Hidangan untuk semua masa - daging rebus

Adakah produk yang lebih digemari daripada daging rebus? Mungkin, tidak ada orang yang tidak suka menikmati hidangan seperti itu. Lebih-lebih lagi, terdapat beratus-ratus cara untuk menyediakannya. Dan sukar untuk mengatakan resipi mana yang paling enak. Lagipun, masing-masing mempunyai rasa tersendiri yang menjadikannya unik. Berikut adalah beberapa kaedah memasak yang paling popular. Baca juga: bagaimana untuk garam lemak di rumah?

Lard dalam bungkusan

Lard, direbus dalam beg, ternyata sangat berair dan beraroma. Ini akan dihargai walaupun oleh mereka yang sangat ragu-ragu mengenai produk ini sebelum ini. Ia sangat mudah untuk disiapkan, tetapi ternyata sangat enak.

Sekiranya anda membeli lemak keras, dengan kulit yang sangat kasar, masaklah di dalam beg. Ia akan menjadi lembut sambil mengekalkan teksturnya yang padat.

Untuk 1 kg lemak babi segar, anda memerlukan:

• 2 sudu garam dengan slaid;
• 8 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar l. biji lada.

Proses memasak:

1. Hancurkan bawang putih dengan pisau.
2. Hancurkan lada dengan ringan.
3. Satukan garam, lada dan bawang putih. Parut bacon dengan baik dengan campuran ini.
4. Ambil dua beg biasa, lipat satu ke dalam satu dan masukkan daging di sana. Ikat sesekat mungkin.
5. Tuangkan air ke dalam periuk besar dan masukkan bacon ke dalam beg. Cecair akan memerlukan kira-kira dua liter.
6. Tutup dengan penutup, masak dengan api kecil selama 1 jam.
7. Kemudian keluarkan, masukkan ke dalam mangkuk hingga sejuk sepenuhnya. Hanya setelah menyejukkan, lemak babi dapat dikeluarkan dari beg. Simpan dalam peti sejuk.

Semasa proses memasak, daging dalam beg akan berada di permukaan air. Anda tidak boleh cuba merendamnya ke bawah. Hanya tutup periuk dengan penutup.

Lard dengan rempah

Bacon rebus dengan rempah adalah klasik harum yang akan melengkapkan jadual apa pun dengan sempurna. Memasak tidak sukar. Tetapi apa yang berlaku akan menimbulkan kekaguman bukan hanya pada saudara-mara, tetapi juga pada tetamu. Rempah-rempah-rempah-rempah yang memenuhi daging dengan rasa yang luar biasa, menjadikannya sempurna.

Resipi memerlukan:

• 1 kg lemak babi (tidak terlalu tebal);
• 4 sudu. garam meja;
• 6 - 8 gigi bawang putih;
• biji lada;
• lada merah dan hitam;
• paprika tanah;
• sehelai daun laurel.

Proses memasak:

1. Sebelum menyediakan daging rebus, ia mesti dipotong kecil-kecil.
2. Ambil periuk besar dan masukkan produk ke dalamnya. Tutup dengan air, masukkan garam, sedikit lada dan daun salam.
3. Masukkan ke atas dapur, didihkan, kurangkan api dengan suhu rendah dan masak selama 40 minit. Keluarkan bacon yang sudah siap di dalam mangkuk dan biarkan sejuk.
4. Potong bawang putih dan kacang polong, masukkan bumbu yang tinggal dan campurkan semuanya hingga sebati.
5. Buat potongan kecil pada setiap bahagian. Sebarkan lemak babi dengan baik dengan campuran rempah (cuba masukkannya ke dalam potongan) dan masukkan ke dalam periuk kosong.
6. Tutup dan sejukkan semalaman. Hidangkan dengan nipis menjadi kepingan kecil.

Masa memasak untuk lemak babi boleh berbeza-beza. Sekiranya anda mahu ia sangat lembut, masak selama satu jam atau lebih. Sekiranya anda ingin produk menjadi lembut di bahagian luar dan keras di bahagian dalam, cukup untuk memasak selama 15 - 20 minit.

Lard dengan bawang putih

Di manakah sushi, roti dan hidangan eksotik lain? Inilah kelazatan sebenar, diuji masa dan disetujui oleh banyak generasi warganegara kita. Bacon rebus dengan bawang putih adalah hidangan yang tidak pernah terlalu banyak.

Resipi memerlukan:

• 1 kg lemak babi (pilih dengan lapisan daging, ia akan lebih sedap);
• kira-kira tiga liter air;
• 10 - 12 ulas bawang putih;
• 6 sudu besar garam.

Proses memasak:

1. Sebelum membuat daging rebus, tuangkan cecair ke dalam periuk, tambahkan separuh garam dan rebus.
2. Masukkan bahan utama dengan perlahan ke dalam air panas dan masak dengan api kecil selama lebih kurang satu jam.
3. Keluarkan produk siap dari kuali dan letakkan di dalam mangkuk sehingga sejuk sedikit.
4. Potong bawang dengan parutan atau bawang putih, campurkan dengan baki garam.
5. Sementara lemak babi masih panas, pukul dengan garpu di semua sisi dan gosok dengan campuran bawang putih.
6. Masukkan produk ke dalam periuk atau bekas lain, tutup dan sejukkan selama enam jam. Selepas itu, anda boleh mengeluarkannya dan mencuba. Ternyata sangat sedap!

Sekiranya tidak ada ruang di dalam peti sejuk untuk periuk, anda boleh memasukkan daging dalam dua beg, mengikatnya dengan baik dan meletakkannya di tempat di rak.

Bacon salai rebus

Semua orang akan bersetuju bahawa lemak babi buatan sendiri bukan sahaja lebih enak daripada lemak babi, tetapi juga lebih sihat. Sesungguhnya, dalam kes ini, tidak ada penambah rasa, penstabil dan bahan tambahan lain yang digunakan untuk memasak. Daging asap yang direbus tidak hanya enak, tetapi juga kelihatan cantik.

Untuk memasak, anda memerlukan:

• satu kilogram lemak;
• air - 4 liter;
• garam - 100 gr .;
• daun laurel;
• biji lada;
• kerajang;
• bekas logam;
• habuk papan dari pokok buah.

Proses memasak:

1. Masukkan daun bay, garam, lada ke dalam air dan rebus.
2. Masukkan daging di sana dan rebus selama lima belas minit. Keluarkan makanan dari kuali, letakkan di dalam mangkuk atau di atas kapal hingga sejuk.
3. Ambil bekas logam kering (anda boleh menggunakan kuali atau periuk dengan dinding tebal). Letakkan habuk papan di bahagian bawah.
4. Letakkan sejenis sokongan kisi di atas kerepek. Seterusnya, anda perlu meletakkan kerajang, dan lemak di atasnya. Tutup dan masukkan dengan api yang sangat rendah. Asap selama 30-40 minit.
5. Selepas itu, api mesti dipadamkan, bekas tidak boleh dibuka, tetapi dibiarkan seperti itu sehingga sejuk sepenuhnya, selama lapan jam. Hidangkan dengan nipis di atas pinggan, hiaskan dengan ramuan herba.

Semasa merokok lemak babi, sangat penting penutupnya sesuai dengan periuk. Asap tidak boleh keluar.

Bacon rebus yang paling sedap

Dan akhirnya, resipi yang paling lazat untuk daging rebus. Keistimewaan hidangan ini adalah ramuan rahsia - kulit bawang. Dialah yang menjadikan lemak babi itu cantik, menambah catatan rasa yang luar biasa yang tidak terdapat dalam resipi lain untuk lemak babi rebus.

Bahan-bahan yang diperlukan setiap kilogram lemak babi:

• 2 liter air;
• 100 g garam;
• 1, 5 - 2 kepala bawang putih;
• laurel;
• kulit bawang (kira-kira empat genggam);
• allspice;
• ketumbar.

Proses memasak:

1. Potong daging menjadi kepingan kecil, tebalnya tidak lebih dari tiga sentimeter.
2. Seterusnya, anda perlu mengambil periuk yang luas, tuangkan air di sana, masukkan kulit bawang, rempah (semuanya kecuali bawang putih) dan garam. Masukkan bekas ke atas api dan rebus selama sepuluh minit.
3. Masukkan lemak babi ke dalam perapan, tutup dan masak selama kira-kira dua puluh minit. Selepas itu, matikan api dan biarkan sejuk.
4. Keluarkan daging dari kuali, masukkan ke dalam mangkuk atau saringan untuk membiarkan gelas cair.
5. Potong bawang dengan bawang putih. Anda boleh menambah rempah lain mengikut citarasa anda.
6. Lapisi setiap kepingan daging rebus dengan campuran bawang putih, masukkan ke dalam bekas, tutup dan masukkan sejuk. Anda boleh mencuba dalam sehari.

Anda boleh mengambil rempah mengikut citarasa anda. Jumlah perasa juga boleh disesuaikan. Sekiranya anda suka panas, anda boleh menambah lada merah.

Bacon rebus adalah hidangan yang tidak akan ketinggalan zaman. Rasanya enak, sihat dan berjaya melengkapkan menu percutian apa pun. Ia boleh dihidangkan dengan roti segar, mustard, lobak, sayur-sayuran. Lemak ini hanya meleleh di mulut anda. Memasak tidak sukar. Tetapi pada masa yang sama, anda selalu dapat menambahkan sesuatu sendiri pada proses memasak, yang akan menjadikan hidangan lebih enak.

Baca juga: tahap kepanasan suhu stik!

Resipi lazat untuk lemak babi rebus - video