Truffelgroeiend bedrijf

De ontwikkeling van truffels in Rusland en andere GOS-landen begon in 2000. Het zwarte truffelmycelium werd vanuit Europese landen naar het Krasnodar-gebied gebracht.

Onder natuurlijke omstandigheden groeit de truffel in de bossen van Portugal, Engeland en Frankrijk, champignons worden geoogst in Spanje en Italië. Deze landen zijn de grootste exporteurs van de delicatesse naar de wereldmarkt.

Truffel is een zeer zeldzame paddenstoel met een sterke, aanhoudende geur. Dit aroma is geen toeval, maar een noodzaak voor een truffel. Om zich voort te planten, moeten schimmelsporen door de darmen van een dier, insect of mens gaan. Het vruchtlichaam van een truffel groeit op een diepte van 20 cm, en geur is de enige manier om dieren aan te trekken. Door het subtiele aroma kunnen alleen varkens of speciaal getrainde honden truffels ruiken.

Symbiose van truffels met hazelnoten en eikenhout

De moeilijkheid van de kunstmatige teelt van truffels is dat de sporen van deze schimmel alleen wortel schieten op de wortels van hazelaar en eik. Deze planten hebben een ontwikkeld wortelstelsel, dus er zijn grote gebieden nodig om de plantage uit te rusten.

In tegenstelling tot andere paddenstoelen parasiteert truffel het wortelstelsel van planten niet. Het vruchtlichaam neemt vocht op uit de grond en geeft het geleidelijk af aan de wortels van eiken of hazelnoten, en krijgt in ruil daarvoor de nodige stoffen. Deze manier van groeien wordt symbiose genoemd.

In Noord-Frankrijk, waar zwarte truffels zelden een diameter van 1 cm bereiken, wordt deze groeifunctie gebruikt om de opbrengst van hazelnoten te verhogen. Truffel groeit van nature in warme klimaten, dus in Rusland wordt het alleen gekweekt in kassen.

Voorwaarden voor kunstmatige teelt van truffels

Om de eerste truffeloogst te krijgen, moet aan drie voorwaarden worden voldaan:

1. Zorg voor een constante luchttemperatuur van 28 ° C en een bodemtemperatuur van 15 tot 18 ° C in een kas met hazelnoot- of eikenzaailingen.
2. Houd u aan een plantpatroon van 5x5 m. Door deze afstand tussen de zaailingen kan het wortelstelsel van de plant zich goed ontwikkelen. Hierdoor zal het mycelium meer vruchtlichamen vormen.
3. Geef de planten die zijn geïnfecteerd met truffelmycelium regelmatig water. Giet water direct onder de wortel en organiseer druppelirrigatie, anders ontwikkelt het truffelmycelium zich langzamer. Door ondiep water toe te passen, krijg je meer hazelnoten, maar zal de opbrengst van de truffel minder zijn.

Hazelnoot- of eikenzaailingen die zijn geïnfecteerd met zwarte truffelmycelium kunnen online worden gekocht.

Je ontvangt de eerste oogst van een heerlijke paddenstoel 6 jaar na het planten van een hazelnoot geïnfecteerd met mycelium. Het kweken van truffels is een langdurige en kostbare zaak.

Het rechtvaardigt zichzelf echter volledig na de eerste oogst. Voor het seizoen vanaf 100 m² plantgebied kunt u tot 6 kg zwarte truffel oogsten. De prijs voor 1 kg champignons bereikt 2.000 €. Voor beschadigde paddenstoelen kun je tot 300 € krijgen.