Kaip užšaldyti šparagines pupeles žiemai, išlaikant jų naudingas savybes ir patrauklią išvaizdą?
Patyrusios namų šeimininkės žino, kaip ne tik surinkti nuostabų derlių, bet ir išsaugoti jį žiemai. Iš močiučių paveldėti mėgstami marinuotų agurkų receptai nepraranda savo populiarumo, tačiau šaldymo būdai tampa vis aktualesni, leidžiantys maksimaliai išnaudoti naudingas produktų savybes. Gausūs šaldikliai, kurie tapo prieinami paprastam žmogui, žiemos šalčiu padeda pradžiuginti namų ūkį ne sezoninėmis daržovėmis ir vaisiais. Beveik visi produktai yra užšaldomi, įskaitant neseniai populiarias šparagines pupeles. Bet kad negautumėte apgailėtino rezultato, iššvaistę pinigus, laiką ir vietą šaldiklyje, turėtumėte žinoti, kaip žiemai užšaldyti šparagines pupeles.
Parengiamasis etapas
Jei šparaginės pupelės auginamos savarankiškai Sode sode reikia surinkti laiku. Skaniausios pupelės yra pieninės pupelės, kurios nespėja peraugti. Pernokusios ankštys yra tvirtos ir netinkamos šaldyti.
Jei rinkoje įsigijote šparaginių pupelių, pabandykite perforuoti ankštį medetkomis. Žiemą bus gaila atsikratyti beskonio preparato.
Parengiamajame etape sutvarkykite visas ankštis, atsikratykite sugadintų. Likusioje dalyje nupjaukite galus iš abiejų pusių, jie yra netinkami naudoti ir gali sugadinti gatavų patiekalų skonį.
Nesvarbu, kokiomis sąlygomis buvo auginamos ir sandėliuojamos šparaginės pupelės, ant jų yra daugybė mikrobų. Yra nuomonė, kad žema temperatūra gali sunaikinti įvairias bakterijas, tačiau vis tiek „šoko užšaldymo“ namuose nėra, todėl žiemai šaldant šparagines pupeles, visiškai neatsikratoma nepageidaujamų kenksmingų mikroorganizmų. Norėdami išvalyti produktą, keletą kartų nuplaukite pupeles tekančiu vandeniu.
Jei kyla abejonių dėl pupelių kilmės ir kokybės, geriau užvirus produktą užšaldyti.
Atsižvelgiant į pupelių šaldymo tikslą, jas galima palikti sveikas arba supjaustyti smulkiais gabalėliais.
Žalių pupelių užšaldymas žiemai
Atrodytų, kas gali būti lengviau? Supyliau juos į maišelius, įdėjau į šaldiklį ir laukiau žiemos, kol galėsiu mėgautis šviežiomis pupelėmis. Bet ir čia yra gudrybių.
Jei daržovės iš anksto nebus gerai išdžiovintos, jos užšals šaldiklyje ir susidarys vientisas ledo luitas. Žiemą turėsite pabandyti nulaužti keletą ankščių nuo šio gabalo arba sunaudoti visą pakuotę vienu metu.
Šaldytų preparatų drėgmės perteklius ne tik užima pakankamai vietos, bet ir iš jų pagamintus patiekalus daro vandeningus ir beskonius.
Prieš dedant jas į maišus, skirkite laiko pupelėms palikti džiūti. Norėdami tai padaryti, galite jį išskleisti ant skudurinių ar popierinių rankšluosčių. Arba, jei paruošto produkto tūris yra nedidelis, palikite jį kiaurasamtyje.
Po džiovinimo pupelės sulankstomos į maišus ir, kruopščiai pašalinus iš jo visą orą, jos surišamos.
Jei norite būti tikri dėl kiekvienos ankšties vientisumo, padėkite jas ant pjaustymo lentų ir nusiųskite iš anksto užšaldyti. Tada šaldytos ankštys supakuojamos į maišus.
Užšaldytos virtos pupelės
Norint tinkamai išvirti šparagines pupeles, išlaikant jų skonį ir naudingų savybiųir taip pat neprarasti ryškios patrauklios spalvos, laikykitės šių rekomendacijų:
- paruoštas pupeles pamirkykite verdančiame vandenyje;
- virkite ne ilgiau kaip 3 minutes, kitaip pupelės taps per minkštos ir netinkamos tolesniam laikymui;
- Kiaurasamčiu atsargiai gaudykite paruoštas ankštis ar kubelius;
- nedelsdami įdėkite į indą su lediniu vandeniu, kuris ne tik atvėsins pupeles, bet ir išsaugos jų ryškią spalvą;
- palaikykite lediniame vandenyje mažiausiai tris minutes;
- Paskleiskite gatavą produktą ant rankšluosčių, kad išdžiūtų;
- sudėkite pupeles į mažus maišelius;
- atsikratyti viso oro, už kurį švelniai prispauskite maišą;
- supakuotas pupeles laikykite šaldiklyje.
Ant pakuočių nurodykite produkto pavadinimą, svorį ir pakuotės datą. Ši technika žiemą žymiai palengvins reikiamo krepšio paiešką.
Vienas iš šparaginių pupelių šaldymo namuose variantų yra paruošti daržovių mišinį, kuriame jis bus.
Šaldytas šparagines pupeles laikykite –18 laipsnių temperatūroje. Jums reikia sunaudoti per metus, šis produktas nebėra saugomas.
Bet kuri šeimininkė ras naudojimą sušaldytomis pupelėmis. Prie jo tinka ir sriubos, salotos, daržovių troškiniai, kurie, kaip savarankiškas garnyras, niekuo nenusileidžia kitoms daržovėms. Tinkamai sušaldytos pupelės praturtins jūsų žiemos mitybą vitaminais ir džiugins šviežiu ryškiu skoniu.