Hoe kornoelje voor de winter te bewaren en het gezin van vitamines te voorzien
Als u weet hoe u kornoelje voor de winter kunt bewaren, kunt u uzelf en uw hele gezin voorzien van nuttige vitamines en mineralen. De oude mensen aten voornamelijk verse bessen, daarom konden ze, volgens hun eigen waarnemingen, bepalen hoe de consumptie van elk type product het welzijn beïnvloedt. Ze gebruikten kornoelje als remedie. Voor dit doel worden niet alleen bessen gebruikt, maar ook wortels, schors, bladeren.
De waarde en voordelen van kornoelje
De vruchten van de plant brengen veel nuttige stoffen naar het menselijk lichaam:
- kalium-, calcium-, magnesiumzouten;
- pectine;
- essentiële oliën;
- stikstofhoudende stoffen;
- organische zuren (inclusief zeldzaam barnsteenzuur);
- een enorme hoeveelheid vitamine C.
Als u weet hoe u deze bes goed voor de winter kunt bereiden, kunt u de kornoelje redden met het hele vitaminecomplex. Dat komt het lichaam van pas in een periode dat er geen andere bronnen van vitaminisatie zijn.
De geneeskrachtige eigenschappen van bessen komen tot uiting in dergelijke positieve effecten op functies in het menselijk lichaam:
- verhoogt hemoglobine;
- normaliseert de spijsvertering, is een stimulerend middel voor de productie van maagsecretie;
- heeft een versterkend effect op de wanden van bloedvaten;
- verbetert de eetlust;
- verbetert de algemene bloedcirculatie;
- normaliseert drukindicatoren;
- heeft een choleretisch effect.
100 gram bevat ongeveer 15% suiker.
Het wordt aanbevolen om kornoelje aan het dieet toe te voegen in aanwezigheid van lichaamsoedeem, bloedarmoede, problemen met bloedvaten, atherosclerose.
Net als veel andere bessen is kornoelje een caloriearm product. 100 g bevat slechts 40 kcal. De bouillon bevat slechts de helft van de calorieën. Ook vers en gedroogd fruit wordt gebruikt voor de bereiding van verschillende alcoholische dranken. Vaak worden er wijnen, likeuren, likeuren van gemaakt.
Bevriezende kornoelje
Bij gebruik van deze methode blijven alle voordelen van de bes behouden. Voor het invriezen moeten alle vruchten zorgvuldig worden gesorteerd, waarbij beschadigde en rotte vruchten worden verwijderd. Was vervolgens met koud water en zorg ervoor dat u volledig droogt.
U hoeft alleen rijp fruit in te vriezen.
Zodra de kornoelje goed droogt, kun je het kant-en-klare product invriezen. Het is handiger om de vruchten op een pallet of op andere platte vormen in één laag te leggen, nadat u perkament of huishoudfolie hebt uitgespreid. Na een tijdje, wanneer de bessen volledig zijn ingevroren, kunt u ze overbrengen naar een handige container voor compacte opslag in de vriezer. Dit kunnen zakken of dozen zijn die hermetisch zijn afgesloten om te voorkomen dat vreemde geuren en stoffen binnendringen.
Kornoelje drogen
In deze vorm zal de lekkernij zowel volwassenen, en vooral kinderen, aanspreken. Als het seizoen van verse bessen en fruit voorbij is, zullen gedroogde geurige vruchten zeker van pas komen. Ze behouden de smaak en geur van verse kornoelje, waardoor ze rijker en zoeter worden. Dit komt door het gebrek aan vocht.
Voordat je de gedroogde kornoelje klaarmaakt, moet je 1 kilo bessen grondig wassen en de zaden eruit halen. Voeg vervolgens 100 g suiker toe. In deze vorm zouden ze een dag moeten staan. Gedurende deze tijd komt er sap vrij dat moet worden afgetapt.Nadat de bessen zijn gegoten met hete siroop. De temperatuur moet ongeveer 80 ° C zijn. De siroop wordt gekookt uit gelijke hoeveelheden water en suiker of uit vooraf uitgelekt sap.
De afgewerkte vloeistof, samen met de bessen, mag vijf minuten staan. Aan het einde van de tijd moet de kornoelje in een vergiet worden gegooid. Zodra de siroop uitlekt, kunnen de vruchten twee keer 20 minuten in de oven op bakplaten worden gedroogd. Met een pauze om de bessen helemaal af te koelen. De toelaatbare temperatuur is 65-70 ° С.
Pastilles maken
Voor deze methode is het beter om overrijpe bessen te kiezen. Na het verwijderen van de zaden onderbreken we 0,5 kg fruit op aardappelpuree. Dan is het nodig om door een fijne zeef te malen en de harde resten van de schil te verwijderen. Laat het overtollige vocht 15-20 minuten verdampen op een zeer laag vuur. Het is absoluut noodzakelijk om de hele tijd te roeren om verbranding te voorkomen. De afgekoelde massa moet op perkamentpapier worden gelegd, geolied met plantaardige olie, 0,5 cm dik, deze laag zal in de oven 2-3 uur drogen tot de gewenste consistentie bij een temperatuur van 150 ° C met behulp van een speciale blaasmodus.
In de afgewerkte vorm is de kornoelje-marshmallow qua consistentie vergelijkbaar met kauwsnoepjes. Het kan in porties worden gesneden en met een beetje zetmeel worden besprenkeld om de plakkerigheid te verminderen. Of rol op tot kokers en vorm dan porties. Vaak wordt deze lekkernij geserveerd met vlees. Voeg desgewenst een noten-honingpasta toe voordat u gaat krullen. Het is een uitstekende traktatie voor zoetwaren.
Dogwood drogen
Deze methode is een goedkopere conserveringsoptie als het proces wordt uitgevoerd met behulp van zon en lucht. Het blijft alleen om periodiek een dunne laag bessen om te draaien, die in de schaduw moeten worden geplaatst. Dit vereist een goede ventilatie. En na 5 dagen is het al mogelijk om de vruchten naar de plaats van permanente opslag te verwijderen.
Gedroogde kornoeljevruchten veroorzaken geen allergische reacties.
Er zijn nog verschillende manieren om kornoelje te drogen met elektrische droger of een oven. Eerst wordt de temperatuur ingesteld op 50 ° C en vervolgens stijgt deze tot 70 ° C. Drogen gaat veel sneller, maar er zijn financiële kosten aan verbonden.
Meestal wordt voor deze methode gekozen voor rijp, maar niet voor zacht fruit. Je moet ze eerst wassen. Desinfecteren kan door een beetje azijn of een snufje zuiveringszout aan het water toe te voegen. Indien gewenst worden pitten verwijderd of in hun geheel gedroogd.
Gedroogde kornoelje zal uw immuunsysteem enorm ten goede komen. Dit is erg belangrijk in het koude seizoen, wanneer verkoudheid aanvalt en u uw lichaam moet ondersteunen. De fytonciden die in de samenstelling van bessen aanwezig zijn, hebben antivirale en antibacteriële effecten.
Het eten van deze bessen helpt bij de strijd tegen gewichtsverlies. Dit is mogelijk vanwege het vermogen van kornoelje om metabolische processen in het menselijk lichaam te versnellen.