יין לבן;
- לְתַבֵּל;
- שָׁמִיר;
- מלח.
בישול כרובית אפויה הוא די פשוט:
- ראשית, הירק מפורק לתפרחות. ואז הוא מבושל במשך 3 דקות במים מעורבבים עם יין. הם נזרקים למסננת כך שעודף נוזלים ייעלם.
- חותכים את החלק הלבן של הכרישה לחתיכות שוות. פלפל אדום אדום חתוך לפרוסות, השום מועבר דרך מכבש.
- בצל מטוגן בחמאה מחוממת. הוסיפו אליו פלפל ושורית. מכסים ומשהים כ -10 דקות על אש בינונית.
- תפרחות כרוב נמרחות על גבי צורה משומנת. מתבלים בתבלינים האהובים עליכם, מלח. פרוסות עגבניות, ירקות מבושלים מונחות מעל, ואז מכניסים לתנור למשך 20 דקות.
- כשנגמר הזמן שנקבע, התבנית מוציאה מהתנור. המוצר מכוסה בשפע בגבינה ושמיר קצוץ מראש. ואז הירקות ממשיכים להיאפות עוד 25 דקות.
כרובית כזו, אפויה עם גבינה וירקות, מתבררת עם קרום אדמדם, שחביב על רבים מאוהדי המזון הצמחי. לארוחת הצהריים מוגשת המנה עם שמנת חמוצה, לחם לבן ויין קינוח.
מגש לארוחה משפחתית בריאה
מי לא יסכים שבישול הוא התחום הגדול ביותר ליצירתיות? גם עם מתכון מוכן תוכלו להתנסות ולקבל מנות נהדרות. שילוב מדהים של ירקות, דג וגבינה פריך משולב במתכון מעניין זה.
סט מוצרים:
- כרובית וברוקולי;
- שימורי דגים (טונה);
- בצל;
- גבינה רכה;
- מיונז;
- גבינה קשה;
- תבלינים, על פי העדפות הטעם (פלפל, עשבי תיבול איטלקיים, שום);
- מלח.
שלבים ליצירת מנה:
- ברוקולי שטוף היטב ופרחי כרובית נמרחים על תבנית עם נייר אפייה.
- בשר טונה נמרח במיכל עמוק, ומנקז ממנו נוזל שימורים. הוסיפו אליו גבינה רכה, מיונז, תבלינים, מלח. מערבבים הכל ביסודיות.
- המסה המתקבלת נמרחת בזהירות על הירקות בשכבה אחידה.
- גבינה קשה מגוררת על פומפיה גסה ומפזרים אותה על גבי משחת דגים.
- את גיליון האפייה מכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות. אופים כ 45 דקות.
כרובית אפויה וברוקולי עם טונה מוגשים כארוחה שלמה לארוחת הערב שלכם. לתקשורת משפחתית נעימה ישלים ארומה עדינה וטעם ללא תחרות של מעדן בריא.
מכיוון שגבינה קשה משמשת רק ליצירת קרום חום זהוב, רצוי לבחור זנים ללא תוספים וצבעים.
נגיעות צרפתיות בפינוק ירקות
מארחות יוזמות צריכות להכיר את המתכון לכרובית אפויה עם מילוי גבינה ורוטב בצ'מל. מנה טעימה זו עשויה מהמרכיבים הבאים:
- כרובית;
- חלב;
- קמח חיטה;
- גבינה קשה;
- חמאה;
- מוסקט;
- פלפל;
- מלח.
ראשית כל הכרובית השטופה מחולקת לתפרחות קטנות. מים מומלחים מבושלים בסיר, כרוב טובל לתוכו ומבושל כ- 7 דקות. זה צריך להרגיש רך ועדין למגע.
גבינה קשה מגוררת בבסיס גס.
מניחים את החמאה במחבת חמה. כשהוא נמס מוסיפים קמח ומטגנים עד להזהבה. ואז חלב קר מבושל נמזג במנות קטנות ומבושל על אש מינימלית.
כדי שלא יהיו גושים ברוטב, רצוי לערבב את התערובת ברציפות בעזרת מרית או מטרפה.
בסוף ממש מוסיפים אגוז מוסקט, פלפל, מלח וחצי מהגבינה המגורדת למלית. המסה מבושלת על אש נמוכה עד שהגבינה נמסה לחלוטין והרוטב חלק.
הכרובית המבושלת מונחת בתבנית אפייה עקשן.
ירקות מכוסים בשפע ברוטב בצ'מל מקורר מעט. מפזרים מעל את הגבינה שנותרה. אופים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 10 דקות.
מעדן ירקות זה מוגש לארוחת ערב או לחטיף קל. הוא יפה למראה, בעל מרקם עדין, ארומת אגוז מוסקט מעולה ונגיעות צרפתיות של רוטב בצ'מל.
קרא גם: ירקות אפויים בתנור - מתכונים עם תמונות!