Hoe je heerlijke maïspopcorn maakt in je eigen keuken
Al decennia lang bieden bioscopen en recreatieparken mensen een goedkope maar smakelijke graantraktatie. Velen zijn echter geïnteresseerd in het leren hoe ze met hun eigen handen popcorn van maïs kunnen maken om een gezond product te krijgen. Het blijkt dat dit geen complexe eenheid vereist. Het is voldoende om het traditionele keukengerei, het startproduct en het verlangen om te leren te hebben. Het resultaat is dat ieders favoriete popcorn-traktatie op tafel verschijnt.
Product geschiedenis
Zelf maïspopcorn maken
Om een kwaliteitsproduct te krijgen, heeft u de juiste gewasvariëteiten nodig. De korrel moet een "glazen" oppervlak hebben, een dunne maar vrij harde schil. Bovendien moet het een overvloed aan eiwitten en een klein percentage zetmeel bevatten.
Geschikte rassen worden overwogen:
- Rode popcorn;
- Pop-pop;
- Vulkaan;
- Zeya;
- Kleinkind vreugde;
- Hotel.
Helaas is het bijna onmogelijk om thuis popcorn te maken van gewone maïs. Het bevat tenslotte veel zetmeel en weinig vet. De schaal van de korrels, hoewel dik, is nogal kwetsbaar. Het barst snel, waardoor het graan niet volledig kan ontvouwen. Bovendien ontbreekt het aan lucht en vocht, wat een explosief effect veroorzaakt.
Tegenwoordig zijn er speciale eenheden "Guns", die zelfs van gewone maïs popcorn maken.
Luchtige lekkernij in een koekenpan
Voor zaken heb je een koekenpan nodig met hoge zijkanten en een dikke bodem. Hierdoor warmt het graan gelijkmatig op en verspreidt het zich niet naar de zijkanten.
Als dergelijke gerechten beschikbaar zijn, zullen we de punten analyseren hoe je popcorn kunt maken van maïs in een pan:
- verschillende eetlepels groente, boter of kokosolie worden op de bodem gegoten (je kunt de componenten mengen);
- als de vloeistof goed is opgewarmd, giet je de droge maïskorrel in één laag (elke kopie moet zijn plaats in de pan innemen);
- de mais wordt voorzichtig gemengd, zodat hij volledig in olie wordt "ondergedompeld" en afgedekt met een deksel.
De pan wordt op matig vuur gezet. Hierdoor zullen de zaden niet verbranden, maar samen in een voortreffelijke delicatesse veranderen. Na een paar minuten zijn er knallen te horen, wat duidt op een succesvol kookproces. Als er volledige stilte is, wordt de pan van het vuur gehaald. Giet de afgewerkte popcorn in een grote kom. Bestrooi of bestrooi met verschillende smaken indien gewenst.
Het is raadzaam om de deksel heel voorzichtig te verwijderen, zodat er geen condens op het droge product komt.
Met behulp van een multikoker
Dankzij de moderne keukentechniek is het thuis maken van maïspopcorn een stuk eenvoudiger geworden. Het proces hoeft immers niet constant in de gaten gehouden te worden.
Upload gewoon naar multi koker Ingrediënten:
- geschikte maïskorrels;
- plantaardige olie;
- zout of kristalsuiker;
- voedingssupplementen.
Olie wordt op de bodem van de kom gegoten. Verspreid maïskorrels. Bestrooi met zout of suiker. Meng grondig met een houten of plastic spatel. Sluit het deksel en stel de modus "Fry" of "Bake" in. Tijd wordt aangegeven op de timer: 5 minuten. Hoewel de kooktemperatuur van popcorn in een speciaal apparaat 220-250 ° C bereikt, wordt deze in een multikoker ingesteld op 150-160 ° C. Bestrooi hete popcorn met kruiden.
Bij het aantal korrels wordt rekening gehouden met het volume van het eindproduct.
Betrouwbare helper - magnetron
In de afgelopen jaren is deze eenheid vooral populair geworden bij huisvrouwen. Het wordt gebruikt om lunch op te warmen en hartige gerechten te bereiden, waaronder maïspopcorn.
De technologie is vrij eenvoudig:
- plantaardige olie wordt in een speciale bulkschaal gegoten;
- graan wordt gegoten (op basis van 1 liter van 25 g product);
- Meng grondig;
- bedek met een deksel.
Stel op het apparaat het vermogen van 600 W in en luister naar de lucht "vuurgevecht". Als het afsterft, is de traktatie klaar. Het proces duurt meestal niet langer dan 5 minuten. Indien gewenst wordt het product besprenkeld met aromatische toevoegingen. Koud op tafel geserveerd.
Winkels verkopen in de magnetron bereide popcornzakken. Het belangrijkste is om de instructies zorgvuldig te lezen.
Een oude traktatie koken in een pan
Om vrienden met popcorn te behandelen, heb je een ruime bak nodig. Een grote steelpan met dikke bodem is hiervoor geschikt. Het wordt op matig vuur geplaatst. Giet een mengsel van olijven, kokosnoot, zonnebloem, sesam en boter. De vloeistof moet de bodem van de pan goed bedekken. Giet als het kookt de droge maïskorrel eruit. Meng grondig zodat elk stuk volledig bedekt is met een vette oliefilm. Dek af met een deksel.
Onder luide klappen wordt een lekkere lekkernij "geboren" in de pan. Als de "shootout" voorbij is, wordt het product in een grote kom gegoten en onder vrienden uitgedeeld.
Je moet niet proberen om popcorn te maken van maïs in blik, omdat het al een warmtebehandeling heeft ondergaan en zijn "explosieve" vermogen heeft verloren.
Additieven om aroma en smaak te verbeteren
Tegenwoordig zijn er een aantal aanvullende componenten die de productkwaliteit verbeteren. Sommige zijn huisgemaakt. Laten we verschillende opties bekijken.
Karamel
Voor zaken heb je boter, kristalsuiker en water nodig. Doe ongeveer 30 g olie in een vuurvaste bak. Als het smelt, voeg dan een glas suiker en 3 eetlepels water toe. De resulterende massa wordt aan de kook gebracht, continu roerend met een houten spatel. Popcorn wordt over de afgewerkte karamel gegoten, het product wordt actief geschud en op tafel geserveerd.
Chocolade fantasie
Een reep chocola wordt geplet en verwarmd tot een vloeibare consistentie. Daarna wordt het in een dunne stroom op hete popcorn gegoten.
Indien gewenst wordt het supplement onafhankelijk van dergelijke producten gemaakt.:
- melk (200 g);
- suiker (100 g);
- boter (50 g);
- cacao (2 eetlepels).
Los boter op in melk. Voeg suiker toe en kook tot de massa de consistentie van zure room krijgt. Voeg vervolgens cacao toe en meng goed. Laat een paar minuten koken. De eerder bereide popcorn wordt met de resulterende "chocolade" gegoten.
Pittige gastronomische smaak
Een geschikte harde kaassoort wordt over hete popcorn gewreven zodat deze bijna alle gepofte granen raakt. Door de hoge temperatuur zal het smelten en de delicatesse een uniek aroma en smaak geven. Bovendien krijg je een lekker hartig gerecht.
Fans van pittige gerechten bereiden een speciale siroop. Maakt gebruik van eenvoudige ingrediënten:
- glucosestroop (50 ml);
- boter (25 g);
- zout;
- chili;
- vanille (snufje).
Het product wordt ongeveer 20 minuten gekookt tot een dikke massa is verkregen. Het wordt vervolgens op hete popcorn gegoten. Als er geen tijd is voor de bereiding van vloeibare additieven, gebruik dan vrij stromende kruiden.
Popcorn wordt naar wens gestrooid:
- poedersuiker;
- paprika;
- vanille;
- kaneel;
- zout;
- sinaasappelschil.
We hebben onder de loep genomen hoe je maïspopcorn maakt in je eigen keuken. Het bleek dat dit proces helemaal niet ingewikkeld is. Het belangrijkste is om een geschikt gewas te kopen. Houd een diepe koekenpan, multikoker, magnetron of steelpan met zware bodem bij de hand. En ook extra ingrediënten voor het maken van lekkernijen. Laten we geen tijd verspillen, maar meteen aan de slag gaan.