Skanūs, sotūs ir sveiki miežiai - kokie tai grūdai?

Nusprendžiau laikytis dietos, kreipiausi į dietologą, jis man nubraižė apytikslį savaitės meniu. Tarp patiekalų yra miežių, kokie tai grūdai? Mano virtuvėje niekada nebuvo nieko panašaus, žinoma, mes valgome košes, bet dažniausiai grikius, arnautkas, ryžius, kartais miežius. Kaip atrodo šie perliniai miežiai ir iš ko jie pagaminti?

Daug kalbėta apie grūdų naudą, ir kiekvienas iš jų yra vitaminų ir mineralų šaltinis. Perlinės kruopos ypač vertinamos kulinarijoje ir net dietologijoje - kokie tai grūdai ir iš ko jie pagaminti, bus įdomu žinoti visiems. Tikrai kiekviena šeimininkė ne kartą parduotuvių lentynose yra mačiusi maišelių su kreminės spalvos ovaliais grūdeliais. Paprastai dauguma iš mūsų praleidžia tokius neaprašytus javus ir veltui. Tai miežiai, labai naudingi ir dietiniai produktai.

Perlinės kruopos - kas yra grūdai

Tai perlinių miežių pavadinimas, kuris savo ruožtu yra viena iš miežių kruopų rūšių. Jam gaminti naudojamos specialios miežių veislės - stiklinės ir pusiau stiklinės. Jie išvalomi nuo gėlių plėvelių, susmulkinami, kad gautų grūdus, kurie sumalami ir poliruojami. Gautos kruopos liekamos rūšiuojamos sijojant per specialius sietus. Dėl to jis parenkamas pagal grūdų dydį į didesnius ovalius ir mažus apvalius.

Ar žinojote, kad perlinės kruopos ir jachkos (miežių kruopos) yra giminingos rūšys? Abu grūdai gaminami iš miežių, tačiau miežiai yra didesni ir išlaiko formą virdami. Jachka yra maža, kartais beveik panaši į smėlio grūdelius, ji virsta homogenine klampia mase.

Skirtingai nuo kitų kruopų, kurios verda greičiau, miežių paruošimas užtrunka apie 1,5 valandos. Tuo pačiu metu jis stipriai absorbuoja vandenį, o grūdai žymiai padidėja, tačiau nesubyra, išlaikydami savo formą. perlinės kruopos košės yra trapūs, skanūs ir patenkinti.

Naudingos miežių savybės

Perlinės kruopos turi daugiau svarbių elementų, tokių kaip ląsteliena ir baltymai, nei kiti. Todėl tai greitai patenkina alkio jausmą ir ilgam pasotina. Tuo pačiu metu paruoštų grūdų kalorijų kiekis yra tik 96 kcal 100 g. Taigi perlinės kruopos yra idealus produktas tiems, kurie svajoja numesti svorį ir bijo likti alkani.

Cheminėje grūdų sudėtyje yra daug vitaminų ir mineralų, kurių dėka jis naudingas ne tik svorio metimo prasme. Taigi miežių košės įtraukimas į dietą padeda:

• išvalyti toksinų kūną;
• mažesnis cholesterolio kiekis;
• stabilizuoti gliukozės kiekį kraujyje (javai turi mažą glikemijos indeksą ir absorbuojami lėtai, nesukeliant staigių cukraus šuolių);
• stiprinti nervų ir širdies bei kraujagyslių sistemą;
• pagerinti plaukų ir odos būklę;
• sulėtinti senėjimo procesą.

Miežiai ypač naudingi moterims. Jame yra daug seleno, kuris yra krūties vėžio prevencija.

Kontraindikacijos miežių vartojimui

Nors perlinių miežių vertę sunku perdėti, kai kuriais atvejais tai nėra verta. Arba reikia naudoti ribotą kiekį, o ne dažnai. Visų pirma reikia nepamiršti, kad po perlinių miežių košės dujų susidarymas padidėja. Todėl, sergant lėtinėmis ir ūmiomis virškinamojo trakto ligomis, javus reikia vartoti atsargiai ir po truputį.

Javai yra griežtai draudžiami, jei esate alergiškas glitimui ir esate jautrus juose esančioms amino rūgštims.

Be to, dažnai užkietėjus viduriams ir esant dideliam rūgštingumui, miežių nerekomenduojama valgyti, kad nepablogėtų situacija. Tačiau net ir absoliučiai sveikiems žmonėms, norint gauti naudos iš miežių košės, pakaks 3 kartus per savaitę įtraukti į savo mitybą.

Perlinės kruopos - rūšys ir privalumai