Kā pareizi nosusināt piparmētru, lai saglabātu barības vielas?
Vasara beidzas ātri, un tikai preparāti ziemā palīdzēs izmantot mājas aptiekas dārza ārstnieciskās īpašības. Ēterisko eļļu saglabāšanai ir vairāki veidi, kā kaltēt piparmētru un citus aromātiskos augus. Galvenais nosacījums ir savlaicīga augu savākšana un speciālistu ieteikumu ievērošana.
Noteikumi par piparmētru novākšanu ziemai
Attiecībā uz piparmētru lapu un kātu novākšanas periods notiek jūnijā, jūlijā, atkarībā no reģiona. Ja jūs pirmo reizi sagriežat augu virsotnes par trešdaļu, tad jūlija beigās pieaugs otrais kultūraugs. Tīrīšana jāveic dienas pirmajā pusē, pirms karstuma iestāšanās, lai pēc iespējas vairāk saglabātu ēteriskās eļļas. Starp auga griešanas laiku un žāvēšanas sākumu jāpaiet ne vairāk kā divām stundām. Vēlāk lapas zaudēs spilgti zaļu krāsu, un žāvētā masa būs pelēcīga.
Vecajās dienās Krievijā piparmētra bija obligāts vannas atribūts. Parastie cilvēki un pats cars Pēteris I tvaicēja ar bērza slotu ar piparmētru tvaiku melnajā vannā.Pēc vannas viņi dzēra "želejas gaļu", piparmētru uzlējumu.
Novāktā piparmētru kultūra dziedēs, ja tiks ievēroti noteikumi:
- augšanas periodā augs netika apstrādāts ar pesticīdiem;
- noslogota automaģistrāle iet ne tuvāk kā 200 metru attālumā no augu savākšanas punkta;
- lapas tiek savāktas ne agrāk kā krūma ziedēšanas sākumā;
- zari ar lapām tiek nogriezti, kad plantācija ir pilnībā ziedoša;
- tīrīšana tiek veikta sausā laikā no rīta.
Kā žāvēt piparmētru ziemai mājās?
Žāvēšana ir saglabāšana, veids mitruma noņemšanai. Tas aptur bioķīmiskos procesus. Mikrobi un pelējums neattīstās sausā materiālā, tie ir aktīvi tikai mitrā vidē. Lai saglabātu garšaugu aromātu, tie ir pareizi jāizžāvē:
- bez piekļuves saules gaismai;
- vēdināmā, aptumšotā telpā ar gaisa temperatūru līdz 30 ° C 0;
- stumbra saišķis ir apturēts ar slotu;
- lapas tiek izklātas plānā kārtā un periodiski pagrieztas uz augšu.
Ir vairākas iespējas kaltēt piparmētru mājās. Vecā klasiskā metode ietvēra saišķu pakarināšanu virvēs vēdināmā bēniņu telpā. Labos laika apstākļos šie saišķi dabiski izžūst nedēļas laikā. Šajā gadījumā visas aromātiskās vielas žāvēšanas laikā tiek pārnestas uz lapu asmeņiem. Augu uzskata par sausu, ja lapas viegli nolūst, atdaloties no kāta. Pēc žāvēšanas beigām tas ir jādara tieši tā.
Ja tiek savāktas tikai lapas, tad tās jāizžāvē tumšā vietā un ātrāk. Ideāli, ja žāvēšana ir pabeigta divās dienās. Izmantojiet ventilatoru, lai ātrāk notīrītu mitrumu.
Lai savāktu kolekciju mājās, dārzeņiem un augļiem varat izmantot īpašu žāvētāju. Ierīcei ir dažādi sildīšanas režīmi, jums jāizmanto vājākais. Turklāt, lai ātrāk nožūtu, lapu slānim jābūt plānam.
Augi lauku mājās jau sen ir žāvēti virs krievu krāsns. Silts, sauss gaiss ideāli izžāvē zāļu lādiņu slotas. Vienīgais, kas neļaus jums iegūt koši zaļu krāsu, būs aptumšošanas trūkums. Šajā gadījumā sijas no dienasgaismas tiek pārklātas ar papīra vāciņiem.
Kā kaltēt piparmētru ziemai, ja ārā ir ilgstoši slikti laika apstākļi? Jūs varat izmantot mikroviļņu krāsni. Šajā gadījumā lapas tiek izliktas vienā slānī, krāsns periodiski tiek ieslēgta 10 sekundes. Kopumā lapas izžūs 15-45 sekundēs. Pareizi žāvējot, piparmētra paliks zaļa.
Ja piparmētru žāvē krāsnī, tad jums tas jāuzsilda līdz minimālajai temperatūrai un jāieslēdz ventilācijas režīms. Zaļās masas pārkaršana mainīs ne tikai krāsu, bet arī iznīcinās aromātu. Kad lapas izžūst, tās sāk deformēties, malas paceļas. Lai nepāržāvētu materiālu, jums biežāk jāpārbauda lapu mitruma saturs. Ideālā gadījumā žāvēšana ilgst apmēram 20 minūtes.
Žāvēšanai zemākās temperatūras režīmā varat izmantot mājsaimniecības dehidratatoru. Lai nodrošinātu ātru žāvēšanu, nepiepildiet visas paplātes vienlaicīgi. Lapas piecu minūšu laikā jāizžāvē dehidratorā.
Lapas tiek noņemtas stikla traukā ar maltu korķi, tādā formā tās saglabā aromātu līdz diviem gadiem. Jūs varat uzglabāt ražu ķekaros papīra maisiņos, cieši sasietos audekla maisiņos. Kā uzglabāt piparmētru, ir atkarīgs no sagatavju skaita. Ja tiek pagatavoti dažādi garšaugi, tad stikla trauki būs labākais uzglabāšanas variants. Bet jūs varat izveidot vairāku augu kolekciju, kas būs vitamīnu tēja. Sausa piparmētra tējai kā parasti, vēlāk sajaucot ar citiem - timiānu, raudeni, ugunskuru.
Mint uzglabāšana vēsā, sausā un tumšā vietā ļaus augu ilgstoši izmantot kā smaržīgu garšvielu vai medicīniskiem nolūkiem. Sākumā ir jāpārbauda produkta mitruma saturs, ja nepieciešams, nosusiniet.
Piparmētru novākšana lauksaimniecības uzņēmumos
Lielās platībās piparmētru novāc, izmantojot īpašas ierīces, kas pļauj augu galotnes un savāc tās konteineros. Nākotnē vaļīgā masa tiek ievietota īpašos skapjos ar izpūšanu, ciklonu žāvētājos vai dehidrēta vakuuma aparātos. Pēc tam izejviela tiek sasmalcināta un nosūtīta tālākai pārstrādei. Daļu masas izmanto medicīniskos preparātos vai iesaiņo tīrā veidā. Lielāks daudzums tiek novirzīts zāļu formu ražošanai.