Ketahui mengenai faedah dan bahaya kacang hitam
Di negara kita, kacang hitam terdapat di meja para penikmat masakan Amerika Latin. Kacang boleh berwarna marun seperti Kindi atau hampir hitam seperti Preto. Dari jenis produk yang diketahui, faedah dan keburukan kacang hitam ditingkatkan dengan kepekatan bahan yang lebih besar yang membentuk biji-bijian. Kacang ini dibezakan oleh rasa manis, struktur padat. Ciri khas kacang hitam adalah rasa salai yang berbeza.
Perbezaan antara kacang hitam
- protein 25.3%;
- lemak 1.66%;
- karbohidrat 73.04%.
Kandungan kalori keseluruhan produk adalah 341 berbanding 284 kkal untuk kacang merah. Komponen protein dalam nisbah berat ialah 8.9 g, sementara kacang merah adalah 8.4, dan kacang putih adalah 7.0. Komposisi protein seperti itu hampir dengan struktur haiwan, membolehkan vegetarian mendapat nutrien yang mencukupi.
Sisa abu kacang sedikit lebih rendah, berjumlah 3.6 g bahan mineral tidak mudah terbakar per 100 g produk. Serat mengandungi 15.5 g, karbohidrat 62.36.
Komponen mineral disajikan dalam jumlah yang memenuhi keperluan tubuh apabila kacang hitam dimasukkan ke dalam menu biasa:
- zink - 3.65 mg;
- besi - 5.02 mg;
- magnesium - 120.4 mg;
- fosforus - 240.8 mg.
Senarai unsur mikro jauh dari lengkap, ada 23 daripadanya.Vitamin diwakili oleh asid folik, phylloquinone, vitamin B6, niasin dan lain-lain, yang mana tindakannya diketahui. Asid tak jenuh lemak dan tak jenuh ganda mempercepat metabolisme lipid.
Asid amino disajikan dalam jumlah dua lusin dan antaranya terkenal - arginin, lisin, asid glutamat dan lain-lain. Komposisi kimia terkaya menghasilkan sifat bermanfaat kacang hitam.
Kajian mengenai nilai pemakanan dan perubatan komposisi kacang hitam menunjukkan bahawa ia adalah produk tumbuhan yang paling berguna. Dianjurkan untuk pencegahan aktiviti jantung, membersihkan dinding saluran darah dari kolesterol dan meningkatkan fungsi otak. Tidak perlu dikatakan bahawa secara bersamaan merapikan sistem imun dan saluran gastrointestinal. Namun, kacang hitam adalah makanan yang paling berkesan untuk pencegahan barah. Produk yang sama juga menjadi penghalang diabetes jenis 2.
Orang yang kerap menggunakan kacang hitam dalam diet mereka mendapat kulit satin, rambut berkilat dan kuku yang cantik tanpa diperhatikan dan tanpa perubahan kosmetik.
Walau bagaimanapun, kacang hitam adalah kacang yang paling memuaskan dan paling berat dari semua kacang. Manfaat kacang hitam dan bahaya dari mereka tidak dapat dipisahkan jika anda merawat penyediaan hidangan dengan santai. Glikosida jantung pada kacang jenis ini terdapat dalam jumlah yang sama seperti kacang yang lain, tetapi kerana struktur kacang yang padat, ia memerlukan lebih lama untuk memecah.
Di samping itu, produk ini direka untuk saluran pencernaan yang sihat. Oleh itu, pada tahap pemburukan penyakit kronik, lebih baik mengecualikan kacang dari menu. Untuk orang yang lebih tua, anda boleh menawarkan hidangan dari kacang asparagus... Mereka yang telah didiagnosis menghidap gout atau nefritis pada umumnya harus melupakan kacang.
Kawasan penanaman
Amatur, tentu saja, mula menanam sayur eksotik di Rusia, dan teknik penanamannya tidak berbeza dengan jenis kacang biasa yang lain. Tetapi di China, Amerika Syarikat, Kanada, kacang jenis ini tumbuh sebagai tanaman industri di kawasan yang luas. Mereka juga membekalkan produk ke seluruh dunia. Kami tahu jenis "Preto" dan "Kindi", yang berbeza dalam warna dan ukuran butiran. Pada masa yang sama, varietas Preto merupakan inti masakan Brazil, dan hidangan nasional Feijoada sudah berusia 300 tahun.
Kacang ini digunakan di banyak negara di seluruh dunia dalam masakan vegetarian dan semasa puasa orang percaya.
Nilai yang istimewa adalah hidangan yang dibuat dari tauge hitam tanpa kacang itu sendiri. Mereka adalah hidangan berasingan atau dimasukkan ke dalam salad kompleks. Kegiatan biologi tauge menjadikan hidangan sihat.
Cara memilih dan menyimpan kacang
Anehnya, hanya kacang hitam yang tidak rosak kekacang kacang... Dia tidak berbaring di kulit hitam. Oleh itu, perosak biasa tidak mengancam kacang jenis ini. Walau bagaimanapun, produk ini terdapat dalam bungkusan lutsinar sehingga anda dapat memastikan buahnya tidak terbelah dua, yang berlaku semasa penyimpanan jangka panjang. Kacang lama juga terasa berbeza.
Semasa membiakkan kacang jenis ini di rumah, anda harus menuai tepat pada waktunya dan mengeringkan bijirin dengan baik. Apabila dikeringkan di udara terbuka, produk dibawa ke kering sehingga boleh dipasarkan, tetapi anda perlu menyimpan kacang sebelum bermulanya cuaca sejuk di tempat yang sejuk, lebih baik menggunakan rak bawah peti sejuk. Selain karyopsis, terdapat banyak bug lain yang, kadang-kadang, dapat meresap ke dalam buah manis.