Bagaimana membekukan kacang asparagus untuk musim sejuk sambil mengekalkan sifat bermanfaat dan penampilan yang menarik?
Suri rumah yang berpengalaman tahu bagaimana bukan sahaja menuai hasil panen yang indah, tetapi juga untuk mengekalkannya untuk musim sejuk. Resipi acar kegemaran, yang diwarisi dari nenek, tidak kehilangan popularitinya, tetapi kaedah pembekuan menjadi semakin relevan, yang membolehkan mereka mengekalkan kualiti produk yang bermanfaat sebanyak mungkin. Penyejuk beku yang banyak, yang telah tersedia untuk orang biasa, membantu menggembirakan isi rumah pada musim sejuk dengan sayur-sayuran dan buah-buahan yang tidak bermusim. Hampir semua produk mengalami pembekuan, termasuk kacang asparagus yang baru popular. Tetapi agar tidak mendapat hasil yang buruk, kerana membuang masa, masa dan ruang di dalam peti sejuk, anda harus tahu cara membekukan kacang asparagus untuk musim sejuk.
Peringkat persediaan
Sekiranya kacang asparagus ditanam secara bebas di Taman di kebun, anda perlu mengumpulkannya tepat pada waktunya. Kacang yang paling sedap adalah kacang tenusu yang tidak mempunyai masa untuk membesar. Batang yang terlalu panas sukar dan tidak sesuai untuk pembekuan.
Sekiranya anda telah membeli kacang asparagus di pasaran, jangan ragu untuk mencucuk kacang dengan marigold. Ini akan memalukan untuk menyingkirkan persiapan tanpa rasa pada musim sejuk.
Pada peringkat persiapan, selesaikan semua polong, singkirkan yang manja. Untuk selebihnya, potong hujung di kedua-dua belah, ia tidak boleh digunakan dan boleh merosakkan rasa hidangan siap.
Tidak kira dalam keadaan apa kacang asparagus ditanam dan disimpan, tidak terdapat sebilangan kecil mikrob di dalamnya. Terdapat pendapat bahawa suhu rendah dapat memusnahkan pelbagai bakteria, tetapi "kejutan beku" tidak terdapat di rumah, oleh itu pembekuan kacang asparagus untuk musim sejuk tidak sepenuhnya menghilangkan mikroorganisma berbahaya yang tidak diingini. Untuk membersihkan produk, bilas kacang beberapa kali dalam air mengalir.
Sekiranya terdapat keraguan mengenai asal usul dan kualiti kacang, lebih baik membekukan produk setelah merebus.
Bergantung pada tujuan kacang dibekukan, ia boleh dibiarkan utuh atau dipotong kecil.
Membekukan kacang mentah untuk musim sejuk
Nampaknya, apa yang lebih mudah? Saya mencurahkannya ke dalam beg, memasukkannya ke dalam peti sejuk dan menunggu musim sejuk untuk menikmati kacang segar. Tetapi ada helah di sini juga.
Sekiranya sayur-sayuran tidak dikeringkan dengan baik sebelumnya, mereka akan membeku di dalam peti sejuk beku dan membentuk ketulan ais yang padat. Pada musim sejuk, anda perlu mencuba beberapa biji dari benjolan ini atau menghabiskan keseluruhan bungkusan sekaligus.
Kelembapan berlebihan dalam penyediaan beku tidak hanya memakan ruang yang mencukupi, tetapi juga menjadikan hidangan yang disediakan dari mereka berair dan tidak sedap.
Luangkan masa untuk membiarkan kacang kering sebelum memasukkannya ke dalam beg. Untuk melakukan ini, anda boleh menyebarkannya pada kain lap atau tuala kertas. Sebagai alternatif, jika isipadu produk siap kecil, biarkan dalam saringan.
Selepas pengeringan, kacang dilipat ke dalam beg dan, setelah mengeluarkan semua udara dari dalamnya, mereka diikat.
Sekiranya anda ingin memastikan integriti setiap pod, letakkan pada papan pemotong dan hantar ke pra-beku. Kemudian polong beku dibungkus dalam beg.
Pembekuan kacang rebus
Untuk merebus kacang asparagus dengan betul, sambil mengekalkan rasa dan kualiti berguna, dan juga tidak kehilangan warna menariknya yang cerah, teruskan dengan mematuhi cadangan berikut:
- celupkan kacang yang telah siap di dalam air mendidih;
- rebus tidak lebih dari 3 minit, jika tidak, kacang akan menjadi terlalu lembut dan tidak sesuai untuk penyimpanan selanjutnya;
- Tangkap buah atau kiub siap dengan berhati-hati dengan sudu berlubang;
- letakkan seketika di dalam bekas berisi air ais, yang bukan sahaja akan menyejukkan kacang, tetapi juga mengekalkan warna cerah mereka;
- simpan dalam air ais sekurang-kurangnya tiga minit;
- Sebarkan produk siap pada tuala hingga kering;
- susun kacang dalam beg kecil;
- buang udara, yang perlahan-lahan tekan beg;
- masukkan kacang bungkus ke dalam peti sejuk untuk disimpan.
Nyatakan nama produk, berat dan tarikh pembungkusan pada bungkusan. Teknik ini akan menjadikan lebih mudah pada musim sejuk untuk mencari beg yang diperlukan.
Salah satu pilihan untuk membekukan kacang asparagus di rumah adalah dengan menyediakan campuran sayur-sayuran yang akan mengandunginya.
Simpan kacang asparagus beku pada suhu -18 darjah. Anda perlu menggunakannya dalam setahun, produk ini tidak lagi disimpan.
Dan mana-mana suri rumah akan mengetahui penggunaan kacang beku. Sup, salad, rebusan sayur juga enak dengannya, dan sebagai lauk bebas, ia tidak kalah dengan sayur-sayuran lain. Kacang beku yang betul akan memperkayakan diet musim sejuk anda dengan vitamin dan menggembirakan anda dengan rasa segar yang segar.