Dabar jūs žinote skaniausią receptą mirkytiems obuoliams į stiklainius

Papasakok man paprastą marinuotų obuolių stiklainiuose receptą. Šiemet turime precedento neturintį Antonovkos derlių. Jei oras nesugadins vaisių, bus vaisių, skirtų skirtingam konservavimui. Aš visada gaminu obuolių uogienę, bet jų nebuvo pakankamai, kad būtų galima nuskinti sveikus obuolius, mūsų medis dar jaunas. Ir dabar laukiau, bet receptas buvo pamestas, nepamenu, kiek dėti cukraus?

Kas gali būti skaniau žiemą nei traškus, aromatingas, sultingas ir skanus šviežias obuolys? Tik marinuoti vaisiai, pasižymintys jiems būdingu gaiviu rūgštumu. Kiekviena šeimininkė turi savo receptą, kaip išmirkyti obuoliai stiklainiuose. Kai kurie juos paruošia „solo“, pridedant tik kelis vyšnių ir serbentų lapus. Kiti mėgsta derinti obuolius su kalnų pelenais arba pridėti visą krūva žolelių. O kai kurie netgi raugina vaisius kartu su kopūstais. Viskas priklauso tik nuo individualaus skonio, tačiau vis tiek reikėtų laikytis kai kurių taisyklių.

Ar visi obuoliai tinka šlapintis

Viskas priklauso nuo paruošimo tikslo. Jei norite artimiausiu metu paragauti obuolių, galite naudoti ir vasarines veisles. Bet žiemos derliui geriau imti tik rudens ir žiemos obuolius. Jie turi tankų minkštimą, kuris išlaikys savo formą, nesubyrės ir netaps koše iš ilgo laikymo.

Geriausios obuolių veislės „elgiasi“ išmirkytose ruošiniuose:

• Antonovka;
• Welsey;
• Slavai;
• Pipinas;
• Babuškino;
• Snieguota Calvil.

Be to, kad vaisiai turėtų būti sveiki, nepažeisti ligų ir kenkėjų, yra dar vienas niuansas. Šviežiai nuimtus pasėlius galima rauginti tik iš vasarinių veislių. Rudens ir žiemos obuoliai prieš derliaus nuėmimą turėtų atsigulti, kad jų saldžiarūgštė minkštimas „surinktų cukrų“. Tam pakanka pirmųjų dviejų savaičių, o vėlyvoms veislėms reikia mažiausiai mėnesio.

Mirkytų obuolių stiklainiuose receptas - klasikinis variantas

Paprastai vaisiai skinami 3 litrų stiklainiuose. Atitinkamai obuoliai turi būti parinkti maži, kad jie visiškai nuskaustų per kaklą. Neverta imti per mažo - nebus ką valgyti. O didelius teks pjauti, ir jie bus ilgiau marinuoti. Tiek vaisiai, tiek stiklainiai yra gerai nuplauti, todėl patartina pastaruosius papildomai sterilizuoti. Arba bent jau užpilkite verdančiu vandeniu.

Po to, kai obuoliai „paguldys“ laiką, galite pradėti juos šlapintis:

1. Serbentų ir vyšnių lapai paskleidžiami ant trijų skardinių dugno, iš jų pasidaro savotišką pagalvę.
2. Ant viršaus kraunamas švarių obuolių sluoksnis.
3. Tada toliau užpildykite stiklainį, pakaitomis dėkite vaisių ir žalumynų sluoksnius.
4. Užvirkite 5 litrus vandens ir ištirpinkite 200 g cukraus ir 1 valg. l. druska.
5. Palikite marinatą šiek tiek atvėsti ir užpildykite jį ruošiniu.
6. Užriškite stiklainį marle ir padėkite maždaug savaitei į šiltą, maždaug 15 ° C temperatūros patalpą.

Fermentacijos metu skystis išgarins. Todėl likęs marinatas siunčiamas į šaldytuvą ir, jei reikia, užpildomas. Kai fermentacija baigiasi ir putos nustoja pasirodyti, stiklainis uždaromas plastikiniu dangteliu. Išmirkyti obuoliai laikomi vėsioje patalpoje + 5 ° C temperatūroje. O valgyti galite per mėnesį - tiek laiko reikia, kad minkštimas spėtų gerai pasimarinuoti.

Mirkyti kaladėlės su medumi