Vitaminus - šaldančias cukinijas žiemai ruošiame namuose

Tikrai reikia žinoti, koks būdas geriausiai užšaldyti cukinijas žiemai namuose. Šeimoje atsirado maži vaikai, mūsų vaikaičiai, noriu paruošti jiems vitaminų žiemai. Net su seneliu nusipirkau šaldiklį. Vienas skyrius jau visiškai užpildytas uogomis ir vaisiais. Dabar nusprendžiau išbandyti cukinijas, nors kaimynė tikina, kad vėliau jos nebus skanios. Ar tai tiesa, o gal yra toks būdas išsaugoti vaisių sultingumą?

Šiuolaikinės namų šeimininkės turi visas galimybes pagaminti sezoninius vaisių ir daržovių tiekimus šaldiklių dėka. Ir jei nieko nenustebinsite šaldytomis morkomis ir paprikomis, nusprendžiama ne visas cukinijas nuimti. Ir visiškai veltui, nes cukinijų šaldymas žiemai namuose yra puikus ir geriausias būdas išsaugoti vitaminus. Be abejo, skanu yra ir moliūgų ikrai bei kiti ilgieji vaisių konservai. Bet jie tinka ne visiems ir ne visiems atvejams. O po terminio apdorojimo prarandama dauguma juose esančių vitaminų. Šaldiklyje daržovės išlaiko visas naudingas medžiagas, o tai reiškia ir skonį, ir naudingas savybes.

Šaldančios cukinijos žiemai namuose - bendros rekomendacijos

Galbūt pagrindinė daržovių naudojimo šaldant sąlyga yra jų šviežumas ir „jaunystė“. Cukinijos neturi būti pernokusios, jaunos ir mažos, stangrios odos. Veislė nevaidina vaidmens, svarbu yra sultinga minkštimas ir sėklų trūkumas.

„Seni“ vaisiai su pernokusia minkštimu, šiurkščia odele ir sėklomis šaldyti netinka. Net jei išvalysite juos nuo žievelės ir sėklų, atšildžiusi daržovė virs biriu ir rūgščiu „produktu“. Vienintelis dalykas, kurį jie gali naudoti, yra užšaldyti susmulkintą formą, kai tekstūra nėra svarbi.

Išankstinio pasiruošimo nereikia. Jums tiesiog reikia gerai nuplauti cukinijas ir leisti jiems išdžiūti arba nusausinti rankšluosčiu. Jaunų vaisių nereikia nupjauti. Nupjauti tik du patarimai, su koteliu ir ten, kur buvo gėlė.

Kaip užšaldyti cukinijas žiemai

Yra keletas būdų, kaip paruošti žalią daržovę šaldiklyje. Priklausomai nuo to, kam cukinijos bus naudojamos ateityje, galite:

1. Supjaustykite apskritimais. Žiedų storis turi būti bent 0,5 cm, kad jie nesulūžtų. Žiemą jie yra kepti po atšildymo.
2. Sumalkite mažais kubeliais, o tai labai patogu virti vėliau sriubos ir įvairūs antrieji kursai.
3. Supjaustykite ilgomis bent 1 cm storio lazdelėmis, kurias galima naudoti daržovių troškiniams.
4. Sutarkuokite rupia tarka, įberkite šiek tiek druskos. Nukoškite sultis ir dėkite į padėklus. Žiemą blynai gaminami iš cukinijos traškučių.
5. Padarykite bulvių košę. Pirma, vaisiai turi būti virti, kol suminkštės. Tada sumalkite maišytuvu ir įdėkite į šaldiklio indus. Toks preparatas idealiai tinka kaip papildomas maistas kūdikiams.

6. Kepkite kaip įprasta miltuose, supjaustykite apskritimais ar juostelėmis, o atvėsę suberkite į maišelius ir užšaldykite. Pusgaminis yra paruoštas - žiemą reikia jį tik atitirpdyti ir valgyti.

Šaldant supjaustytas cukinijas, nesvarbu, kubeliais, pagaliukais ar žiedeliais iš karto nepilkite jų į maišelį. Geriau pirmiausia jį paskleisti vienu sluoksniu, leisti jam užšalti ir tik tada įdėti į maišus. Tuomet bus patogiau gauti cukinijas ir jos nesulips.

Kai kurios namų šeimininkės net užšaldo visas cukinijas. Bet dėl ​​šio metodo patogumo galima diskutuoti. Pirma, jie užima daug vietos, antra, atitirpę, jie yra blogai supjaustyti ir sulaužomi. Taigi praktiškiau pirmiausia sumalti daržoves. Nors jei turite tik didžiulį šaldiklį, galite iš cukinijos pasigaminti statines ar valtis ir užšaldyti. Žiemą jie gali būti įdaryti.

Kaip užšaldyti cukinijas