Kokosmelk - een verademing op aarde
Exotische kokosmelk zal gasten en gastheren helpen om te smelten in absolute gelukzaligheid tijdens hun lunchtijd siësta. Bovendien wordt het vaak gebruikt voor cosmetische doeleinden voor huidverjonging. Dit zeldzame elixer is gemakkelijk te verkrijgen. De kok heeft alleen een scherp mes, een rasp en een glas kokend water nodig. Als resultaat kunnen zowel een zoete traktatie als een alcoholische cocktail worden bereid uit het resulterende mengsel.
Autopsie van kokos - allemaal schoon
Om kokosmelk te krijgen, moet je eerst de vrucht openen. Er zijn veel manieren om dit te doen, maar ze zijn niet allemaal succesvol. De belangrijkste taak van de procedure is immers om elk deel van het paradijsvrucht intact te houden. Het hele proces bestaat uit verschillende fasen:
- priem met behulp van een priem een van de drie gaten in het bovenste deel van de vrucht, kies bij voorkeur degene die zachter is;
- laat het sap eruit lopen;
- leg een kokosnoot in de hand (langs de handpalm), spreid een handdoek uit;
- met een dik keukenmes (scherpe kant) brengen ze een reeks scherpe, maar krachtige slagen toe langs de "equatoriale lijn" van een exotisch fruit;
- zodra er een diepe scheur langs de hele as verschijnt, wordt deze als een doos geopend of gedraaid.
Filtreer het sap door een zeef en vervolgens door kaasdoek. Het concentraat moet schoon en vrij van houtresten zijn, zodat het aangenaam drinkt.
Het principe van openen is eenvoudig: schokken zorgen ervoor dat de schaal barst. Daarna heeft de kok twee manieren: de frites eraf schrapen met een lepel of erop kloppen tot de schil afbreekt. Pel vervolgens elk stukje van de huid afzonderlijk af. Het geschilde fruit is klaar om te koken.
Kokosmelk met een smaakje koken
Het meest interessante proces moet nog komen. Allereerst worden de blanco's grondig gewassen met water. Laat op borden drogen. Verwijder nu de chocoladekorst van het witte vruchtvlees. In dit geval moet u proberen de huid zo dun mogelijk te snijden.
Houd er rekening mee dat kokosnoot vet is omdat het een groot percentage natuurlijke olie bevat. Daarom zullen handen en kleding het onmiddellijk voelen.
Daarna worden de stukken gewassen. Verder komt de bereiding van aromatische melk neer op de volgende stappen:
- op een grote rasp wrijf het gesneden fruit;
- krullen worden in schalen (glas of pot) geplaatst;
- giet kokend water (water is 1,5 keer meer dan de grondstof zelf);
- laat 2 uur staan (sommige mensen staan er echter liever op 45-60 minuten);
- roer regelmatig zodat de vloeistof alle voedingsstoffen kan opnemen.
Na de toegewezen tijd wordt de cokesmassa door een zeef gefilterd / gemalen. Om er het meeste uit te halen, onderbreken ervaren chef-koks het mengsel in een blender en persen ze pas dan trouw.
De resterende krullen worden naar de magnetron gestuurd of bij kamertemperatuur gedroogd. Vervolgens wordt er zoetigheid mee op smaak gebracht.
De resulterende kokosmelk wordt voor verschillende doeleinden gebruikt. Suiker en vanille worden toegevoegd om baby's te verwennen, en alcohol wordt toegevoegd aan volwassenen. De combinatie van dergelijke componenten leidt tot een echte explosie van smaken, die hemels genot wordt genoemd.