Kokosijs - een kans om naar je gevoelens te luisteren

Het sneeuwwitte vruchtvlees verandert in een delicate delicatesse wanneer de gastvrouw thuis kokosijs maakt. Met deze traktatie kun je iets buitengewoons ontdekken, terwijl je een ongekende frisheid voelt. Zo'n vlaag van indrukken komt op gasten neer zodra ze het hemelse dessert beginnen te proeven. Hoe zit het met kinderen? Je hoeft ze alleen maar te verwennen met zo'n zoetigheid, want ze zullen er alles voor hebben. Er is dus weinig meer te doen - kook het gewoon.

Het recept maakt gebruik van kokosmelk. Het product wordt kant-en-klaar gekocht of zelf gemaakt. De krullen worden gedurende 2 uur met water gegoten (1: 1.5) en vervolgens gefilterd. Zet het mengsel in de koelkast om het te verdikken.

Kokosijs snel bereiden

Giet eerst 50 ml water in een pan en wacht tot het kookt. Er wordt een snufje zout aan toegevoegd. Gedurende deze tijd worden de dooiers gescheiden van het wit (drie stukken). 400 ml ingedikte kokosmelk wordt naar de kokende vloeistof gestuurd. Zodra het is opgelost, draait u het vuur erop en brengt u het mengsel aan de kook. Vervolgens worden een aantal culinaire ingrepen uitgevoerd:

• klop de dooiers los met 75 g suiker (een paar beurten is voldoende);
• de resterende geraffineerde suiker wordt met een brouwsel in een pan gegoten;
• in een dunne stroom (in kleine porties) giet de helft van de hete kokosmelk, zorg ervoor dat de eieren niet krullen.

Doe daarna de ei-kokosmassa terug in het mengsel in de kan. Totdat de vloeistof kookt, wordt het constant geroerd. Haal bij het eerste teken van gorgelend de gerechten van het vuur zodat het kokosijs niet in klontjes komt. Filter de suspensie met een zeef en laat afkoelen op tafel. Zet het dan 1 uur in de koelkast.

Klop vanilline en 200 ml room tot een luchtige, luchtige massa. Probeer geen boter te maken. Vervolgens wordt het gemengd met het gekoelde product.

Nadat alle ingrediënten zijn gemengd, wordt het halffabrikaat 30-40 minuten naar een ijsmachine gestuurd. Ze stellen de gewenste modus in en wachten op het resultaat.

Als er geen ijsmachine is, dan is er een ander recept

Om in deze stijl te koken, heb je 3 blikjes exotische melk nodig. De eerste twee worden een nacht in de koelkast gezet en met de laatste wordt gecondenseerde melk bereid. Samen met suiker (2/3 kopje) koken tot het verdikt is, ongeveer een half uur. Ze worden 12 uur lang naar een koele plaats gestuurd om af te koelen.

De volgende ochtend wordt de room gescheiden van de vloeistof die zich in de twee voorgaande potten heeft gevormd. Klop ze tot een luchtige massa. Voeg vervolgens vanilline en gekookte gecondenseerde melk toe en roer gedurende ongeveer 3 minuten met een mixer. Voeg desgewenst de vulling toe, verpak deze in vormen en leg deze in de vriezer. Na 5 uur is het dessert klaar om te eten.

Versier kokosijs met verschillende soorten bessen, maar zodat ze de smaak van de traktatie niet overstemmen. In sommige gevallen worden enkele slagen zoete siroop of karamel aangebracht.