Kaip užšaldyti žalumynus žiemai - naudingų atsargų gaminimas

Pasakyk man, kaip žiemą užšaldyti žalumynus? Daugiau nei pusę savo gyvenimo ji gyveno erdviame privačiame name, vasarą žolelių sodas visada buvo šalia. Žiemą padėdavo didelės palangės, ant kurių augindavo krapus, petražoles ir daug kitų prieskonių. Jo nuosmukio metais buvo sunku dirbti sode ir šalia namo, ir jie nusprendė persikelti į butą. Viskas gerai, bet trijų langų yra labai mažai, o dabar jūs turite nusipirkti žalumynų, nes nėra kur dėti dėklų. Kitą dieną nusipirkome šaldiklį, aš pasiruošiu sezonui, tad pigiau. Ką patartumėte?

Kas yra salotos ar barščiai be kvapnios krapų ir petražolių šakelės? Mes visi stengiamės, kad tokios žolelės visada būtų virtuvėje, ir vienas iš būdų, kaip jas kaupti, yra jų užšaldymas. Yra keli būdai užšaldyti žalumynus žiemai, tačiau apskritai jie visi yra paprasti. Svarbiausia, kad namuose būtų bent šaldytuvas su šaldikliu, kuris prieskonius išlaikys iki kito sezono. Pasiėmę sode ar įsigiję rinkoje jūsų virtuvėje naudojamų augalų, galite drąsiai pradėti šalti.

Ar visos žolelės gali būti užšaldytos

Šaldymas yra geriausias būdas išsaugoti žalumynus, vaisius ir net daržoves neprarandant vitaminų. Tačiau jis taip pat turi tam tikrų niuansų, ir jie yra susiję su būdingais augalų bruožais. Turėkite omenyje, kad kuo šviežia žolė yra sultingesnė, tuo labiau ji neteks skysčio ir po jos atitirps.

Taigi, jie "elgiasi" gerai, kai užšąla ir po:

• petražolės;
• krapai;
• salierai;
• rūgštynė;
• špinatai;
• dilgėlė.

Tačiau sušalę žalieji svogūnai praranda pikantišką skonį ir tampa vandeningi. Virsta neskoninga žole ir atšildytais salotų lapais.

Kaip užšaldyti žalumynus žiemai

Yra keletas būdų, kaip užšaldyti žoleles, ir kiekviena šeimininkė turi savo mėgstamą. Čia nėra aiškių rekomendacijų, viskas priklauso nuo to, kas jums labiausiai patinka ir ar turite laisvo laiko. Tačiau prieš pradėdami derlių nepamirškite kruopščiai nuplauti žolelių ir leisti joms nudžiūti. Gerai sugeria drėgmės perteklių popieriniu ar medvilniniu rankšluosčiu. Paskleiskite ant jų nuplautus žalumynus, tada ant jo nebus ledo gabalėlių.

Taigi, žalumynus galite paruošti šaldiklyje:

1. Supjaustytas. Tai yra labai patogus metodas, tačiau tam reikia skirti daug laiko, ypač jei apimtys yra didelės. Supjaustykite prieskonius taip, kaip įprasta juos naudoti, ir sudėkite į mažus maišelius.
2. Lede. Supjaustytus žalumynus suberkite į ledo formą ir užpilkite vandeniu. Tokie aštrūs kubeliai laikomi ilgą laiką, o juose esantys žalumynai yra šviežiausi.
3. Kekės. Greita ir patogu ne tik įsigyti, bet ir naudoti. Rūšiuoti krapus ir kitus prieskonius į mažas kekes. Apvyniokite juos folija arba dešros formos maišeliu. Kai jums to reikia, tiesiog atidarykite, šiek tiek supjaustykite, o likusią dalį susikraukite atgal. Galite nedelsdami paskleisti šakeles ant padėklo, o jau sustingusius, įdėti į maišus.

Laikykite šaldytas žoleles su daržovėmis. Bet nepatartina jo dėti ant mėsos ir žuvies, kad nebūtų prisotintas jų kvapas.

Trys būdai užšaldyti žalumynus - vaizdo įrašas