Wat voor soort fruit is een avocado en hoe wordt het gegeten

Als iedereen een enorme groene peer op het aanrecht ziet, wil iedereen weten: is een avocado een vrucht of een groente? Uiterlijk ziet het eruit als een grote groene vrucht. Maar als je halfrijpe avocado's hebt geproefd, voel je de smaak van pompoen lange tijd met een uitgesproken noot van boter en een nootachtige nasmaak. Het is onmogelijk om deze cultuur in ons gebied te ontmoeten, alleen het fruit dat voor de export wordt verbouwd. Een warmteminnende avocado kan absoluut niet tegen lage temperaturen. Tenzij, als kamercultuur, liefhebbers van exotische planten er hun huis mee versieren. Wie is de buitenlandse gast eigenlijk en hoe wordt hij gewaardeerd?

Avocado is een groente of fruit

Het antwoord op een populaire vraag kan worden verkregen door botanische kenmerken te bestuderen. Avocado behoort tot de laurierfamilie, het geslacht Perseus, en komt oorspronkelijk uit Zuid- en Midden-Amerika. Daarom klinkt de wetenschappelijke internationale naam van cultuur als volgt: Amerikaanse Perseus.

Avocado's groeien aan enorme bomen, die, zoals alle lauweren, groenblijvend zijn. De boom groeit snel, heeft een rechte stam, die sterk vertakt, en bereikt een hoogte van 20 m. Het donkergroene blad is nagenoeg gelijk aan dat van laurier. Ze hebben een elliptische vorm, een spitse punt en een dichte textuur. Met het begin van de bloei bloeien veel bloemen in de bladoksels. Al valt er niets te bewonderen: de bloemen zijn onopvallend, klein, groenachtig van kleur. Ze zijn praktisch onzichtbaar tegen de achtergrond van een heldere bladverliezende hoed.

Maar als het tijd is om te oogsten, is de schaal indrukwekkend. Grote vruchten hangen strak aan de takken, bijna als verpakte trossen. Ze lijken qua vorm erg op onze peren. Alleen groter en massiever, met een dichte en taaie huid met een donkergroene kleur. Naarmate het ouder wordt, wordt het nog donkerder en wordt het bijna zwart. Daarnaast zit er een grote, harde steen in de vrucht.

Onder andere namen van de cultuur worden nog steeds gevonden: agacat, alligatorpeer.

Er zijn veel soorten avocado's, ongeveer 500, en ze kunnen variëren in grootte en vorm. Onder hen bevinden zich echte reuzen die elk meer dan 1,5 kg wegen en tot 20 cm lang zijn, hoewel er ook "handige" soorten zijn die slechts 5 cm lang zijn en niet meer dan 50 g wegen.

De misvatting dat avocado eigenlijk een groente is, is voornamelijk te wijten aan de oorspronkelijke smaak. De steen is omgeven door dicht olieachtig vruchtvlees van geelgroene kleur. Er zit geen duidelijk uitgesproken zoetheid in, bovendien lijkt de smaak van onrijpe vruchten tegelijkertijd op en pompoen, en een peer. Rijpe avocado smaakt naar boter, met een nootachtige smaak.

We kunnen dus met vertrouwen zeggen dat avocado een steenfruit is. Ze hebben immers nog niet zo'n groente uitgevonden die aan een boom zou groeien.

Avocado is een gezonde vrucht: voedingswaarde

Alle soorten avocado's zijn eetbaar en hun fruit is erg voedzaam en gezond. Ze eten het romige vruchtvlees, verwijderen het bot en pellen het fruit van de schil.

De schil moet worden verwijderd, omdat deze persine bevat, een gifstof die ernstige vergiftiging veroorzaakt. Het is ook aanwezig in het bot zelf, maar ook in de bladeren, dus de plant is gevaarlijk voor dieren. Nadat ze prachtige bladeren of schillen hebben geproefd, kunnen ze doodgaan.

Qua caloriegehalte is geen enkel ander fruit te vergelijken met avocado. Bovendien kan het bijna worden gelijkgesteld met vlees - 100 g pulp bevat meer dan 200 kcal. Bovendien bestaat het grootste deel, tot wel 40%, uit verschillende vetten. Eiwit is aanwezig in een hoeveelheid van niet meer dan 2,1 g.In termen van vitamine D-gehalte, omzeilen fruit zelfs eieren en boter. Avocado's kunnen niet alleen honger stillen, maar ook dorst, want 100 g pulp bevat 73 g water. Maar koolhydraten zijn slechts 8 g, dus matig zoet fruit is erg handig voor mensen met diabetes.

Daarnaast is de tropische vrucht rijk aan sporenelementen zoals:

• kalium;
• fosfor;
• magnesium;
• calcium;
• natrium;
• zink;
• ijzer.

Gezondheidsvoordelen van avocado

Dankzij hun rijke en gevarieerde samenstelling hebben "groene peren" een positieve en genezende werking:

• de spijsvertering normaliseren;
• de bloedcirculatie verbeteren;
• helpen bij het stabiliseren van de bloedsuikerspiegel;
• reinigen van gifstoffen en gifstoffen;
• compenseren voor het tekort aan kalium in het lichaam, wat hartaandoeningen voorkomt;
• bloeddruk stabiliseren;
• lagere cholesterol;
• haarconditie verbeteren;
• gladde fijne rimpels;
• geheugen versterken;
• efficiëntie verhogen.

In aanwezigheid van chronische gastro-intestinale aandoeningen, vooral in het stadium van exacerbatie, is het beter om avocado's te weigeren. Een individuele allergische reactie is ook mogelijk.

Reikwijdte van avocado

Allereerst heeft fruit een hoge voedingswaarde. Ze worden meestal vers geconsumeerd of tot een gezonde olie gemaakt. Het heeft een universeel karakter en wordt zowel in de keuken als in de cosmetica gebruikt.

Koken

Snijd voor gebruik de schil van de avocado. Het vruchtvlees wordt toegevoegd aan salades, koude snacks, vegetarische sushi-vulling. Je kunt er ook een zoete room van maken of als ingrediënt voor milkshakes gebruiken. Het blijkt erg lekker boterhammen en gehaktsnacks. Het wordt gewoon op brood of toast gesmeerd in plaats van boter. Groentesalades worden op smaak gebracht met avocado-olie.

Er kunnen maar een paar soorten avocado's worden gekookt. De meeste van hen beginnen daardoor bitter te smaken.

Heerlijk fruit alleen van volledig rijpe avocado's, maar het is beter om enigszins onrijp fruit te kopen. Ze worden langer bewaard en kunnen alleen in een vaas "reiken". Alleen rijp fruit wordt in de koelkast bewaard. Als er nog de helft over is, is het beter om deze met citroensap te besprenkelen, anders wordt het vruchtvlees donker.

Cosmetologie

Alligator-perenolie is erg voedzaam en wordt in veel cosmetica gebruikt. Dit zijn crèmes voor de droge huid, verschillende haarmaskers, zeep en massageoliën. Het zit ook in veel shampoos, balsems en zelfs lippenstiften.

Groeit avocado in Rusland

Aangezien de hete tropen de geboorteplaats van cultuur zijn, is het gemakkelijk te raden waarom het niet zichtbaar is in ons gebied. Avocado verdraagt ​​absoluut geen vorst en zal droogte niet overleven. Het groeit niet buiten in ons thuisland. Maar indien gewenst kan de boom als sierpotcultuur in huis worden geplant en gekweekt. Of vestig je het hele jaar door in een verwarmd broeikaswaar het warm, vochtig en veel licht is.

De boom heeft kruisbestuiving nodig om een ​​goede oogst te krijgen.

Je kunt een avocado laten groeien uit een winkelfruit door een zaadje te planten. Voordien moet het op een van de drie manieren worden ontkiemd:

1. Meteen in de grond planten. Bovendien wordt alleen de onderste brede zijde van het bot begraven, en niet volledig.
2. Eerst ontkiemen in water. Om dit te doen, maakt u van verschillende kanten 3 gaten in het bot en steekt u er lucifers in. Vervolgens wordt het zaadje zo op een glas water geplaatst dat het zaadje niet in het water zit, maar erboven. Wanneer de helften opengaan en wortels verschijnen, zit het geworteld in de grond.
3. Verpakt in vochtige watten en na ontkieming verder in de grond planten.

Als de avocado direct in de grond wordt geplant, is het raadzaam om de zaadschaal te verwijderen. Dit versnelt de kieming.

Alligatorpeer heeft een vruchtbare en doorlatende grond nodig. Ze stelt ook hoge eisen aan licht en vocht, houdt niet van tocht. In de winter kan het licht koel bewaard worden zodat de bladeren niet zo veel afbrokkelen. Hoewel avocado een groenblijvend gewas is, verschilt het in bladval.Afgevallen oude bladeren worden vervangen door jong loof. Vaak is de reden voor de onophoudelijke bladval een te kleine pot. De eigenaardigheid van de avocado is de lange wortel, die hoge gerechten nodig heeft.

Hoe avocado te eten - video