Ciri penggunaan, faedah dan bahaya kacang
Kekacang adalah yang pertama digunakan oleh manusia untuk makanan. Tidak menepati keadaan yang semakin meningkat, tanaman awal yang matang dan cukup produktif telah menjadi makanan yang berpatutan dan berkhasiat untuk perwakilan banyak orang. Kacang kacang berasal dari Amerika Selatan, di mana ahli arkeologi telah menemui biji tanaman sayuran ini dari lapisan sejak zaman peradaban kuno Aztec. Sejak itu, budaya ini telah tersebar di seluruh dunia, dan berkat khasiatnya yang bermanfaat, kacang menjadi tetamu selamat datang di meja di seluruh dunia.
Komposisi biji kacang dan kandungan kalori
- 54.5 gram karbohidrat, yang mana 4.5 gram adalah gula, dan selebihnya adalah pati;
- 22.5 gram protein;
- 1.7 gram lemak;
- 14 gram kelembapan;
- 3.9 gram serat.
Hampir seperempat kacang terdiri daripada protein, berharga untuk tubuh manusia, yang telah menentukan kepentingannya yang penting dalam diet orang moden. Selain itu, kacang kaya dengan vitamin B1, B2, B3 dan B6, B9, E dan PP. Apa lagi yang berguna untuk kacang? Biji matang dan injap succulent mengandungi bahan penting untuk kehidupan manusia, seperti fluorin dan zat besi, fosfor dan kalsium, kalium dan molibdenum, yodium, mangan dan magnesium, serta tembaga, zink dan natrium.
Kandungan kalori tinggi kacang harus diambil kira jika anda ingin menurunkan berat badan, begitu juga untuk wanita hamil yang mengawal berat badan. Untuk 100 gram biji, bergantung pada varieti, terdapat dari 298 hingga 301 kkal. Tetapi kacang hijau, yang tidak mempunyai khasiat yang kurang berguna daripada biji kacang, hanya mengandungi 31 kkal.
Kacang boleh dianggap produk yang mengandungi hampir semua bahan yang diperlukan untuk seseorang dalam jumlah yang paling tepat.
Protein kacang diserap dengan sangat mudah, yang difasilitasi oleh kehadiran dalam komposisi vitamin, yang paling penting antaranya ialah asid askorbik dan sebatian yang tergolong dalam kumpulan B. Vitamin PP menyokong metabolisme protein, meningkatkan kecekapan sistem kardiovaskular dan saraf. Juga, asid nikotinik menyokong keadaan mukosa usus, mengambil bahagian dalam sistem pencernaan dan mempunyai kesan yang baik terhadap tekanan darah.
Sifat kacang yang berguna
Biji kacang juga berguna dalam mineral yang membentuknya. Ini adalah sumber zat besi semula jadi, yang sangat diminati dalam kondisi dekat dengan anemia, ketika tisu dan organ akibat kekurangan unsur ini terancam kelaparan oksigen. Sifat bermanfaat kacang tidak ternilai dalam penyakit berjangkit, ancaman selsema musiman dan penyakit virus. Dan fosforus dan magnesium menjadi sokongan yang baik untuk penglihatan, jantung dan saluran darah.
Kesan utama hidangan kacang adalah pada sistem pencernaan, merangsang pembersihan badan dari mikroorganisma patogen, toksin dan racun. Kacang yang sedap dan sedap adalah pencegahan aterosklerosis, darah tinggi dan diabetes. Oleh itu, kacang sering disyorkan untuk orang yang berumur dan tua.
Dengan pergerakan usus yang lemah yang diperhatikan, kacang berguna dalam komposisi hidangan masakan pasti akan mengaktifkan pencernaan, menjadikan semua organ yang terlibat dalam proses berfungsi dengan jelas dan berkesan. Dan selain ini, semua toksin yang terkumpul, sisa makanan dan racun yang tidak dicerna akan meninggalkan usus.
Kacang juga berperanan sebagai sejenis sikat yang berkaitan dengan kolesterol. Kekayaan kacang berguna ini telah lama diketahui oleh doktor, yang memberi nasihat kepada semua orang yang terdedah kepada aterosklerosis atau sudah merasakan kesan negatifnya pada menu.
Walaupun kandungan kalori yang tinggi, kacang adalah komponen pemakanan makanan dan terapi dengan banyak penyakit dan gangguan metabolik. Kacang juga mendapat tempat dalam diet orang yang mengalami kesan tekanan fizikal dan saraf yang berpanjangan. Hidangan dari kacang tanaman ini dapat mengembalikan kekuatan, mengembalikan keseimbangan mental dan menguatkan sistem imun. Itulah sebabnya doktor mengesyorkan kacang sekiranya ada ancaman atau sudah menghidap tuberkulosis.
Kekayaan diuretik kacang juga telah diperhatikan, yang, bersama dengan kesan anti-radang, memungkinkan untuk membicarakan faedah menggunakan kacang untuk pelbagai penyakit sistem genitouriner, termasuk cystitis dan urolithiasis.
Ada legenda bahawa biji kekacang yang dihancurkan adalah sebahagian daripada serbuk yang pernah digunakan Cleopatra.
Hari ini, kosmetik yang lebih berkesan tersedia untuk wanita, tetapi sangat mungkin untuk menggunakan khasiat kacang yang bermanfaat untuk kulit. Gruel kacang rebus akan membantu menormalkan pemisahan sebum, melegakan kerengsaan dan mengetatkan kedutan dengan lembut. Malah merebus biji mempunyai kesan yang serupa.
Langkah berjaga-berjaga
Dengan faedah besar kacang, bahaya memakan kacang tidak kurang beratnya, jika anda tidak mengambil kira beberapa peraturan mudah. Pertama sekali, jangan makan biji dan daun yang belum dirawat dengan panas. Faktanya ialah, selain bahan berguna, kacang mengandungi sejumlah protein dan karbohidrat, yang sangat sukar atau bahkan mustahil bagi tubuh untuk berasimilasi. Selain itu, kacang berwarna merah, hitam atau hitam mengandungi glikosida yang beracun bagi badan.
Untuk merasakan faedah kacang, dan tidak membahayakan, mereka tidak hanya direbus sebelum digunakan, tetapi juga direndam selama beberapa jam. Langkah ini membolehkan sebahagian besar bahan berbahaya meninggalkan produk dan masuk ke dalam air.
Namun glikosida, banyak serat dan protein dapat memberi kesan negatif terhadap kesejahteraan, menyebabkan rasa sakit dan rasa berat di perut. Gejala yang mencolok setelah makan kacang rebus dan rendaman yang cukup adalah pembentukan gas yang banyak dan bahkan tanda-tanda keracunan. Mengingat ciri-ciri ini, kacang harus digunakan dengan sangat berhati-hati selama kehamilan, jika tidak, kekejangan yang menyakitkan, berbahaya bagi ibu dan bayi, tidak dikecualikan. Apabila ibu mengandung ingin memanjakan diri dengan hidangan kacang kegemarannya, anda boleh menambahkan beberapa biji adas ke dalam air di mana kacang rebus atau dill... Dan rempah bahagian anda dengan ramuan segar dari ramuan ini yang mengurangkan pembentukan gas.
Sekiranya terdapat amaran seperti itu mengenai wanita hamil, adakah ibu yang menyusu mempunyai biji? Oleh kerana anak boleh menerima beberapa bahan berbahaya dan alergen melalui susu, lebih baik mengelakkan kacang ketika menyusu sekiranya terdapat reaksi negatif terhadap produk tubuh ibu. Jika tidak, cadangannya sama seperti hidangan kacang semasa mengandung. Penting untuk diingat bahawa kacang merah lebih berbahaya bagi kumpulan berisiko daripada kacang putih.
Anda juga tidak boleh terbawa kacang untuk orang tua, tetapi dengan penyakit pankreatitis, gastritis dan ulser peptik, kolesistitis dan kolitis yang memburuk, produk ini benar-benar dikontraindikasikan.