Pastizio - kaserol versi Yunani

Gabungan pasta, daging cincang dan keju keras datang ke negara-negara Eropah dari Mediterranean. Kaserol Yunani adalah salah satu karya masakan dunia. Rasa dan aromanya tidak kalah dengan pesaingnya. Membuat makanan adalah mudah sekiranya anda memahami ciri utama produk.

Dekad persediaan

Sebagai permulaan, rebus pasta (500 g). Pada masa ini, daging dicincang atau dicincang dalam pengisar, lada dan masin. Bawang hancur dan kemudian digoreng ringan, menambahkan daging cincang ke dalamnya. Di tengah proses, tambahkan adjika atau sos panas lain. Sebilangan hanya mengisar lada cili. Akhir sekali, perasakan ramuan dengan ramuan herba: dill dan pasli.

Untuk bahagian ini, ambil dari 600 g daging cincang. Sekiranya anda mencampurkan bahagian daging babi, daging lembu dan isi ayam yang sama, anda akan mendapat komposisi rasa yang sangat baik.

Keju keras berubah menjadi serutan. Kedua-dua telur itu dipisahkan menjadi kuning telur dan putih. Susu (kira-kira 800 ml) dibakar dan didihkan.

Custard, tetapi hanya dengan lada dan garam

Pastikan periuk kaserol dengan sos. Ia disediakan seperti kastard. Sisa susu sejuk dicampurkan dengan 4-5 sudu besar. sudu tepung. Mereka melakukan ini secara bergantian: sedikit cecair, kemudian bijirin, sehingga semua produk habis. Penting untuk tidak lupa menambahkan garam ke dalam campuran. Pukul kuning telur dengan garpu dan tuangkan ke dalam pasta. Musim semuanya dengan lada tanah. Lebih jauh:

susu rebus dikeluarkan dari dapur;
sos kuning dituangkan dalam aliran nipis, kacau sepanjang masa;
masukkan api kecil dan tunggu sehingga mendidih;
akhirnya masukkan sedikit minyak, kemudian matikan.

Anda tidak boleh menjauh dari kuali, krim yang tidak biasa cenderung terbakar. Jadi, pada masa ini, anda boleh mencairkan 50 atau lebih gram mentega dalam kuali.

Bahagian bawah acuan berminyak dengan banyak. Kemudian hancurkan dengan lapisan keropok yang sekata. Apabila dibakar, mereka akan berubah menjadi kerak yang sedap.

Pencampuran sangat diperlukan

Pasta yang dimasak tidak dibasuh. Mereka hanya menambah sedikit keju dan 2-3 sudu besar ghee, yang berfungsi sebagai pelekat. Selepas mencampurkan, letakkan separuh daripada pasta di atas loyang yang sudah berminyak. Selepas itu, isikan:

daging cincang dicampur dengan keju;
lapisan serutan keju yang lain;
pasta sisa;
sos susu;
tutup lagi dengan keju keras.

Untuk membentuk kerak emas, hidangan dituangkan dengan mentega cair. Borang dihantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180˚C. Selepas 30-40 minit, periksa kesediaannya. Kerak emas dengan bintik coklat adalah tanda pertama penamat.

Casserole berbau sangat teruk sehingga jus gastrik tidak mempunyai masa untuk melepaskan diri. Mata segera mula memakannya. Hasilnya, para tetamu hanya memikirkan sudu besar mereka, yang mereka lupa di rumah.

kaserol