Koolrolletjes in rode bietenblaadjes zijn niet alleen lekker, maar ook mooi
Kan na verloop van tijd niet raden, en kool op gevulde kool is moeilijk of valt uit elkaar door te gaar te worden? Bereid koolrolletjes in rode bietblaadjes - een waardige vervanger voor het beroemde recept. Bietenkoppen zijn zachter en koken sneller, en voegen ook een lichte zuurheid toe aan het gerecht.
Ingrediënten
Tegenwoordig hebben we bovendien ongebruikelijke gevulde koolrolletjes, dus de lijst met producten zal enigszins afwijken:
- bietenbladeren;
- gehakt;
- boog;
- Specerijen voor gehakt vlees;
- mayonaise of room - voor de saus.
Om het gerecht meer bevredigend te maken, kunt u een ander ingrediënt toevoegen, traditioneel voor gevulde kool, - rijst. Vergeet het niet te koken.
Bietentoppen koken
Zoals al duidelijk is, zullen we gehakt in plaats van koolbladeren in rode biet verpakken. U hoeft alleen jong blad te gebruiken - het is sappig. Oude bladeren zullen taai en smaakloos zijn. De bladeren moeten niet alleen goed worden afgespoeld, maar ook worden verbrand met kokend water.
Het is beter om de dikke centrale ader langs het vel te snijden - het is vrij taai. Hoewel sommige huisvrouwen het liever verlaten, blancheren ze de toppen om ze te verzachten. Het is in de rode ader dat de zeer zure toon is vervat.
Koolrolletjes in bietenbladeren
Hoewel het recept suggereert dat duiven moeten worden gebeeldhouwd, is het veel gemakkelijker om ze te maken. In tegenstelling tot kool zijn bietenkoppen zachter, buigzamer en gehoorzamer. Het is gemakkelijker om het op te rollen, wat betekent dat de lieveling strak zit en niet uit elkaar valt.
Dus laten we aan de slag gaan:
- Als je een stuk vlees hebt, vermaal dit dan tot gehakt. Zout, voeg kruiden toe. Hak de ui fijn. Voeg toe en meng.
- We leggen het laken op het bord of met de hand met de achterkant naar je toe. De glanzende kant moet bovenop het rolletje kool liggen. We smeren het gehakt langs de rand van het bord (waar de bladsteel zat). We draaien de randen (langs de centrale ader) en beginnen de rol naar de punt van het vel te draaien. Het blijkt dat rode bietenkoolrolletjes gemaakt moeten worden volgens de dolma-vormtechnologie.
- We sturen de gevormde broodjes in een diepe pan.
- Verdun mayonaise met water, voeg een beetje zout toe.
- Giet de koolrolletjes over de saus en laat op laag vuur 40 minuten sudderen.
Je kunt koolrolletjes erin koken bietenbladeren en gewoon in water, of door tomatensaus te maken - dit is niet voor iedereen. Ze worden in ieder geval heerlijk. De toppen geven het gerecht een beetje zuur en de zachte structuur is niet te vergelijken met een koolblad. Gevulde kool kan zelfs in de winter worden gekookt als u de bietenkoppen marineert voor toekomstig gebruik.