Memasak ladu dengan betul: apa, bagaimana dan berapa banyak yang diperlukan

Beritahu saya cara memasak ladu dengan betul? Selalunya, mereka melekat bersama, baik buatan sendiri segar dan dibeli beku, dan yang terakhir juga retak. Saya cuba memasak lebih sedikit, jadi doh di jahitannya mentah, walaupun selebihnya sudah dimasak.

Vareniki adalah salah satu hidangan kegemaran dan popular yang terdapat dalam pelbagai variasi masakan kebangsaan. Apa yang tidak dimasukkan oleh suri rumah: kentang, cendawan, hati, keju ceri, ceri, strawberi dan juga anggur ... Mungkin semua orang akan mendapat pilihan kegemaran mereka untuk menikmati hidangan panas dan sedap dengan mengisi sayur pada malam musim sejuk atau nikmati ladu sejuk dengan beri.

Namun, sering kali berlaku bahawa bukannya makan malam yang lazat, anda harus berpuas hati dengan bahan yang tidak dapat difahami dari sisa-sisa adunan, di antaranya pengisian yang sangat lazat terapung. Sebab yang paling biasa untuk hidangan yang manja adalah kerana produk separuh siap terlalu lama untuk dimasak, jadi tidak ada salahnya belajar memasak ladu sehingga doh dimasak dan pengisiannya tetap berair dan tidak jatuh.

Apa yang hendak dimasak?

Secara tradisional, ladu direbus dalam periuk air. Hidangan rendah dan lebar sangat sesuai untuk tujuan ini: air mendidih di dalamnya lebih cepat, selain itu, ladu melayang dalam satu lapisan, lebih senang mengaduk dan mengeluarkannya.

Mereka yang gemar bereksperimen menggunakan peralatan dapur moden untuk menyediakan ladu, seperti periuk perlahan, dandang berganda atau microwave.

Bagaimana memasak dalam periuk?

Untuk merebus ladu di atas dapur, anda mesti:

1. Isi periuk dengan air sama dengan 2/3 isinya. Ia tidak bernilai menjimatkan, kerana semakin banyak air, semakin baik: jika terdapat banyak ladu, tetapi tidak ada cukup air, dalam keadaan sempit mereka akan segera bergabung, bahkan dalam prosesnya.
2. Apabila air mendidih, musim dengan garam dan letakkan ladu dengan berhati-hati.
3. Tidak perlu untuk memadamkan api hingga air mendidih lagi, bersama dengan ladu, dan api melayang.
4. Tetapi sekarang adalah masa untuk mengetatkan pembakar sedikit, tetapi tidak sampai pada nilai minimum, jika tidak, doh akan mulai masam dengan api kecil, dan ladu akan hilang bentuknya.
5. Kacau sekali-sekala, bawa pinggan untuk siap dan angkat dengan sudu berlubang atau buang dalam saringan jika satu bahagian direbus.

Agar air mendidih lebih cepat, garam mesti dituangkan dengan segera, tanpa menunggu ia mendidih.

Bagaimana memasak dalam multicooker dan dandang berganda?

Untuk merebus ladu dalam periuk perlahan, anda perlu mengisi mangkuk dengan air dan menetapkan mod "Memasak". Jika tidak, prosesnya serupa dengan varian dengan periuk: setelah mendidih, kami membuang ladu ke dalam air dan memasak, kacau sekali-sekala.

Sekiranya tidak ada waktu untuk mengganggu, anda boleh menggunakan fungsi unit "Steam memasak" dengan menetapkan pemasa selama 10-15 minit. Dalam kes ini, sisipan sokongan khas diletakkan di dalam semangkuk air, di mana ladu diletakkan dalam satu lapisan. Ladu disediakan dengan cara yang sama dalam dandang berganda.

Bagaimana memasak dalam ketuhar gelombang mikro?

Apabila anda perlu membuat satu bahagian dengan cepat, anda boleh menggunakan ketuhar gelombang mikro: masukkan ladu ke dalam pinggan dalam dalam satu lapisan, isi dengan air hingga separuh dan tutup dengan piring kedua di atas. Masak dengan kekuatan penuh sekurang-kurangnya 1 minit, kemudian kurangkan dan masak selama 6-8 minit lagi.

Berapa banyak untuk dimasak?

Masa tradisional mendidih di dalam air bergantung pada jenis pengisian di dalam ladu (menghitung mundur setelah muncul):

• keju kotej - 3 minit;
• direbus kentang - 3-5 minit;
• kubis rebus - 2-3 minit;
• ceri, strawberi - jumlah yang sama.

Produk separuh siap beku dimasak selama beberapa minit lebih lama daripada ladu yang baru dimasak.

Nasihat praktikal mengenai cara merebus ladu di dalam air - video