French pie Quiche Lauren: kookfuncties en een recept met de toevoeging van kip en champignons
Je kunt French Pie Kish met kip en champignons koken voor elke feesttafel. Het is erg lekker, omdat de taart een zandkoek- of bladerdeegbasis combineert met een geurige vulling gebakken in room.
Aanvankelijk werd zo'n cake bereid in Lorraine, dat zich in Frankrijk bevindt. Dit is een zeer bevredigend gerecht dat ademt met de aroma's van de Franse keuken. Nu zijn er veel recepten voor een taart die quiche wordt genoemd. Ze worden geleverd met verschillende vullingen en bases. Quiche met kip en champignons kan worden gemaakt van bladerdeeg, maar dit artikel beschrijft een recept voor het maken van een taart van zelfgemaakt kruimeldeeg. Het recept dat bladerdeeg gebruikt, verschilt niet van het recept dat hieronder wordt beschreven. Daarnaast is het kopen van bladerdeeg in de winkel makkelijker dan zelf zandkoekjes maken. Als je dit gerecht kookt met bladerdeeg, mag je niet op het slechtste resultaat rekenen. Het is noodzakelijk om in dezelfde kookvolgorde te koken, behalve in de fasen waarin de deegbereidingstechnologie wordt beschreven. Rol de bladerdeegtaart heel dun uit.
Het recept voor het koken van Kish Lauren met kip en champignons omvat 3 hoofdfasen (hieronder weergegeven met een foto): de keuze van ingrediënten, bereiding van producten voor bakken en direct bakken. Al deze fasen worden afzonderlijk besproken.
Selectie van ingrediënten
- voor het maken van deeg;
- voor het maken van de vulling;
- voor vullende voorbereiding.
Welke producten zijn nodig om het deeg te maken:
- 2 kopjes bloem (dit is ongeveer 250 g);
- 3/4 pakje boter;
- een ding ei;
- een beetje zout.
Welke producten zijn nodig om de vulling voor te bereiden:
- 1 ui;
- 0,3 kg kipfilet;
- 0,3 kg champignons;
- plantaardige olie om te frituren;
- een beetje zout, peper.
Welke producten zijn nodig om vullingen te maken:
- 0,3 liter magere (of middelzware) room;
- twee kippeneieren.
Alle ingrediënten voor het maken van de Kish Lauren Open Taart met Kip en Champignons moeten van tevoren worden bereid, zelfs voordat het kookproces begint.
Voedsel voorbereiden om te bakken
De eerste stap zou moeten zijn om het deeg te bereiden, want na het kneden moet het een half uur in de koelkast staan. Meng een beetje zachte boter met bloem om het deeg te bereiden. Het is raadzaam om het eerst te zeven. Meel en boter worden met de handen tot kruimelige, vette kruimels gewreven. Probeer dit niet met een lepel of mixer te doen. Nadat de droge massa een homogene consistentie heeft gekregen, is het noodzakelijk om er een ei in te drijven en het proces van het kneden van het deeg met je handen te voltooien.
Als er zout aan het deeg wordt toegevoegd, moet het door de bloem worden gemengd, zelfs helemaal aan het begin van het kneden.
Bedek het steile deeg met folie en zet het een half uur in de koelkast. De film beschermt het oppervlak van het deeg tegen luchten.
De tweede fase van de bereiding van de quichetaart is de bereiding van kip en champignons. De vulling moet in een kant-en-klare vorm in de taart worden gedaan. Daarom moet de kipfilet worden gekookt. Om champignons te bereiden, een ui schillen en fijn hakken en vervolgens in plantaardige olie bakken. Snijd de champignons in plakjes en voeg ze toe aan de uienbakken. Als de champignons klaar zijn, doe je de in stukjes gesneden kipfilet in de pan. Breng de vulling op smaak met peper en zout en haal hem van het vuur als hij klaar is.
De derde fase is de voorbereiding van de vulling. Meng room en eieren met een mixer. Ze moeten een homogene massa vormen.
Klop de room pas schuimig. Ze moeten vloeibaar blijven.
De vierde stap bij het maken van een quiche met champignons is het bereiden van een ovenschaal. U kunt zowel ronde afneembare als elke rechthoekige vorm nemen. Het moet bedekt zijn met bakpapier. Bovendien is het raadzaam om het papier en de zijkanten van het formulier in te vetten met plantaardige olie. Leg daarna het gerolde deeg in de laag op de bodem van de vorm. Maak naast het feit dat het de onderkant van de mal volledig moet bedekken, kleine zijkanten met je handen. De hoogte van de zijkanten moet minimaal 3 cm zijn zodat de vulling niet uit de cake vloeit.
Als het deeg over het oppervlak van de vorm is uitgespreid, prik het dan op verschillende plaatsen door met een vork om zwelling te voorkomen.
Bakken
Zet de cake zonder vulling 10 minuten in de oven op 200 ° C. Leg vervolgens de vulling op de cake, giet de slagroom erbij en bak 25 minuten zonder de temperatuur te veranderen.
Volgens het recept moet quiche laurentaart met kip en champignons in de vorm afkoelen.
Haal het eruit en snijd het al afgekoeld, omdat het zo kwetsbaar is als het heet is dat het praktisch onmogelijk is om het zonder schade uit de mal te krijgen.