Kebaikan dan keburukan memakan kacang hijau
Biji kacang hijau muda, dengan cengkerang berair tebal dan buah-buahan yang masih belum matang, dipanggil kacang hijau atau kacang asparagus. Hari ini, produk ini terkenal kepada semua orang yang memantau kesihatan mereka, lebih suka diet yang rasional dan sihat. Dan sukar untuk membayangkan bahawa khasiat kacang hijau yang bermanfaat, bahkan rasa mereka tidak diketahui oleh orang Eropah hingga akhir abad ke-18.
Rasa hebat dalam pelbagai keadaan, budaya masak dan bersahaja awal selama berabad-abad telah digunakan sebagai tanaman memanjat hiasan, dan kemudian menjadi sumber kacang yang berkhasiat. Buat pertama kalinya, orang Itali memutuskan untuk menggunakan kacang yang belum masak untuk tujuan masakan. Dan tidak lama kemudian, hidangan sampingan segar bahkan sampai ke meja raja Perancis, menimbulkan minat terhadap budaya dan meletakkan asas untuk penanaman pertanian kacang.
Sudah pada abad yang lalu, sifat-sifat sayur-sayuran, komposisinya telah dikaji dengan serius, dan kesimpulan diambil mengenai faedah kacang hijau dan bahaya yang boleh ditimbulkannya dengan penggunaan buta huruf.
Komposisi biokimia kacang hijau
Set vitamin terdiri daripada asid askorbik, pantotenik dan folik, tiamin dan tokoferol, piridoksin, riboflavin dan vitamin PP... Senarai unsur mikro dan mikro yang terdapat pada kacang hijau mengandungi kalsium dan fosfor, natrium, zink, selenium dan silikon, yodium dan besi, magnesium, kalium dan sulfur.
Banyaknya bahan yang berbeza, tetapi sama sekali tidak dapat diganti memungkinkan kacang hijau bukan sahaja untuk memuaskan rasa lapar, tetapi juga membawa manfaat kesihatan yang besar. Dan rasa produk diet ini menarik lebih banyak orang setiap tahun. Lebih-lebih lagi, hidangan kacang hijau boleh dimasukkan ke dalam menu dewasa dan kanak-kanak. Sekiranya tidak ada kontraindikasi perubatan, produk tidak akan berbahaya, dan faedah kacang hijau akan jelas.
Kandungan kalori kacang hijau dan nilai pemakanannya
Segar, hanya dipotong dari tanaman, kacang hijau, seperti banyak tanaman sayur-sayuran, rendah kalori.
Dalam 100 gram kacang seperti itu, hanya ada 24-32 kkal, sementara lemak menyumbang 0,3 gram, 2,5 gram adalah protein, dan bahagian karbohidrat dalam produk adalah 3,1 gram. Sebilangan besar kacang hijau adalah serat dan kelembapan.
Tetapi kandungan kalori kacang hijau, yang sedikit sebanyak bergantung pada kepelbagaian dan tahap pematangan sayur, dapat berubah secara mendadak jika produk dimasak. Oleh kerana kacang digunakan untuk makanan hanya selepas pendedahan termal, yang meneutralkan komponen tumbuhan yang tidak dicerna, dalam menjaga kesihatan dan kesejahteraan anda sendiri, adalah penting untuk memilih hidangan yang mengekalkan faedah kacang hijau, tetapi tidak membahayakan dari penggunaannya. Pendidihan jangka pendek dan lembut menjimatkan kira-kira 80% daripada semua bahan aktif dalam polong hijau, namun, disebabkan oleh perubahan sifat karbohidrat, jumlah kalori hampir dua kali ganda.
Semasa menggoreng kacang polong, kacang siap sudah mengandung 175 kkal per 100 gram, dan hidangan produk rebus akan mengandungi sedikit kurang - 136 kkal.
Sekiranya kita menganggap bahawa resipi masakan tidak hanya merangkumi kacang, tetapi juga garam, sayur-sayuran dan lemak haiwan, rempah-rempah dan bahan-bahan lain, maka kandungan kalori kacang hijau meningkat dengan mendadak.
Ciri-ciri berguna kacang hijau
Manfaat kacang berair hijau, pertama sekali, adalah banyaknya serat, protein yang diserap dengan baik oleh badan dan karbohidrat kompleks.
- Serat sayur-sayuran yang memasuki sistem pencernaan, seperti span keras, menghilangkan sisa makanan, racun dan bahan lain yang berbahaya bagi manusia.
- Protein adalah blok bangunan sel dan tisu.
- Dan karbohidrat yang dibekalkan dengan makanan membawa tenaga dan bertanggungjawab terhadap prestasi.
Dengan kandungan kalori kacang hijau yang rendah, ia dapat memuaskan rasa lapar, tanpa membebani tubuh dengan lemak, tetapi membekalkan semua yang diperlukan untuk hidup.
Kacang hijau mempunyai kesan tonik dan tonik, merangsang pencernaan dan pembersihan usus.
Khasiat kacang hijau yang sangat berguna adalah aktiviti anti-radang dan antivirus, yang digunakan oleh doktor dalam pencegahan dan rawatan dysbiosis, penyakit radang rongga mulut, usus dan paru-paru. Kemasukan kacang hijau dalam menu harian membantu mengatasi penyakit virus musiman dengan lebih cepat dan sejumlah masalah kulit.
Ciri pembersih kacang hijau berguna untuk hipertensi, aterosklerosis, risiko mengembangkan penyakit lain dari kardiovaskular. Apabila dimakan secara berkala, lauk yang sihat dan enak yang diperbuat daripada kacang hijau adalah pencegahan serangan jantung yang sangat baik dan sebatan, aritmia dan anemia kekurangan zat besi.
Semua kualiti ini disebabkan oleh kehadiran zat besi dan sulfur dalam kacang hijau. Tetapi kehadiran zink sangat berguna bagi lelaki yang mengalami disfungsi seksual atau proses keradangan di kawasan urogenital. Unsur yang sama mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit dan rambut, mencegah perkembangan jangkitan kulat dan bakteria.
Hidangan yang dibuat dari kacang hijau akan menjadi pertolongan yang baik bagi tubuh sekiranya terdapat ancaman influenza atau SARS pada musim morbiditi massa.
Risalah kacang terkenal dengan kemampuannya mengatur metabolisme karbohidrat dan menjaga kadar gula dalam darah. Ini juga merupakan ciri kacang hijau yang berguna, yang, tanpa membahayakan tubuh, meningkatkan kesejahteraan pesakit diabetes pada jenis penyakit kedua.
Hari ini, ahli onkologi secara serius meneroka kemungkinan memasukkan buah hijau dalam makanan kesihatan makanan bagi pesakit yang didiagnosis dengan tumor payudara. Sudah hari ini, orang yang dirawat kerana urolithiasis, gagal ginjal, edema dan sistitis telah merasakan manfaat produk tersebut. Ini dimungkinkan oleh sifat diuretik ringan dan anti-radang kacang.
Kacang rebus akan membantu menghilangkan plak gigi, bau mulut, dan mencegah pembentukan tartar. Inilah kelebihan asid aktif dan serat makanan dalam produk.
Dan wanita mungkin tidak hanya berminat dengan kelebihan khasiat kacang hijau untuk mengekalkan berat badan, tetapi juga untuk menjaga keseimbangan hormon, yang sering terganggu sebelum haid, semasa kehamilan dan semasa menopaus. Kemasukan makanan dari produk yang enak ini dalam makanan akan memberi kesan yang baik terhadap keadaan sistem saraf dan kesejahteraan.
Bagi orang yang lebih tua, kacang menjadi menarik kerana mereka berjaya menentang perubahan organ dan tisu yang berkaitan dengan usia. Sebagai antioksidan semula jadi, polong hijau menurunkan kadar kolesterol, mendorong pertumbuhan semula sel dan mencegah penuaan.
Dengan memasukkan kacang hijau ke dalam makanan, anda boleh yakin bahawa kacang tidak mengandungi racun perosak, atau nitrat, jejak logam berat atau kekotoran berbahaya lain yang masuk ke dalam sayur-sayuran dari air atau tanah.
Buahnya masak lebih awal dan tidak boleh memudaratkan, tetapi faedah kacang hijau sangat besar.
Bolehkah kacang hijau berbahaya?
Namun, tidak semua orang dapat menikmati juicy, kaya dengan zat aktif tanpa rasa takut akan kesihatan.
Hidangan kacang polong boleh menyebabkan reaksi yang tidak diingini dan menyakitkan pada pesakit:
- gastritis dengan keasidan yang tinggi;
- pankreatitis pada peringkat akut;
- ulser gastrik;
- kolesistitis;
- proses keradangan dan disfungsi usus;
- kolitis.
Oleh kerana kekacang boleh menyebabkan peningkatan pengeluaran gas dan merangsang proses pencernaan, berhati-hati dalam penggunaan kacang hijau diperlukan dalam proses kronik penyakit ini, dan juga pada tahap pengampunan.
Anda tidak boleh terbawa dengan hidangan kacang hijau, terutama dibumbui dengan rempah dan minyak, dengan pankreatitis, pada usia tua dan pada bulan-bulan terakhir kehamilan. Pada sedikit ketidakselesaan, lebih baik melepaskan kacang kegemaran anda dan berjumpa doktor.