Cara menggoreng kacang dalam kuali, di dalam ketuhar dan di dalam ketuhar gelombang mikro

Mereka yang suka makanan ringan buatan sendiri sering tertanya-tanya bagaimana menggoreng kacang dalam kuali? Kos kacang di kedai agak rendah, tetapi dalam komposisi, kecuali secara langsung kacang tanah mungkin ada tambahan yang tidak perlu. Oleh itu, lebih baik mencuba membuat rawatan di rumah.

Mengenai topik ini:mentega kacang - faedah dan keburukan untuk badan!

Bagaimana menggoreng kacang dalam kuali?

Kuali adalah cara terpantas untuk mengendalikan kacang. Untuk 1 kilogram kacang tanah, anda memerlukan 100 gram bunga matahari atau minyak zaitun. Proses memanggang sangat mudah:

1. Tuangkan minyak ke dalam kuali berdinding tebal dengan sisi tinggi.
2. Masukkan api yang tinggi (atau di atas dapur elektrik yang dipanaskan hingga suhu maksimum) selama kira-kira satu minit.
3. Isi kacang dan kurangkan api hampir minimum (minyak panas mengekalkan suhu untuk jangka masa yang lama, sehingga isi kuali hanya akan terbakar di atas api yang tinggi).
4. Goreng, kacau selalu, selama lebih kurang 5 minit.

Kacang tanah harus gelap dan, dengan sedikit tekanan, mudah terbahagi kepada dua bahagian. Untuk keselesaan anda sendiri, cubalah sebiji kacang untuk memastikannya siap. Kemudian toskan minyak panas dengan berhati-hati. Mereka yang tidak tahu menggoreng kacang dalam kuali dengan garam harus melakukan semua langkah di atas. Garam ditambahkan ke kacang panas, tetapi setelah minyak telah dikeringkan.

Memanggang, dengan sendirinya, meningkatkan rasa kacang. Tetapi untuk perasa tambahan, anda boleh menambah garam dengan rempah, herba kering.

Oleh kerana anda tidak dapat menggoreng kacang dalam kuali tanpa minyak, orang yang memantau kadar kolesterol harus memperhatikan kaedah memasak lain.

Ketahui, bagaimana memanggang buah berangan?

Memanggang kacang dalam ketuhar gelombang mikro

Sudah tentu, untuk mendapatkan kacang "seperti dari sebungkus" anda perlu menggorengnya dalam kuali. Tetapi jika anda tidak mahu menghabiskan banyak masa untuk menyiapkan makanan ringan, anda harus belajar bagaimana menggoreng kacang di dalam microwave. Perlu diingatkan segera bahawa kacang tidak akan wangi, tetapi proses memanggang akan memakan masa minimum.

Anda perlu:

• kacang tanah yang dikupas mentah: 500 gram;
• garam secukup rasa;
• satu sudu minyak sayuran.

Masukkan kacang ke dalam periuk yang selamat untuk microwave. Taburkan dengan garam, gerimis dengan minyak dan kacau hingga sebati. Hidupkan ketuhar dengan kekuatan 1100 W. Jumlah masa memasak adalah 7 minit. Tetapi setelah kira-kira 5 minit setelah memulakan proses memasak, anda perlu mengaduk isi periuk untuk mendapatkan rasa yang lebih seragam.

Semasa memanggang kacang dalam ketuhar gelombang mikro, pastikan untuk menggunakan bekas dengan penutup. Kacang cenderung terbang terpisah. Kacang kacang tidak boleh dimasukkan ke dalam microwave sama sekali.

Perlu dipersiapkan untuk fakta bahawa kacang panas dari ketuhar gelombang mikro tidak akan mempunyai ciri-ciri rasa dan bau panggang. Kacang panas malah terasa lembap. Tetapi sebenarnya, tujuh minit sudah cukup untuk rawatan haba lengkap produk.

Bagaimana cara memasak kacang di dalam ketuhar?

Ketuhar adalah penyelesaian terbaik bagi mereka yang tidak menyukai makanan ringan berlemak dari kuali, dan rasa kacang dari gelombang mikro nampaknya terlalu hambar. Sebelum memanggang kacang di dalam ketuhar, anda perlu menyediakan 500 gram kacang, kerajang atau minyak.

1. Panaskan dapur hingga 180 C.
2. Sebarkan kacang dalam satu lapisan pada kerajang atau kertas.
3. Garam.
4. Letakkan di dalam ketuhar selama 20 minit.

Ketuhar juga akan menjadi pilihan bagi mereka yang tidak tahu cara memanggang kacang dengan tempurung. Sesungguhnya, ketika menggoreng dalam kuali, cengkerang hanya akan diminyaki, dan kacang akan tetap mentah dari dalam. Menambah masa memasak akan menyebabkan minyak terbakar. Tetapi memanggang di dalam ketuhar memerlukan banyak masa, tetapi kacang akan menjadi harum, sama sekali tidak berminyak, dan juga mudah dikupas dari cengkerang.

Kacang panggang: faedah dan keburukan

Banyak orang menyebut kacang sebagai kacang dan mengaitkan sifat bermanfaat yang sesuai dengannya. Tetapi pada hakikatnya, kacang adalah kekacang. Oleh itu, kesannya pada tubuh lebih kurang sama dengan kesan pengambilan kacang polong, kacang dan lentil.

Kandungan kalori kacang panggang adalah 627 kkal per 100 g. Kacang tanah mengandungi mineral, antioksidan dan vitamin berguna yang penting untuk fungsi imun yang optimum. Oleh kerana sebilangan besar asid lemak tak jenuh tunggal (terutama oleik) terdapat dalam kacang tanah, ia boleh dimakan walaupun oleh orang yang mempunyai kadar kolesterol tinggi.

Kacang tanah menormalkan kolesterol hanya apabila dipanggang tanpa minyak.

Walaupun kandungan kalori tinggi, kacang goreng juga dapat dimakan oleh mereka yang mengikuti diet Mediterranean. Pengambilan makanan yang betul dapat membantu mencegah penyakit arteri koronari dan menurunkan risiko strok. Anda juga boleh memberikan makanan ringan goreng kepada anak-anak. Bagaimanapun, biji kacang tanah adalah sumber protein diet dan asid amino yang sangat baik yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh anak.

Kacang panggang, yang manfaat dan mudaratnya telah terbukti secara saintifik, disyorkan untuk mencegah barah. Kacang tanah mengandungi kepekatan antioksidan polifenol yang tinggi, khususnya asam p-coumaric. Sebatian ini membantu mengurangkan risiko barah perut dengan menghadkan pembentukan nitrosamin karsinogenik. Dan antioksidan polifenolik lain (resveratrol) mencegah penyakit saraf degeneratif, penyakit Alzheimer, jangkitan virus dan kulat. Resveratrol juga dapat mengurangi risiko strok dengan mengubah mekanisme molekul pada saluran darah. Mengurangkan kerentanan kapilari terhadap kerosakan dicapai dengan mengurangkan aktiviti angiotensin, hormon sistemik yang bertanggungjawab untuk meningkatkan tekanan darah.

Sudah tentu, khasiat bermanfaat secara langsung bergantung pada cara menggoreng kacang tanah. Sekiranya anda menggunakan minyak zaitun sebagai bahan tambahan, maka hidangan kacang goreng akan memperkaya tubuh dengan vitamin E. Vitamin E adalah antioksidan kuat yang membantu mengekalkan integriti selaput lendir dan kulit, dan juga melindungi tubuh dari bebas berbahaya radikal.

Hidangan 100 gram kacang panggang akan memberikan 85% daripada nilai harian asid nikotinik.

Seperti produk lain, kacang mempunyai kontraindikasi sendiri. Khususnya, tidak digalakkan memberi kacang kepada anak kecil, kerana kemungkinan besar terdapat reaksi alergi yang teruk. Intoleransi individu berlaku untuk kacang mentah dan kacang panggang. Oleh itu, sebelum menggoreng kacang dalam kuali, anda perlu memeriksa alahan. Dengan intoleransi individu, beberapa minit selepas makan kacang, gejala seperti muncul:

• muntah;
• sakit perut akut;
• bengkak mulut dan tekak;
• pernafasan yang sukar;
• perasaan memerah di dada.

Sekiranya gejala di atas muncul, anda mesti segera menghubungi ambulans, jika tidak, penggunaan makanan ringan boleh membawa maut.

Tetapi walaupun seseorang tidak mempunyai intoleransi individu, seseorang harus berhati-hati dengan produk berkualiti rendah. Kacang mentah sukar disimpan kerana sangat mudah terkena acuan, terutamanya Aspergillus Flavus.Kulat ini menghasilkan aflatoksin: karsinogen kuat dan berbahaya yang boleh mencetuskan sirosis hati dan barah. Sekiranya anda tahu cara memanggang kacang dengan betul, anda sedikit dapat mengurangkan tahap toksin. Tetapi rawatan haba tidak akan memberikan perlindungan sepenuhnya terhadap aflatoksin. Oleh itu, sebelum membeli produk mentah, anda pasti menghidu dan merasakan kacang-kacangan. Kacang tanah yang dijangkiti akan mempunyai rasa pahit yang khusus.

Oleh itu, penyelidikan saintifik mengenai soalan "adakah kacang panggang baik untuk anda?" jawab dengan "ya" yang tegas. Selain itu, rawatan haba kacang hanya meningkatkan ketersediaan bio antioksidan di atas.