Hoe je een konijn origineel, lekker en snel kookt
Smakelijk mals vlees is het hoogtepunt van elk vriendelijk feest of een stevige maaltijd thuis. Hoe je je konijn het beste kunt koken om van zijn ongewone smaak te genieten. Bij het onderzoeken van deze vraag komen we tot de conclusie dat er enorm veel recepten beschikbaar zijn. Elk van hen heeft zijn eigen nuances.
Konijnenvlees wordt gebakken in de oven, gebakken in een pan, gestoofd in een slowcooker. Hoeveel verschillende sauzen worden er gebruikt om de delicate smaak van konijnenvlees te benadrukken? Bovendien is "licht verteerbaar vlees" een prachtig product voor op een dieetmenu. Laten we kennis maken met de meest populaire recepten die in de beste restaurants ter wereld worden gebruikt. Maar eerst leren we de basisprincipes van het maken van originele gerechten van een dieetproduct.
Hoe je een konijn kookt in je eigen keuken
Let bij het kiezen van konijnenvlees op de leeftijd van het dier. Volwassen individuen stralen meestal een specifieke geur uit. Het is vrij moeilijk om het te verwijderen, zelfs met behulp van verschillende kruiden en marinades. Dergelijk vlees is bedekt met vetlagen, wat de mogelijkheid van het bereiden van een dieetmaaltijd uitsluit. Een jong konijn ruikt meestal lekker en is vetvrij. De gerechten ervan worden verkregen met een unieke smaak die elke fijnproever zal verbazen.
Diverse marinades en additieven worden gebruikt om de smaak van dieetvlees te benadrukken. Het kan wijn, zure room, tomatenpuree, melk, azijn zijn. Hierdoor zijn er tientallen originele konijnenrecepten ontstaan, gebakken in de oven, multikoker of gebakken grill.
Om de oorspronkelijke smaak van vlees te krijgen, moet het karkas voor het koken boven het vuur worden gehouden.
Lees ook:varkensschenkel gebakken in de oven in folierecept met foto's stap voor stap!
Dieetvlees in een slowcooker
Konijnenvlees wordt snel en gemakkelijk gekookt in een heerlijke pan van de 21ste eeuw. Het ingrediënt wordt aangevuld met champignons en een originele saus.
Componenten vereist:
- konijn karkas;
- wortel;
- ui (wit);
- plantaardige olie;
- Champignon;
- zure room;
- kruiderijen (voor een amateur);
- zout;
- verse of bevroren groenten.
Konijnenvlees, uien, champignons, wortels worden in stukjes gesneden. Het programma "Fry" is ingeschakeld op het apparaat, plantaardig vet wordt in de kom gegoten. De bereide ingrediënten zijn in fasen opgemaakt. Eerst worden de stukjes vlees goudbruin gebakken. Dan toevoegen, champignons, gehakte uien, wortelen. Roer met een houten spatel. Gezouten, bestrooid met peper. Giet zure room erover en dek af.
Stel het programma "Blussen" in op 40 minuten. Gedurende deze tijd wordt het vlees zacht, sappig en erg lekker. Na het geluidssignaal wordt het gerecht besprenkeld met gehakte kruiden, deksel op het deksel, op verwarming gezet. Het eindproduct wordt geserveerd met je favoriete bijgerecht.
Aromatische soep als ontbijt na een stevig feest
Ze zeggen dat een kater een delicate zaak is en behandeling vereist. Gelukkig helpt hete konijnensoep al je problemen op te lossen.
Ingrediënten nodig:
- jong konijnenvlees;
- zachte aardappelen;
- sappige uien;
- harteloze zoete wortelen;
- zout;
- Laurierblad;
- kruiden naar smaak;
- peterselie;
- water.
Het hele konijnenkarkas wordt enkele minuten boven een vuur gehouden. Om het in het appartement te krijgen, wordt de beschermende cirkel van de brander verwijderd. Op het grondgebied van een landhuis wordt meestal een vuur gemaakt van droog stro. Vervolgens wordt het rauwe konijn op een hooivork geplaatst, gericht naar het midden van het vuur, gedurende 45 seconden vastgehouden. Als er een goudbruin korstje verschijnt, draai het dan om en bak het vlees een beetje.
Het afgewerkte karkas wordt in een ruime kom geplaatst. Was grondig in warm water. Met behulp van een mes of een keukenbijl worden ze in porties verdeeld. Het vlees wordt in een diepe bak geplaatst en ongeveer 2 uur met koud water gegoten. Gedurende deze tijd zullen de bloedresten eruit komen. Het resultaat is dat de bouillon kristalhelder is.
Om een voedingssoep te krijgen, moet al het zichtbare vet worden verwijderd.
Terwijl het vlees op zijn lot wacht, worden groenten gekookt. Schil aardappelen en wortelen. Schil de uien, was de groenten. Vervolgens worden de ingrediënten met een mes gehakt en worden de wortels op een grove rasp gehakt.
Hoe maak je een konijn in soep koken voor een zachte textuur? Het geheim zit hem in de subtiliteit van de culinaire kunsten. Leg allereerst stukjes geweekt vlees in een pan, giet er water overheen en zet het op hoog vuur. Als er schuim verschijnt, verwijder het dan voorzichtig met een schuimspaan. Kook ongeveer een uur op gematigde temperatuur.
Doe dan aardappelen, een hele ui, wortels in de bouillon. Na 30 minuten wordt het product gezouten, bestrooid met gehakte kruiden en smaakmakers. Dek af en laat nog 10 minuten sudderen op laag vuur. Konijnensoep wordt warm geserveerd als ontbijt na een hectisch feest of als dieetproduct.
Hoe maak je een konijn in melk koken in het Oekraïens
3.000 jaar geleden was het in het oosten verboden om "een kind in de melk van zijn moeder" te koken. Het op deze manier bereide vlees bleek een unieke smaak te hebben.
Een soortgelijk meesterwerk is gemaakt van konijnenvlees met behulp van de volgende componenten:
- karkas van een jong konijn;
- meerdere bollen;
- middelgrote sappige wortelen;
- verse volle melk (bij voorkeur huisgemaakt);
- plantaardige olie om te frituren;
- meel;
- kruiderijen naar voorkeur;
- zout;
- greens;
- laurier.
Het karkas is verdeeld in stukken van gemiddelde grootte. Bak in een pan tot ze goudbruin zijn en doe ze in een vuurvaste schaal. Uien worden geschild en in kleine stukjes gesneden. Wortelen worden geraspt met grote delen.
Plantaardig vet wordt in de pan gegoten. Fruit eerst de ui. Voeg 2 eetlepels tarwebloem toe en daarna geraspte wortelen. Roeren. Giet de massa met verse koude melk (1 liter). Zout, peper, zet je favoriete kruiden. Terwijl het kookt, verandert de saus in een dikke witte brij.
Het resulterende product wordt in een bak met stukjes gebakken vlees gegoten. Voeg melk toe als de vloeistof het konijnenvlees niet bedekt. Dek af met een deksel. Stuur naar een oven die is voorverwarmd tot 180 ° C. Stoof 2-3 uur, afhankelijk van het soort vleesproduct. Een tamme konijn heeft veel meer tijd nodig om te koken dan een konijn dat op de markt wordt gekocht. Gekookt vlees in melk is zelfs geschikt voor een kind, omdat het erg zacht van structuur is. Bestrooi de afgewerkte schaal met gehakte peterselie.
Als het konijn als dieetmaaltijd moet worden gemaakt, is het beter om kruiden te weigeren. Ze veroorzaken eetlust en hebben een nadelig effect op de werking van de alvleesklier.
Vlees zonder been met mayonaise
Een origineel tussendoortje wordt gemaakt van konijnenfilets, die moeilijk te kauwen zijn en in de spleten tussen de tanden komen.
Ingrediënten vereist:
- konijnenvlees (poten of filet);
- witte ui;
- zout;
- Laurierblad;
- water;
- knoflook;
- eieren;
- mosterd;
- plantaardige olie;
- peterselie.
Het vlees wordt grondig gewassen onder de kraan. Veeg met servetten om bloedresten te verwijderen. Doe in een pan, vul met water, zet in brand. Als het kookt, verwijder dan het schuim. Doe een hele gepelde ui, laurierblad in de bouillon en zout naar smaak.Kook tot ze gaar zijn.
Mayonaise wordt op de klassieke manier gemaakt van eieren, mosterd en plantaardige olie. De ingrediënten worden in een kom gemengd en mayonaise wordt gemaakt met behulp van een halve bol.
Het vlees wordt uit de bouillon gehaald. Ze wachten tot het is afgekoeld. Snijd vervolgens in kleine reepjes. Zet het op een bord. Breng op smaak met knoflook die door de knoflook is gepasseerd. Roeren. Giet zelfgemaakte mayonaise erdoor. Bestrooi met gehakte peterselie erover. Het vlees blijkt sappig, aromatisch en heerlijk geschikt voor een feesttafel.
Als er geen manier is om zelfgemaakte mayonaise te maken, is het voldoende in de winkel. Het belangrijkste is dat het vetgehalte minimaal 72% is.
Gestoofd konijn in zure room
Zoals je weet hebben zuivelproducten een gunstige invloed op de smaak van vlees. Daarom zullen we de populaire recepten bekijken voor het maken van een konijn in zure room of room.
Voor zaken heb je producten nodig:
- konijnenvlees;
- sappige wortelen;
- witte uien;
- dikke zure room;
- roze peper (erwten);
- marjolein;
- water;
- zout;
- verschillende takken van peterselie;
- plantaardig vet.
Het vlees wordt in een koekenpan in voorverwarmde plantaardige olie gedaan. Bak van verschillende kanten tot een lichtbruine korst verschijnt.
Gepelde ui wordt fijngehakt. Hak de wortels op een middelgrote rasp. Groenten worden in fasen aan het vlees toegevoegd. Roer en stoof tot het half gaar is.
Zure room wordt verdund met koud gekookt water. Zout, doe een paar erwten roze peper, marjolein. Roeren. De resulterende saus wordt over het vlees gegoten. Dek af en laat op middelhoog vuur ongeveer 2 uur gaar sudderen. Serveer konijnenvlees in zure room met rijst, aardappelen of tarwepap "Artek".
Evenzo wordt vlees gekookt met tomaat en room.
Ingrediënten nodig:
- konijn karkas;
- een paar middelgrote bollen;
- plantaardige olie;
- tomatenpuree;
- zelfgemaakte room;
- zout;
- een mengsel van paprika's;
- Laurierblad;
- water;
- saus meel;
- Groenen.
Het konijnenkarkas is in kleine stukjes verdeeld. Grondig spoelen. Gooi in een vergiet om bloed en overtollig vocht kwijt te raken. Als het vlees een beetje opdroogt, doe het dan in een pan met verhit vet. Bak op gematigde temperatuur tot de helft gaar is. Voeg vervolgens de gehakte uien toe en een beetje later de geraspte wortels. Meng de ingrediënten goed door elkaar. Als de groenten een zachte textuur hebben gekregen, bestrooi je met bloem en doe je de tomatenpuree. Stoof gedurende 2 minuten.
De room wordt verdund met water en in een koekenpan gegoten. Het blijkt een saus te zijn met een mooie lichtroze kleur. Als het kookt, dek af met een deksel, zet het vuur lager en kook gedurende 1,5 uur. Bestrooi het bereide konijnenvlees in tomaat en room met gehakte verse kruiden.
De resulterende saus, gekoeld, kan op brood worden uitgesmeerd en als sandwiches worden gegeten.
Uitstekend gebakken gerecht met groenten
Een stevige maaltijd bereiden kan lastig zijn als u niet genoeg tijd heeft. Als u echter dieetvlees en een traditionele set groenten bij de hand heeft, krijgt u een uitstekend gerecht.
Het recept bestaat uit producten:
- aardappelknollen;
- witte uien;
- verse tomaten;
- Champignon;
- konijn karkas;
- wijn;
- knoflook;
- zout;
- kruiden naar smaak;
- olijfolie;
- een bosje groenten.
De gewassen stukken konijnenvlees worden ingewreven met zout, knoflook en kruiden. Doe in een kom. Verlof voor 2 uur. Bereid groenten voor. Schil en snijd aardappelen, uien, wortelen, champignons, tomaten in willekeurige stukjes.
Verdeel vervolgens over een bakplaat die is ingevet met olijfolie. Ingemaakt vlees wordt bovenop gelegd. Giet over de wijn en bak in de oven op 180 ° C tot het vlees zacht is. Bestrooi het eindproduct met gehakte kruiden.
Aardappelen zijn geschikt voor het gerecht, die niet koken tijdens een langdurige warmtebehandeling.
Hoe een konijn op de grill te koken
Vandaag zult u niemand verrassen met varkensvlees, lamsvlees of kalfsvlees dat boven het vuur wordt gebakken. Een konijn dat op de grill wordt gekookt, is niet minder lekker. Het vlees wordt meestal eerst gemarineerd. En dan gebakken op houtskool.
Componenten worden verzameld voor de schotel:
- konijnenvlees;
- witte of rode droge wijn;
- citroen voor sap;
- zout;
- een mengsel van paprika's (wit, roze, zwart);
- rozemarijn;
- basilicum;
- tijm;
- Laurierblad.
Stukjes konijnenvlees worden gedurende 12 uur gedrenkt in droge wijn met kruiden, citroensap. Gedurende deze periode wordt het vlees zacht en aromatisch. Voor het bakken worden de stukjes op een bord verwijderd, zodat overtollige vloeistof weg is.
Vervolgens gestapeld op het BBQ-rooster. Ze worden van verschillende kanten op de grill gebakken. Giet eventueel de marinade erover. Het afgewerkte gerecht wordt gegeten met verse kruiden, weggespoeld met zoete wijn.
Voor de marinade kun je appelciderazijn, sinaasappelsap, mayonaise, kefir of yoghurt gebruiken.
Stoof voor het geval dat
Het grootste probleem voor de gastvrouw is een onverwachte gast en een lege koelkast. Om stress te voorkomen worden er heerlijke vleesstoofpotjes bereid. Naast varkensvlees, rundvlees en kip wordt ook konijnenvlees gebruikt voor het bedrijfsleven. Dankzij de voedingseigenschappen kunt u niet alleen voor één dag unieke gerechten maken, maar ook voorbereidingen treffen voor de winter. Naast het hoofdingrediënt heb je alleen zout, water en kruiden nodig.
Konijnenvlees wordt in kleine stukjes gesneden. Gedrenkt in een marinade, die bestaat uit water, zout, kruiden. Laat het product 12 uur staan. Ingemaakte stukken vlees worden in gestoomde tanks gedaan. Giet in heet gekookt water. Dek af met deksels, zet ongeveer 1 uur in de oven. De maximale temperatuur moet rond de 190 ° C zijn.
Voeg eventueel water toe aan de potten zodat het vlees niet uitdroogt.
Vervolgens wordt in de oven de warmte teruggebracht tot een niveau van 130 ° C en wordt het product ongeveer 4 uur bewaard. Kant-en-klare stoofschotels worden gekurkt met deksels. Dek af met een badstof handdoek en een deken totdat deze volledig is afgekoeld. Niet langer dan 1 jaar op een koele plaats bewaren. Serveer de voorbereiding voor pap of aardappelpuree.
Als je weet hoe je een konijn in je eigen keuken moet koken, wil je meteen aan de slag. Natuurlijk brengt het proces veel positieve emoties met zich mee. En als beloning ontvang je zeker een gerecht met een onovertroffen smaak en aroma.