Ciri-ciri berguna cendawan susu masin untuk kesihatan, belia dan kecantikan

Ciri-ciri bermanfaat cendawan susu masin, digabungkan dengan kualiti perubatan, menjadikan cendawan sebagai hadiah unik dari hutan. Untuk menikmati hadiah alam ini, anda perlu mengetahui apa faedahnya, peraturan pemprosesan, batasan penggunaan. Cendawan susu bukan sahaja makanan istimewa, tetapi membantu tubuh dalam menyelesaikan banyak masalah kesihatan.

Nilai pemakanan cendawan susu

Produk ini mengandungi banyak bahan berguna dan berkhasiat. Dari segi nilai pemakanan, cendawan susu disamakan dengan daging. Vegetarian memasukkannya ke dalam makanan mereka untuk menyediakan protein lengkap kepada tubuh. Sebilangan besar air ditentukan dalam komposisi kimia cendawan - hingga 88 g per 100 g cendawan. Bahan-bahan lain juga ada:

lemak - 9 g;
protein - 8 g;
karbohidrat - 1 g.

Komponen tambahan adalah serat makanan (1.5 g), abu (0.4 g).

Kandungan kalori cendawan susu bergantung pada kaedah pemprosesan, dalam asin adalah 19 kkal, dan dalam acar - 26 kkal.

Ciri berguna cendawan susu masin

Ini cendawan boleh dimakan secara bersyarat, iaitu, mereka tidak boleh dimakan tanpa proses masakan awal. Nenek moyang kita tahu bagaimana cendawan susu masin berguna, mereka selalu menggunakannya untuk makanan. Walaupun di banyak negara Eropah, cendawan susu dianggap sebagai cendawan yang tidak boleh dimakan.

Semasa proses penapaian, cendawan memperoleh aktiviti enzimatik yang tinggi, anti-radang dan anti-sklerotik. Cendawan susu seperti itu membantu membersihkan saluran darah, menstabilkan sistem pencernaan.

Senarai khasiat berguna cendawan susu masin:

Menguatkan daya ketahanan badan, ini difasilitasi oleh asid askorbik dalam komposisi.
Mereka bermanfaat bagi pesakit diabetes mellitus, karena mereka menormalkan kadar glukosa darah.
Meningkatkan mood, melawan kemurungan, psikosis, memberi kesan positif pada sistem saraf, berkat kandungan vitamin B.
Menggalakkan rasa kenyang yang berpanjangan kerana kehadiran protein, yang tidak lebih buruk daripada daging lembu, dan diserap lebih baik daripada daging ayam.
Mereka membantu mengosongkan usus dengan cara semula jadi, serat pulpa cendawan mencegah perkembangan sembelit.
Ini adalah antibiotik semula jadi yang tidak membahayakan, mencegah pembentukan batu di hati, pundi kencing, ginjal.
Mereka membantu menghilangkan sebatian toksik, bahan radioaktif (strontium - 90) dan kolesterol dari badan, mencegah penyumbatan saluran darah.
Mereka mempunyai kesan anti-radang selepas proses pengasinan.
Mereka mempunyai sifat anti-sklerotik dengan penggunaan biasa 250 g 2-3 kali seminggu.
Mereka menghalang perkembangan edema, mempunyai kesan diuretik.
Berkesan sebagai agen profilaksis untuk batu dan pasir di buah pinggang, perkembangan kegagalan buah pinggang.
Mereka mempunyai kualiti yang jarang berlaku - mengandungi vitamin D. Ini membolehkan mereka memberi kesan meremajakan, iaitu memperbaiki keadaan kulit, menguatkan rambut.
Berfungsi sebagai agen profilaksis terhadap perkembangan patologi sistem pernafasan. Bahan khas dalam komposisi mampu menekan pembiakan bacillus tubercle. Cendawan ini digunakan untuk membuat ubat untuk tuberkulosis dan emfisema paru.

Susu boleh digunakan secara luaran.Alkohol cendawan masin akan membantu mengatasi keradangan dan kerengsaan pada kulit, dan akan merangsang penyembuhan tisu.

Peraturan berhati-hati

Dengan penyediaan dan penyimpanan yang betul, cendawan susu masin akan bermanfaat, dan tidak boleh mendatangkan bahaya. Anda mesti mengikuti peraturan tertentu ketika membuat produk yang enak dan sihat.

Cendawan susu, seperti cendawan lain, mengambil nutrien dari tanah. Atas sebab ini, mereka tidak dapat dikumpulkan berhampiran jalan raya yang sibuk, tempat pembuangan sampah, bandar, kemudahan industri.

Pemetik cendawan yang tidak berpengalaman boleh mengelirukan cendawan susu dengan palsu atau cendawan beracun... Sekurang-kurangnya keraguan, lebih baik tidak mengambil cendawan seperti itu. Ini akan membantu mengelakkan keracunan. Untuk menghilangkan bahan toksik, cendawan direndam dalam air masin sejuk selama 1.5 hari.

Lebih baik membuang cendawan yang manja, dengan kesan gigitan haiwan atau aktiviti serangga.

Hadiah hutan yang dikumpulkan mesti diproses pada hari yang sama. Resipi untuk menuai cendawan adalah pelbagai, untuk setiap selera. Jangka hayat cendawan susu masin adalah 6 bulan. Kemudian mereka kehilangan selera dan beberapa sifat bermanfaat.

Semasa memberi garam dan acar, balang tidak boleh ditutup rapat, ini meningkatkan risiko terkena botulisme. Penutup plastik biasa sudah mencukupi.

Siapa yang tidak boleh makan cendawan susu masin

Komposisi kimia dan vitamin cendawan menjelaskan mengapa cendawan susu berguna. Tetapi penggunaan produk ini mempunyai batasan. Cendawan adalah makanan berat, sukar untuk mencernanya dalam jumlah besar.

Sebaiknya gunakan cendawan asin dan acar tidak lebih dari 2-3 kali seminggu.

Sama ada cendawan susu masin boleh digunakan untuk wanita hamil, anda perlu bertanya kepada doktor anda. Lebih baik pada masa ini untuk menolak makanan yang sukar dicerna. Perkara yang sama berlaku untuk tempoh penyusuan.

Kontraindikasi tambahan untuk penggunaan cendawan masin adalah:

alahan makanan;
keradangan akut pada sistem pencernaan;
pankreatitis;
ulser;
tekanan darah tinggi;
penyakit sendi;
gastritis;
kanak-kanak di bawah umur 6 tahun.

Sekiranya acar cendawan dimakan terlalu kerap, garam berlebihan akan masuk ke dalam badan. Ini boleh menyebabkan pengekalan cecair, pertukaran air terganggu. Dalam kes ini, sistem perkumuhan akan berlebihan, yang akan dicerminkan oleh edema, fungsi organ dalaman yang tidak berfungsi, dan dapat menyebabkan peningkatan penyakit kronik. Ini tidak akan berlaku dengan penggunaan cendawan masin yang jarang berlaku.

Kerana khasiatnya yang bermanfaat, cendawan susu masin telah terkenal selama berabad-abad. Cendawan bukan makanan sehari-hari, tetapi makanan istimewa. Apabila digunakan dengan betul, mereka akan memberikan faedah dan kegembiraan dengan rasa yang unik.

Kami mengumpulkan dan mencuba susu cendawan - video

cendawan