Hoe taarten goed te sluiten met vulling - praktisch advies van ervaren huisvrouwen

Vertel me hoe je de gevulde taarten goed sluit. Vorig jaar ben ik afgestudeerd aan de middelbare school en ging ik studeren in een andere stad. Ik woon in een hostel, maar we hebben een geweldig gezelschap. De meiden zijn vriendelijk, we komen 's avonds vaak samen in de keuken en koken samen iets. Meestal zijn dit gebakken taarten, maar hier is de pech: terwijl ze worden gebakken, gaan veel open en een deel van de vulling, vooral jam, stroomt eruit. Misschien sluiten we ze niet zo?

Gebakken of gebakken taarten kunnen een apart gerecht zijn of een zoet dessert voor thee na een licht diner. Misschien bereiden alle huisvrouwen ze voor, omdat het simpelweg onmogelijk is om niet van zo'n delicatesse te houden. Om gebak of gefrituurde producten niet alleen lekker, maar ook mooi te maken, is het belangrijk om te weten hoe je de taarten goed sluit. Ze kunnen zeer verschillende vormen hebben: ovaal, rond, driehoekig, open of gesloten ... De aanwezigheid van de vulling aan de binnenkant suggereert echter dat deze daar blijft. Soms vallen slecht gesealde randen los en loopt de vulling eruit tijdens het frituren of bakken. Het is vooral beledigend als dit zoete taarten zijn, omdat ze daardoor verbranden. Ervaren huisvrouwen weten hoe ze kunnen voorkomen dat het deeg zich verspreidt, en vandaag zullen we deze geheimen aan u onthullen.

Hoe u gevulde pasteitjes goed sluit

Let op enkele subtiliteiten om te voorkomen dat de producten blijven plakken:

1. Zet er een klein schoteltje zonnebloemolie naast en dompel je vingers erin om de taarten te bedekken. Als je het zonder olie doet, vergeet dan niet extra bloem mee te nemen.
2. Knijp de randen stevig samen, het is aan te raden om twee keer heen en weer te lopen.
3. Eiwit zal dienen als een extra bevestigingsmiddel. Klop het lichtjes op en veeg over de randen van de pasteitjes om ze bij elkaar te houden.
4. Bedek taarten gevuld met vlees, vis en groenten volledig zodat ze sappig zijn. Maar cottage cheese of jam zelf bevatten voldoende vocht, dus producten ermee kunnen open staan.

Producten van gistdeeg niet rechtstreeks in de oven zetten. De werkstukken moeten minimaal een kwartier staan, bedek ze gewoon met huishoudfolie. De taarten zullen rijzen en luchtiger zijn. En voordat u de bakplaat naar de oven stuurt, bestrijkt u ze met opgeklopte dooier. Het geeft een mooie blozende korst.

Mooie taarten maken - opties sluiten

De eenvoudigste, ronde of ovale taart is gemakkelijk te maken. Plaats de vulling in het midden, voeg de randen van de blanco samen en ga langs de hele naad, waarbij je het deeg stevig aandrukt. Druk het product vervolgens lichtjes in de handpalmen plat en leg het met een naad naar beneden op een bakplaat of pan. In dit geval is de bovenkant plat.

Of u kunt van de sluitnaad een ornament maken door deze op een originele manier te versieren, bijvoorbeeld:

1. Weef een varkensstaart. Maak rechthoekige deegstukken, leg de vulling in het midden en snijd de randen aan beide kanten af. Vlecht ze nu en leg de resulterende stroken een voor een een voor een. Knijp de uiteinden af ​​en verstop je.
2. Maak enveloppen. Snijd vierkanten of rechthoeken uit het deeg, leg de vulling in het midden. Verbind de uiteinden diagonaal. Ga langs de naden en draai ze in jgutics.

Hoe taarten mooi en stevig te sluiten - video