Aromātiskā melones ievārījuma gatavošana ziemai pēc populārām receptēm
Uzglabāšana ziemā ļauj ne tikai saglabāt derīgos vitamīnus, bet arī baudīt augļus un ogas laikā, kad to sezona ir beigusies. Garšīgs melones ievārījums ziemai radīs pagājušās vasaras garšu un papildinās ķermeni ar lietderīgām vielām.
Neticami, ka melone satur vairāk C vitamīna nekā apelsīnu citrusaugļi, un 17 reizes vairāk dzelzs nekā piens. Turklāt šī oga satur kalciju, nātriju, kāliju, hloru. Uztura speciālisti iesaka meloni lietot aknu un nieru slimībām, kā arī reimatisma, podagras un anēmijas gadījumā.
Liels šķiedrvielu daudzums aktivizē gremošanas procesus un palīdz samazināt augstu holesterīna līmeni. Un sastāvā esošais silīcijs uzlabo ādas un matu stāvokli.
Ievārījumam viņi izvēlas labi nogatavojušās, un pats galvenais, aromātiskās melones. Tā kā pati melone ir ļoti salda, ievārījumam pievieno citronu sulu vai citronskābi - tādējādi garša nebūs pārāk salda. Pieredzējušās mājsaimnieces iesaka gatavot mazās porcijās, jo, lietojot lielu daudzumu produktu, pastāv risks, ka melone tiek sagremota.
Lai ievārījums būtu biezs, vārīšanas laikā ūdeni praktiski nepievieno.
Dažas no populārākajām melones ievārījuma receptēm ziemai ir norādītas zemāk.
Interesants raksts: ābolu ievārījuma recepte!
Smaržīgs melones ievārījums (gabaliņos) ar ingveru
Ielejiet melones gabaliņus ar 0,5 kg cukura un atstājiet nakti, lai sula izdalītos.
Iegūto sīrupu (kopā ar melones gabaliņiem) vāra uz lēnas uguns, pievieno vēl 0,5 kg cukura, viena citrona sulu vai 1 tējk. citronskābe. Visbeidzot, pievienojiet vienu svaigu sarīvētu sakni ingvers.
Vāra stundu līdz maigumam, laiku pa laikam apmaisot, lai ievārījums nedeg. Gatavs našķis nedrīkst izplatīties, ja to nometat uz šķīvja.
Lietojot sulīgu meloni, kas ražo daudz sulas, vienas ievārīšanas stundas laikā ievārījums var nesabiezēt. Pēc tam vārīšanas laiks tiek pagarināts, un vārīšanās beigās pievieno ingveru un citronu sulu.
Ielieciet karsto ievārījumu iepriekš sterilizētās burkās. Pagaidiet 10 minūtes, līdz tvaiks izplūst, sarullējiet un pārklājiet ar siltu segu.
Melones un citronu ievārījums
Šī melones ievārījuma foto recepte atšķiras no iepriekšējās pēc konsistences. Tajā atlikušos gabaliņus sasmalcina blenderī tā, lai ievārījums būtu viendabīgs. Šis deserts ir ideāli piemērots pankūku pildījumam.
Nomizojiet meloni 2 kilogramu daudzumā un sagrieziet gabaliņos.
Sagrieziet vienu lielu citronu uz pusēm, atlasiet sēklas un sagrieziet pusgredzenos vai šķēlēs. Jums nav nepieciešams nogriezt mizu.
Lai noņemtu rūgtumu no citrona miziņas, to vajadzētu blanšēt karstā ūdenī 3-5 minūtes. (kopumā).
Ielejiet melones gabaliņus ar vienu kilogramu cukura un uz augšu ielieciet citrona šķēles. Atstāj uz 5-6 stundām sulas pagatavošanai.
Vāra sagatavi pusstundu, pievienojot kanēļa standziņu.
Ievārījumu sasmalcina ar blenderi līdz viendabīgumam (pirms tam noņemiet kanēļa standziņu).
Masu liek uz mazas uguns vēl 10-15 minūtes un satin sterilizētās burkās.
Sīrupā pagatavotas melones deserts
Garšīgs melones ievārījums ziemai tiek iegūts, ja to pagatavojat trīs reizes.Lai to izdarītu, pārlejiet vienu lielu citronu ar verdošu ūdeni, noņemiet miziņu ar dārzeņu griezēju un plānu sagrieziet sloksnēs.
No citrona mīkstuma izspiest sulu.
Sagatavojiet cukura-citrona sīrupu: pievienojiet citrona sulu 50 ml verdoša ūdens, ielieciet sagrieztu citrona miziņu un pievienojiet 700 g cukura. Turiet uguni, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
Pievieno sagriezto meloni (1 kg) un uzvāra. Izslēdziet sildvirsmu un atstājiet sagatavi uz nakti (12 stundas).
Atkārtojiet procedūru vēl divas reizes, pēc tam ielejiet ievārījumu traukos un sarullējiet.
Ātra melones ievārījuma recepte
Ja jums nav laika vai vēlmes jaukties ar melones sagatavošanu, varat izmantot paātrināto metodi melones ievārījuma pagatavošanai ziemai.
Sagatavojiet sīrupu: ielej 50 g cukura 0,5 l ūdens. Vienu kilogramu nomizotas un sasmalcinātas melones iemērciet sīrupā, blanšējiet 15 minūtes.
Melonei pievieno vēl 1,5 kg cukura un vāra, līdz ievārījums sabiezē. Beigās ielieciet 1 tējk. citronskābe un nedaudz vanilīna. Satiniet gatavo delikatesi.
Melones ievārījums lēnā plīts
Recepte ir nedaudz līdzīga iepriekšējai, jo melone nav pārklāta ar cukuru, bet tiek nekavējoties pagatavota sīrupā. Sagatavojiet melones ievārījumu lēnā plīts šādi:
- Melone mizojiet un sasmalciniet un sasmalciniet vai blenderējiet.
- Noņemiet miziņu no citrona (viena) un izspiediet sulu.
- Uz lēnas plīts izvēlieties režīmu "Tvaika gatavošana", bļodā ielejiet citronu sulu, pievienojiet sasmalcinātu miziņu un 1 kg cukura. Vāra, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- Ielejiet melones masu un pārslēdziet multivarku režīmā "Sautējums". Iestatiet taimeri uz 1,5 stundām.
- Pēc signāla no aparāta ievārījumu var satīt ziemai vai atdzesēt.
Melones un ābolu ievārījums
Citrona vietā melones ievārījumam var izmantot skābos ābolus, kas dažādo ogu saldeni saldo garšu.
Melone un āboli mizu un sēklas un sagriež gabaliņos. Pašas celulozes neto svaram jābūt:
- melonei - 1,5 kg;
- āboliem - 750 g.
Ievietojiet sastāvdaļas katlā un vāriet, laiku pa laikam maisot, 30 minūtes.
Karsto sagatavi sasmalcina ar blenderi, pievieno 1 kg cukura un vāra vēl stundu, pēc tam ļauj tam atdzist.
Atdzesētā ievārījumā ielieciet 1,5 tējk. malts kanēlis, atkal uzvāra, pārvērš uguni līdz minimumam un vāra pusstundu. Saritināt.
Melones un banānu ievārījums
Tiem, kas mīl ļoti saldus preparātus, ir piemērota melones un banānu ievārījuma recepte:
- Nomizo un sasmalcina meloni. Neto svaram bez mizām un sēklām jābūt 850 g. Pievieno 800 g cukura un atstāj uz 8-9 stundām.
- No viena citrona izspiest sulu un ielej to melones sagatavē. Pagatavojiet pusstundu.
- Ar verdošu ūdeni applaucē vēl vienu citronu un sagriež gredzenos.
- Arī trīs banānus sagriež gredzenos.
- Katliņā pievienojiet citronu un banānus un vāriet līdz vārīšanai.
- Sablenderē ievārījumu ar blenderi un vāriet līdz vajadzīgajam biezumam.
Ieprieciniet savu ģimeni un pagatavojiet viņiem garšīgu melones ievārījumu. Gan pieaugušajiem, gan bērniem tas patiks jau no pirmās karotes. Labu apetīti!