Kaip išvirti kriaušės formos moliūgą, kad jis būtų sveikas ir skanus

Prašau patarti, kaip virti kriaušės formos moliūgą? Šiemet jį pasėjau pirmą kartą; anksčiau moliūgai buvo auginami tik gyvulių pašarui. Nepaisant to, kad vasara nebuvo ypač karšta, jie nuėmė gerą derlių. Vaisiai dideli, gražūs, saldūs, beveik visi spėjo subręsti. Iš jų virė košę, sūnus ją labai myli, bet kažkaip ji jau buvo pavargusi nuo visų. Ką dar galite padaryti?

Kriaušės formos arba sviestmedžio moliūgai yra vienas populiariausių pasėlių tarp mėgstančių šią daržovę. Esmė yra ne tik saldžiajame minkštime, bet ir unikalioje vaisių struktūroje, nes daugumoje sėklų veislių yra labai mažai sėklų, o pagrindinę vidinės dalies dalį užima minkštimas. Tai labai skanu ir sveika, ir nenuostabu, kad yra daug receptų, kaip gaminti kriaušės formos moliūgą. Jis verdamas, troškinamas, kepamas, gaminamas kaip pirmasis ir antrasis patiekalai bei neprilygstami desertai. Kitas šio moliūgo privalumas yra ilgas jo galiojimo laikas. Tankūs vaisiai guls iki kito derliaus. Tai leidžia iš jų gaminti patiekalus tiek žiemą, tiek vasarą.

Kaip virti kriaušės formos moliūgą

Apie visus receptus negalite pasakyti keliais žodžiais, nes butternut moliūgai yra geri bet kokia forma. Pavyzdžiui, galite gaminti „moliūgų dieną“ ir pirmajai sriubai patiekti bulvių košę, o antrąją - įdarytą keptą moliūgą.

Moliūgų sriuba - tyrė

Jei turite šiek tiek mėsos atsargų ir moliūgo gabalėlį, galite paruošti dietinę sriubą. Puode iškart ištirpinkite truputį sviesto ir ant jo užplikykite tarkuotą morką, smulkintą svogūną ir saliero gabalėlį. Galiausiai suberkite kubeliais supjaustytas bulves ir moliūgą ir troškinkite 5 minutes. Supilkite sultinį, bet šiek tiek, tik kad jis padengtų daržoves, ir virkite ant silpnos ugnies 40 minučių. Kai sriuba šiek tiek atvės, supilkite ją į trintuvą ir sutrinkite. Įpilkite likusių atsargų, pašildykite ant viryklės ir pagardinkite druska. Patiekite apibarstę žolelėmis.

Įdaryti kepti moliūgai

Paimkite mažus vaisius, supjaustykite juos išilgai. Nulupkite sėklas ir padarykite išspaudas ant minkštimo, nenupjaudami iki pačios žievės. Dabar pirmiausia turite iškepti gautus laivelius. Bet prieš tai gausiai sutepkite juos marinatu, pagamintu iš šių produktų:

• alyvuogių aliejus;
• maltų raudonųjų ir juodųjų pipirų;
• džiovintų čiobrelių;
• česnakai perėjo per presą.

Prieš įdarydami moliūgą reikia iškepti, kitaip patiekalas pasirodys žalias. Skrudinimo laikas priklauso nuo vaisiaus dydžio. Vidutinio dydžio daržovėms reikia ne mažiau kaip 1,5 val.

Kol moliūgas kepa, paruoškite įdarą. Susmulkinkite 1 papriką ir cukiniją mažais kubeliais. Nupjaukite šiek tiek svogūnas - poras žiedus ir apkepkite visas daržoves keptuvėje, užpildami augaliniu aliejumi. Galiausiai įpilkite 150-200 g maltos kiaulienos ir jautienos. Kai jis bus paruoštas, įdėkite sūrio, supjaustyto mažais gabalėliais, geriausia - su varškės konsistencija. Leiskite jam ištirpti ir galėsite pradėti pildyti moliūgą.

Užpildžius puseles, vėl pastatykite jas į orkaitę ketvirtadaliui valandos. Vaisius reikia mirkyti įdaro sultyse. 5 minutes prieš baigiant pabarstykite tarkuotu kietuoju sūriu.

Kaip virti visą moliūgą orkaitėje

Moliūgas, ypač apvalus, gali būti tiek skanus patiekalas, tiek jo paruošimo indas. Dėl didelių vaisių dydžių juos galima naudoti kaip katilus ar kepimo formas.Tanki žievelė ne tik neleidžia ištekėti turiniui, bet ir puikiai atlaiko aukštą orkaitės temperatūrą. Visas iškeptas moliūgas gali laikyti bet kokį įdarą. Moliūgas yra puikus įdaras daržovė. Jis puikiai derinamas su vaisiais, daržovėmis, kruopomis, mėsa. Įdaryti šviežiais ir džiovintais vaisiais kvepiančiam, saldžiam ir sultingam desertui. Pieno košė ir net mėsos garnyrai, kurie kepami tiesiai vaisiuose, būna labai skanūs. Kaip matote, moliūgų ruošinių receptai yra labai įvairūs, kiekvieno skonio. Tačiau pirmiausia verta atsižvelgti į kai kuriuos viso moliūgo kepimo niuansus.

Visam įdarytam moliūgui rinkitės mažus vaisius. Jie iškeps greičiau, be to, tokį patiekalą šeima gali valgyti vienu metu. Šiam tikslui tinkamos yra veislės „Freckle“, „Detvora“, „Smile“. Jei laukiatės svečių, nusipirkite šiek tiek didesnių vaisių, pavyzdžiui, „Amazon“, „Vita“ ar „Mozoleevskaya“ moliūgų.

Žinoma, daržovės turi būti prinokusios. Desertuose laikykite saldžius moliūgus su ryškiai oranžine mėsa. Nepamirškite gerai nuplauti vaisių. Labai svarbu, kad oda būtų nepažeista, kitaip kepant sultys ims tekėti iš pažeistų vietų. Jei orkaitė daug kepa iš apačios, kad daržovė nesudegtų, į kepimo skardą įpilkite šiek tiek vandens. O jei moliūgo dangtelis „iškepa“ viršuje ir pradeda degti, pakeiskite jį į foliją. Bet prieš tai leiskite dangčiui gerai paruduoti. Padėkite jį atgal į vietą 15 minučių, kol patiekalas visiškai iškeps, kad minkštimas „pasiektų“.

Jei jums reikia daugiau įdaro, galite nuimti dalį minkštimo. Tačiau nenusivilkite, sluoksnis turėtų likti bent 2–3 cm storio, kad vaisius neprarastų formos.

Sorų košė su pienu moliūguose

Saldžią košę su unikaliu moliūgų aromatu ir gražia oranžine spalva prisimena daugelis. Tai vaikystės skonis ir kvapas. Paprastai jis verdamas puode, bet jei bandysite kepti sorą moliūge, niekada nebegrįšite prie senojo metodo.

Žingsnis po žingsnio:

1. Ant moliūgo viršaus nupjaukite pakankamai didelį dangtį. Pasirinkite sėklas ir pluoštinę minkštimą.
2. Praplaukite sorą, supilkite į vidų, atsižvelgdami į savo vaisiaus dydį.
3. Į grūdus supilkite pieną santykiu 1: 3.
4. Laikiną puodą uždenkite išpjautu dangčiu.
5. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 °, 30 minučių.
6. Po pusvalandžio šiek tiek sumažinkite temperatūrą ir palikite košę 1,5 valandos.

Pabaigoje įpilkite sviesto. Jei tuo pačiu metu pats moliūgas vis dar yra atšiaurus, palikite jį dar ketvirtį valandos.

Moliūgas, įdarytas obuoliais

Prie obuolių rūgštumo puikiai tinka saldi moliūgų minkštimas. Razinos tokiam desertui suteiks originalumo, medus - saldumo, o cinamonas - pikantiško aromato. Norėdami virti, paimkite prinokusį saldų moliūgą, geriau taip pat apvalios formos. Tiks daugiau įdaro. Nuplaukite vaisius, nupjaukite viršų, gerai išvalykite vidurį, išimdami sėklas pluoštais.

Tolesnis paruošimas nereikalaus daug laiko:

1. Užpilkite karštą vandenį ant mažo razinų maišelio, kad skystis jį uždengtų.
2. Kol razinos patins, nulupkite 5 obuolius ir perpjaukite šerdį. Susmulkinkite vaisius storais griežinėliais.
3. Sumaišykite razinas su obuoliais, įpilkite 2 šaukštus. l. medaus ir 1 valg. l. malto cinamono.
4. Gerai išmaišykite ir įdėkite įdarą į atskirą dubenį. Patepkite moliūgo vidų likusiu saldžiu padažu ir suberkite obuolius.
5. Uždenkite moliūgą folija arba nupjautu dangčiu, įdėkite į formą, kur anksčiau užpylėte šiek tiek vandens. Tai neleis daržovei degti.
6. Kepkite 1,5 valandos 220 ° C temperatūroje.

Keptas moliūgas su ryžiais ir malta mėsa

Originalus plovas gaunamas iš moliūgų, o jei vietoj mėsos naudojama malta mėsa, ji bus sultinga ir minkšta. Vėlgi, geriau įdaryti apvalių vaisių veisles. Nors šiuo atveju jie neturi būti saldūs, nes tai bus visavertis antrasis patiekalas.

Galite išvirti vieną didelį moliūgą arba įdaryti kelis mažus. Pastaruoju atveju tai sutrumpins kepimo laiką.

Paruošimo procesas:

1. Nulupkite vaisius, pašalindami dalį minkštimo, kad sienelės storis būtų apie 2 cm. Moliūgų puodą pusvalandžiui nusiųskite į orkaitę, po to, kai vidų įtrinate druska.
2. Kol moliūgas kepa, suberkite įdarą. Virkite ryžius, kol pusė išvirs.
3. Kepkite svogūnus ir morkas keptuvėje. Pagardinkite druska ir pipirais.
4. Perduokite mėsą per mėsmalę arba paimkite paruoštą faršą. Kepkite ir jį, įpildami augalinio aliejaus.
5. Sumaišykite daržoves su malta mėsa, įpilkite šiek tiek vandens. Įdarą įdėkite į moliūgą ir ant viršaus uždėkite sviesto gabalėlių.
6. Kepkite 1,5 val.

Patiekalą geriau patiekti iš karto, karštą.

Kaip virti moliūgą mikrobangų krosnelėje

Mikrobangų krosnelė yra geriausias šiuolaikinių namų šeimininkių draugas ir pagalbininkas. Patiekalai jame yra naudingesni, be to, jie verda greičiau. Galite kepti visą moliūgą, naudodami mažus vaisius. Bet tai pasirodys greičiau, jei supjaustysite gabalais.

Lengviausias skanaus deserto receptas:

1. Nulupkite moliūgą iš odelių, sėklų ir skaidulų.
2. Supjaustykite 300 g daržovių kubeliais arba griežinėliais, bet ne per smulkiai, kad jie išlaikytų savo formą ir nevirstų koše.
3. Pabarstykite ruošinį 2 šaukštais. l. cukraus, išmaišykite ir įdėkite į specialų mikrobangų indą. Iš anksto jį padenkite sviestu.
4. Į formą įpilkite šiek tiek vandens, maždaug 3 šaukštus. l. ir uždenkite dangčiu. Nepamirškite, kad jis taip pat turi būti specialus, skirtas mikrobangų krosnelei. Mūsų atveju vis tiek turėtų būti skylių garams išeiti.
5. Nustatykite laikmačio maksimalią galią ir 10 minučių.
6. Jei desertas yra per vandeningas, nusiųskite jį dar 7 minutėms, bet be dangčio.

Beje, galite kepti moliūgą stiklo pavidalu su dangčiu, tada jis bus labai sultingas. Arba pabaigoje taip pat įdėkite indą be dangčio, kad skystis šiek tiek išgaruotų.

Moliūguose yra labai naudingo karotino, tačiau jis geriausiai absorbuojamas su riebalais. Todėl maistinį moliūgą, keptą mikrobangų krosnelėje, geriau patiekti su sviestu ar grietinėle. Viršuje pabarstykite cinamonu.

Varškė - moliūgų užkepėlė mikrobangų krosnelėje

Mes visi mėgstame varškės apkepą, o jei į jį pridėsite saldaus moliūgo, jis pasirodys ir skanesnis, ir dvigubai sveikas. Gaminimo principas yra toks pat, kaip kepant desertą orkaitėje. Tik laiko prireiks kelis kartus mažiau. Šis patiekalas gali būti patiekiamas pusryčiams, o ypač patiks vaikams.

Pirmiausia nulupkite žievelę ir sėklas ir iškepkite moliūgą, supjaustydami jį gabalėliais. Vienai porcijai pakaks 500 g daržovių. Kai jis atvės, plakite maišytuvu iki vientisos masės.

Dabar išmaišykite 500 g varškės su 2 kiaušiniais. Kvapui įpilkite nedidelį vanilino pakelį. Jei nemėgstate cukraus, galite paruošti troškinį be jo, nes moliūgas pats saldus. Jei norite smaližiaus, į varškę įdėkite porą šaukštų cukraus. Jei norite, galite pridėti razinų ar džiovintų vaisių, tai taip pat bus skanu.

Sumaišykite varškės ir moliūgų mišinius ir dėkite į stiklinį indą. Iš anksto sutepkite jį sviestu. Geriau dėti šiek tiek, ne labai storą sluoksnį, kad troškinys gerai iškeptų. Nustatykite laikmatį 12 minučių maksimalia galia.

Norėdami gauti gražią plutą viršuje, perjunkite mikrobangų krosnelę į „Grill“ nustatymą ir pridėkite dar 2 minutes.

Bulvių garnyras su moliūgais mikrobangų krosnelėje

Šis patiekalas bus ypač vertinamas vegetarų: greitas, paprastas, skanus, be mėsos ir praktiškai be riebalų. Tai idealus variantas patiekti kaip garnyrą prie mėsos. Nors, jei norite, taip pat galite pridėti daržovių vištienos filė ir „pasverti“ receptą. Tada gausite jau paruoštą sočią vakarienę. Jūs neturėtumėte vartoti kiaulienos, jai reikia daugiau laiko virti, o skonis nebus tas pats.

Taigi, nulupkite 500 g bulvių ir moliūgų, supjaustykite juos griežinėliais. Įpilkite vieną svogūną, porą šaukštų augalinio aliejaus. Druska, įpilkite mėgstamų prieskonių ir žolelių. Įdėkite daržoves į stiklinį indą su dangčiu, užpilkite trupučiu vandens.Įdėkite mikrobangų krosnelę maksimalia galia 15 minučių.

Kaip virti moliūgą lėtoje viryklėje

Multivarkas siūlo daug privalumų. Patiekalai jame yra naudingesni, nes daržovėse yra daugiausiai vitaminų. Šios šiuolaikinės virtuvės technikos būdų įvairovė leidžia pasigaminti saldų desertą arba pirmą ar antrą patiekalą. Vaikams moliūgą galite garinti įdėdami skilteles į specialų stendą. Į dubenį supilkite 4 valg. vandens, laikmačiu pasirinkite 15 minučių - ir jūsų mažyliai galės mėgautis skaniais sultingais pleištais. Daržoves galite virti ir „Troškinimo“ režimu, pasirinkdami 1 valandos laiką.

Indų su moliūgais receptai, skirti multivarkui, beveik nesiskiria nuo įprasto kepimo ant viryklės ar orkaitėje. Svarbiausia pasirinkti tinkamą režimą, kad daržovė nedegtų, bet ir neliktų žalia. Be to, turėtumėte apsvarstyti, kokie kiti maisto produktai dedami į patiekalą:

1. Moliūgų ir vaisių desertui tinka „Stew“ režimas, laikmatis 1 val. Nepamirškite į dubenį įpilti šiek tiek vandens.
2. Puodai su varške - kepimo režimas, laikmatis 45 min. Ir dar 20 minučių ekspozicija „šildymo“ režimu.
3. Saldūs pyragaičiai, bandelės - „Kepimo“ režimas, laikmatis nuo 1 val.
4. Košė su pienu - „Pieno košės“ režimas.
5. Sriuba - tyrė - „Troškinimo“ režimas, 40 minučių laikmatis daržovėms ruošti. Po šlifavimo - dar 10 minučių tuo pačiu režimu.
6. Kepimas su moliūgais, bulvėmis ir mėsa - „Kepimo“ režimas kepti 30 minučių ir dar 2 valandas - „Troškinimas“.

Moliūgų ir morkų sultys lėtoje viryklėje

Atskirai verta atkreipti dėmesį į dar vieną puikią multivarko funkciją. Jame galite virti labai sveikas sultis naudodami tą patį „Troškinimo“ režimą. Jo temperatūra yra ne aukštesnė kaip 95 °, o tai leidžia išsaugoti maksimalų vitaminų kiekį.

Nulupkite 800 g saldaus moliūgo ir 400 g sultingų morkų, supjaustykite juos mažais gabalėliais. Įdėkite į dubenį, įpilkite 1 l vandens ir troškinkite 1 valandą. Dabar perkoškite skystį ir daržoves paleiskite per maišytuvą, kad gautumėte tyrę. Jei norite, kad sultys būtų saldžios, jei norite, įpilkite 400 g cukraus. Dar kartą grąžinkite daržovių tyrę į dubenį, užpilkite tuo pačiu vandeniu, kuriame virė vaisiai, ir įpilkite dar 0,5 skysčio. Pasiruoškite tuo pačiu režimu 15 minučių. Sultys yra paruoštos.

Sukandintas moliūgas - vaizdo įrašas