Dėmesio - marinuoti grybai tapo drumsti, ką su jais daryti ir ar galite valgyti

Pagalba, marinuoti grybai tapo drumsti, ar galite su jais ką nors padaryti? Aš suvyniojau daug grybų, baltieji yra normalūs, skaidrūs, o sūrymas virimo vietose tapo drumstas. Viriau juos pagal vieną receptą, išbandytą per metus, nieko nesuprantu, kas nutiko. Aš nusidedu tik dėl nekokybiškų užvalkalų, nes tada jie baigėsi, o mano sūnus nubėgo į parduotuvę ieškoti naujų. Gaila išmesti, įdėjau tiek darbo, gal dar galite išsaugoti mano grybus?

Tikrai bent kartą teko susidurti su situacija, kai konservuota konservų dėžutė staiga prarado savo pradinę spalvą. Ir jei marinuotų pomidorų ir agurkų atveju vis tiek galite pabandyti juos paversti marinuotais agurkais, tai su grybais šis "skaičius" neveiks. Jei marinuoti grybai yra drumzlinai, priimkite šį klausimą labai atsakingai. Net valgomos rūšys gali pakenkti mūsų organizmui, jei nebus tinkamai paruoštos. Apsinuodijimas grybais vyksta daug dažniau nei iš daržovių konservų.

Laikomės recepto ir taisyklių, kad grybai būtų kokybiški ir gerai laikomi

Norėdami apsaugoti save ir savo apsaugą, darykite tai teisingai ir nepamirškite šių taisyklių:

1. „Apdorokite“ grybus iškart po derliaus nuėmimo. Juos supjaustę galite laikyti ne ilgiau kaip parą, o išvalytus galima laikyti 3-4 valandas. Geriau virti ir užšaldyti, nei virti „delsimą“.
2. Gerai nuvalykite ir keletą kartų praplaukite prieš gamindami. Žemės ir augalų liekanos prilimpa prie kojų ir kepurių. Jei jie pateks į stiklainį, jis ilgai nestovės.
3. Mirkydami nepamirškite vandens keisti kas 3 valandas, kitaip grybai rūgsta jau šiame etape.
4. Sterilizuokite stiklainius ir dangčius.
5. Nepersistenkite su svogūnais - jie padeda raugti. Ir negailėkite acto, rūgštinė aplinka nepatinka patogeninėms bakterijoms.
6. Pasiruošimui žiemai (ilgalaikiam laikymui) papildomai sterilizuokite jau užpildytus grybais stiklainius.
7. Laikykite grybus ne aukštesnėje kaip 3 ° C temperatūroje po nailoniniais gaubtais ne ilgiau kaip 3 mėnesius. Ruošinius, suvyniotus su metaliniais dangteliais, patartina naudoti per metus.

Ir dar vienas svarbus dalykas - gaminkite kiekvieną rūšį atskirai. Minkštų ir minkštų grybų kepimo laikas skiriasi. Pavyzdžiui, baravykai verda greičiau nei baravykai... Beje, pastarieji sugeba tam tikras spalvas dažyti kai kuriomis rūšimis, pavyzdžiui, sviestu.

Marinuoti grybai drumsti - ką daryti

Viskas priklauso nuo to, kada atradote problemą. Jei sūrymas putojo skardinėse, kurios praėjo tik porą dienų nuo paruošimo momento, situaciją vis tiek įmanoma ištaisyti. Per tokį trumpą laiką grybams nieko neatsitiko. Taigi greitai atidarykite stiklainius ir išmeskite grybus. Būtinai atskirkite juos ne tik nuo senojo marinato, bet ir pasirinkite žoleles, svogūnus ar bet kokius kitus jūsų įdėtus ingredientus. Dabar du kartus virkite grybus penkias minutes, pakeiskite vandenį. Ir užpilkite šviežiu sūrymu.

Kitas klausimas, ar marinatas jau laikant tapo drumstas. Stiklainiai su patinusiais dangčiais yra ypač pavojingi. Juose gali būti bakterijų, kurios apsinuodija maistu ir botulizmu. Ir net gydytojai ne visada gali tai sutaupyti. Todėl jokiu būdu nenaudokite tokių grybų, bet nesigailėdami išmeskite.

Pelėsių augimo kontrolė sūdant grybus