הגיע הזמן לתסוס - כרוב לתסיסה, הזנים הטובים ביותר
בחורף, ירקות טריים חסרים, ולכן כל עקרות הבית מנסות להכין אותם לעתיד, תוך שימור שונות. והמנה הפופולרית ביותר היא כרוב כבוש - עסיסי, פריך ובריא מאוד. אך כדי שייצא בדיוק ככה, חשוב לדעת איזה כרוב מתאים לכבישה, הזנים הטובים ביותר שהוכיחו את עצמם בקציר החורף. אפילו עקרות בית צעירות יודעות שאסור להשתמש במינים מוקדמים למטרה זו, אלא רק בכרוב מאוחר ומאוחר. עם זאת, בין גידולים אלה ישנם זנים מהם הכנות החורף הן הטעימות ביותר. והכי חשוב, במהלך אחסון ארוך טווח, הם לא מאבדים את הטעם שלהם, וזה חשוב לחטיף הירקות הזה. איך לבחור אותם ואילו זנים הם?
כרוב כבוש - הזנים הטובים ביותר
כשבוחרים ירק, עליכם לשים לב לא רק למגוון שלו, אלא גם למראה שלו. באופן כללי, הוא יגיד לך לאיזה סוג תרבות שייכת. בכרוב של הבשלה בינונית עד מאוחרת, המזלגות יציבים, לבנים, מתוקים ופריכים. יתר על כן, ככל שהם גדולים יותר, כך המנה תהיה עסיסית יותר.
זני כרוב באמצע העונה המתאימים לתסיסה
בתחילת הסתיו, הכרוב הבינוני הראשון מבשיל. לרוב משתמשים בו להכנת מנות "להיום", כלומר, שייאכלו לפני תחילת החורף.
למרות שמלפפונים חמוצים יכולים לעמוד כמה חודשים אם מכינים אותם מזני כרוב אלה:
- Slava-1305 - לא גדול במיוחד, כ -4 ק"ג, אבל מתוק ועסיסי;
- מתנה - מזלגות בגודל בינוני שוקלים עד 5 ק"ג, ועליהם מכוסים בציפוי שעווה;
- Dobrovodskaya - כרוב גדול במשקל של עד 6 ק"ג עם תו מריר קל בטעמו;
- מנזה - ראשים גדולים מאוד שוקלים עד 9 ק"ג, הם נשמרים לאורך זמן גם טריים וגם בחמוצים.
זנים מאוחרים של כרוב לכבישה
הכרוב המאוחר, שיכול להיות במיטות עד הכפור, עד תחילת אוקטובר, הוא האחרון שהבשיל. הוא מכיל הכי הרבה חומרים מזינים וסוכר. זה הכרוב שמומלץ לקצור עבורו אחסון בחורף ולקחת להמלחה.
כרוב פריך, שיכול לעמוד במרתף לאורך זמן, מתקבל מהזנים הבאים:
- מאוחר במוסקבה - ענק בין כרוב, כי מזלגיו מגיעים ל 15 ק"ג, אינם נסדקים ומתוקים מאוד;
- חורף חרקובסקאיה - מגוון יומרני ועסיסי;
- טורקיס הוא יוצא מן הכלל בקרב זנים קטנים, מכיוון שראשי הכרוב שוקלים לא יותר מ -2.5 ק"ג, אך הם צפופים ועסיסיים מאוד;
- ז'נבה היא זן היברידי בעל מאפיינים ורב-גוניות מצוינים.
זני הכרוב הטובים ביותר לתסיסה ולאחסון ארוך טווח
https://www.youtube.com/watch?v=3DShA4A8yNE