Pruimencompote voor de winter - aanbevelingen voor roltechnologie, recepten
Bij het aanleggen van voorraden voor lange winteravonden is het niet compleet zonder het rollen van compotes. Een grote verscheidenheid aan compotes zal het eten van een verjaardagstaart nog smakelijker maken, en alleen op een doordeweekse dag lest compote de dorst goed en vult het lichaam met vitamines. Om jezelf te verwennen met iets lekkers, rol je de pruimencompote op voor de winter.
Algemene aanbevelingen voor het bereiden van compote voor de winter
- Hongaars;
- Italiaanse ugorka;
- Late pruimen;
- Renklode en anderen.
Over hoe je de pruimencompote voor de winter sluit, iets later en nu - kleine aanbevelingen over de technologie van rollende pruimencompote.
Het fruit voor compote moet dus heel zijn, niet beschadigd door ongedierte of mechanisch. Om de compote rijk te maken, moet je een goed rijpe pruim kiezen. Als de vruchten te groot zijn, worden ze gesneden en kunnen de kleine in hun geheel worden opgerold.
Ingeblikte compote van pruimen, waarin de botten achterblijven, moet binnen een jaar worden geconsumeerd, anders beginnen de zaden schadelijke stoffen af te geven en verandert de compote van nuttig in schadelijk.
Het is bekend dat pruim een vrij dichte schil heeft. Om het proces van het verzadigen van de pruimen met suiker tijdens de sterilisatie van de compote te vergemakkelijken, moeten ze eerst worden geblancheerd. Voeg hiervoor zuiveringszout (1 theelepel) toe aan een liter water en dompel de pruimen maximaal 5 minuten in zeer heet water. Om te voorkomen dat het fruit tijdens de verwerking barst, worden ze geprikt met een naald of tandenstoker.
Nadat de aangegeven tijd is verstreken, verwijdert u het fruit en dompelt u het onder in ijswater. Na een dergelijke procedure zal de schil bedekt zijn met mini-scheurtjes en zal er snel suiker in de vrucht komen, bovendien zal de pruim tijdens het sterilisatieproces niet uit elkaar vallen. En "zwemmen" in ijswater houdt de pruimen van hun kleur.
Zoals hierboven al opgemerkt, worden alleen rijpe pruimen geselecteerd voor de bereiding van compote van pruimen voor de winter, aangezien de zoetheid van het fruit ook de hoeveelheid suiker in de compote beïnvloedt: hoe rijper en zoeter het fruit, hoe minder suiker er nodig is .
Bij het rollen van een compote van pruimen voor de winter, is het de moeite waard om rekening te houden met het feit dat er veel zuur in deze vruchten zit, dus het is beter om gelakte deksels te gebruiken om te sluiten.
Om de smaak van pruimencompote te diversifiëren of te verbeteren, worden er tijdens het bewaren verschillende smaakmakers (kaneel, kruidnagel, vanille) en ander fruit aan toegevoegd. Over het algemeen is er niets ingewikkelds aan het koken van pruimencompote in de winter, je hebt gewoon wat tijd en verlangen nodig.
Pruimencompote voor de winter
Dit eenvoudige recept voor het rollen van pruimencompote voor de winter hoeft niet vooraf te worden geblancheerd. Voor het inblikken heb je groot fruit nodig.
Componenten:
- kristalsuiker - 750 g;
- grote pruimen - 3 kg;
- water - 1,5 liter.
Kookstappen:
- Was de vruchten, verdeel ze in twee helften, verwijder de zaadjes.
- Bereid potten voor op compote - steriliseer ze en kook de deksels.
- Doe pruimen in potten.
- Maak de suikersiroop klaar.
- Giet de sirooppotten met pruimen en doe ze in een pan.
- Steriliseer gedurende 25 minuten.
- Rol op en laat afkoelen.
Geblancheerde pruimencompote
Nog een simpele pruimencompote voor de winter. In dit recept worden middelgrote pruimen, die in hun geheel worden gebruikt, behandeld in een soda-oplossing voordat ze in potten worden geplaatst.
Componenten:
- suiker - 900 g;
- middelgrote pruimen - 3 kg;
- water - 1,5 liter.
Kookstappen:
- Was de vruchten, selecteer de stengels.
- Blancheer de pruimen tot de schil zacht is.
- Spoel geblancheerde pruimen af in koud water en doe ze in potten.
- Maak de suikersiroop klaar.
- Giet de siroop in potten en sterilisatie gedurende 15 minuten.
- Rol op, dek de blikken af en laat afkoelen.
Pruimencompote "Vkusnyashka" zonder water toe te voegen
Een zeer smaakvolle compote van pruimen voor de winter wordt verkregen als je deze zonder water maakt. Het enige nadeel is dat het voor sommigen misschien te geconcentreerd lijkt, omdat de pruim in de pot in zijn eigen sap zit. Maar het is oké, de compote kan altijd worden verdund met water voordat je hem drinkt.
Dus om compote te maken, moet je het volgende nemen:
- kristalsuiker - 500 g;
- pruimen - 3 kg.
Kookstappen:
- Halveer de pruimen en verwijder de pitten.
- Leg het fruit in een laag op een bakplaat, in stukjes gesneden.
- Bestrooi met suiker en plaats in een voorverwarmde oven.
- Verwarm het fruit 10 minuten in de oven en laat het 1 uur in een gesloten oven staan om het sap eruit te laten komen.
- Doe de pruimen na een uur in potten en bedek ze met het sap dat eruit is gekomen.
- Steriliseer binnen 20 minuten. Oprollen.
Pruimencompote Renclode - video
Pruimencompote met zaden
Er is ook een versneld recept voor het inblikken van pruimencompote, die niet gesteriliseerd hoeft te worden - dit is pruimencompote zonder putjes.
Voor een compote voor 1 fles van drie liter heb je nodig:
- water - 2,5 liter;
- suiker - 1 glas;
- pruimen - 500 g;
Stap voor stap koken:
- Pruimen (kunnen rijp, maar zuur zijn) goed wassen en in een fles doen. Desgewenst kunnen ze worden geblancheerd, maar als uiterlijk niet zo belangrijk is als smaak, kunt u ze direct leggen.
- Giet kokend water over het fruit en laat het 25 minuten staan, afgedekt met een deksel.
- Tap het water na de aangegeven tijd af.
- Maak er siroop van met toegevoegde suiker.
- Giet de siroop over de potten.
- Oprollen.
Pruimen-appelcompote "Vitamine"
Compote gemaakt van zelfgemaakte pruimen en appels die in de tuin groeien, wordt een echte vitaminecocktail en het is niet moeilijk om het te bereiden.
Componenten (voor een blik van drie liter):
- suiker - 350 g;
- vaste pruimen - 0,5 kg;
- water - 2 l;
- middelgroot appels - 1 kg.
Kookstappen:
- Steriliseer de flessen.
- Selecteer de zaden van de pruimen en snijd de appels in stukjes, zonder de schil af te snijden.
- Vul de pot tot de helft van de hoogte.
- Giet kokend water in een pot, sluit het deksel erop en laat 20 minuten staan.
- Giet het water af en maak er siroop op basis van.
- Giet de siroop een tweede keer over het fruit, rol op en wikkel in.
Pruimen-perencompote
Om een vitaminecompote te bereiden, moet je verse pruimen nemen, en als je er peren aan toevoegt, zal dit alleen maar de hoeveelheid vitamines in de compote verhogen. De peer heeft een positieve werking op de blaas, nieren en lever en heeft daarnaast een ontstekingsremmende werking.
Het bewaren van pruimen- en perencompote heeft één nuance - voordat je de peer in de pot doet, moet je hem een beetje koken.
Componenten (voor 1 fles van drie liter):
- kristalsuiker - 200 g;
- water - 1 l;
- pruimen - 400 g;
- harde peren - 1 kg;
Kookstappen:
- Schil de pruimen.
- Bereid siroop voor.
- Halveer de peren, verwijder het klokhuis en kook ze vijf minuten in suikersiroop.
- Doe het fruit in een glazen bak.
- Giet de siroop erbij (heet).
- Steriliseer gedurende 15 minuten.
Pruimencompote met rode wijn en kruiden
Componenten:
- water - 750 g;
- wijn - 0,75 l;
- suiker - 750 g;
- rijpe pruimen - 3 kg;
- kruidnagel - 2 dingen;
- vanille
- kaneel.
Kookstappen:
- Verdeel de pruimen doormidden, verwijder de zaadjes.
- Toepassen op potten (gesteriliseerd).
- Bereid siroop voor. Voeg als laatste wijn en kruiden toe aan de siroop (naar smaak).
- Giet het fruit in potten met suiker-wijnstroop (heet).
- Steriliseer gedurende 10 minuten.
- Oprollen, omdraaien, inpakken.
Een zelfgemaakte pruimencompote voor de winter zal de nieuwjaarsvakantie opvrolijken en zal het huis gewoon bekoren met zijn rijke smaak en heerlijke aroma. Bon Appetit iedereen!