Vitaminen in pot: appel- en perencompote voor de winter
Compote van appels en peren voor de winter, pruimen, gedroogd fruit en diverse fruitmixen is niet alleen in de winter, maar ook in de zomer een geweldig alternatief voor koffie en thee. Compote van appels en peren voor de winter is een geweldige manier om op te warmen en een stukje zomer te voelen. We brengen een kleine selectie kookrecepten onder uw aandacht.
De smaak van de drank en de kleur zijn afhankelijk van de kwaliteit van het gebruikte fruit. Het wordt aanbevolen om rijp, onbeschadigd fruit te gebruiken om te koken. De meest traditionele vruchten voor het maken van compotes zijn appels, peren, pruimen en kersen. Afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, krijgen we bij de uitgang verschillende smaak en nuttige eigenschappen van de drank. Een compote met een minimaal suikergehalte is onder meer een caloriearm product en mensen met een dieet kunnen het zich gemakkelijk veroorloven om deze drank te consumeren.
Peren- en appelcompote, een eenvoudig recept
- water - 3 liter;
- fruit (appels en peren) - elk 0,5 kg;
- suiker - 135 gram.
Overweeg hoe je appel- en perencompote kookt.
Het is nodig:
- Was het fruit.
- Verwijder kernen. Snijd het fruit in grote plakjes. Je moet geen fruit van de schil pellen, zodat ze niet koken en de compote niet in puree verandert.
- Doe de gehakte vruchten in een pan, giet warm water, laat het koken. Kook na het koken ongeveer 15 minuten op laag vuur.
- Steriliseer op dit moment het vereiste aantal blikjes.
- Doe de afgewerkte appels en peren in gesteriliseerde potten met een schuimspaan.
- Voeg suiker toe aan de resterende bouillon, meng goed tot het is opgelost.
- Breng aan de kook, giet na de siroop appels en peren.
- Rol de potten met deksel op, draai ze om.
Als je van verse appels en peren de meest transparante compote wilt krijgen zodat het vruchtvlees niet overkookt, moet het fruit in zijn geheel worden gekookt zonder te snijden.
Voor dit doel kunt u klein fruit nemen. In dit geval kan fruit in blik verder worden gebruikt bij de bereiding van verschillende desserts.
Appels zijn een bron van essentiële vitamine B, A en C, die het immuunsysteem tijdens de winter en buiten het seizoen ondersteunen. Bovendien bevatten ze tannines en zuren die de spijsvertering normaliseren.
Peren zijn een bron van vitamine A, C, PP, sporenelementen zoals ijzer, jodium, foliumzuur, vezels, pectines, tannines. Ze zijn nuttig voor mensen met een verminderde schildklierfunctie, bij verkoudheid worden ze gebruikt als slijmoplossend middel.
Appel- en perencompote: recept (met toevoeging van sinaasappel- of citroenschil)
Om het volgende recept voor een drankje van verse appels en peren te bereiden, neem je 2,3 liter water, 450 gram rijpe peren en appels, 115 gram suiker, schil van een citrusvrucht. Een ingrediënt zoals kaneel is optioneel en wordt naar smaak toegevoegd.
Voorbereiding:
- gewassen, geschilde en grof gehakte appels en peren, bedek met suiker en bedek met water;
- kook de drank na kokend water gedurende niet meer dan 15 minuten;
- kruiden (kaneel, schil) naar smaak toevoegen.
Om te voorkomen dat de appels donker worden, bestrooi je ze voor het koken met water en citroenzuur.
Snijd de schil in een spiraal met een speciaal mes.
Giet de compote in potjes (gesteriliseerd) om te bewaren en rol het deksel op.
Kaneel versterkt de toestand van de bloedvaten en de hartspier, helpt bij het bestrijden van verkoudheden tijdens epidemieën en heeft antibacteriële en ontstekingsremmende eigenschappen.
Het is bewezen dat de effectiviteit van de geur van kaneel de concentratie en het geheugen verbetert. De appel- en perencompote zal erg lekker blijken te zijn, en elke huisvrouw kan het recept voor de bereiding aan.
Compote van appels, peren en pruimen voor de winter (assorti)
Zo'n compote-mix blijkt aromatischer en rijker te zijn dan alleen compote appels of peren. Om een drankje te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- fruit - ongeveer 1 kilo appels, peren en pruimen;
- neem ongeveer 3 liter water, minder voor een rijkere smaak;
- suiker - iets minder dan een glas.
Voorbereiding:
- Was de vruchten, schil ze, snijd ze in 5-6 stukjes. Scheid de pruimen van de pit.
- Suiker oplossen in water, aan de kook brengen.
- Giet fruit in de gekookte siroop, laat ongeveer 10 minuten sudderen.
- Haal van de kachel. Sta erop 10 minuten.
- Gooi het fruit in een vergiet, schik het in potten, giet de resulterende siroop erover.
- Daarna steriliseren. Oprollen.
Om de maximale hoeveelheid nuttige vitamines te behouden, moeten compotes van appels, peren en pruimen voor de winter op een laag pitje worden gebracht en niet langer dan vijf minuten op laag vuur laten koken.
U kunt de toevoeging van suiker vervangen door honing, wat ook de gunstige eigenschappen van de drank zal versterken.
Pruimen zijn een opslagplaats voor vitamine P en kalium, nuttig voor het menselijk lichaam. Ze helpen de bloeddruk en het cholesterolgehalte te verlagen, de werking van het spijsverteringskanaal te verbeteren, pijn bij reuma en jicht te verlichten.
Naast compotes van appels en peren voor de winter en ander fruit, is een waardevolle analoog, zowel qua smaak als qua inhoud van nuttige micro-elementen, een compote van gedroogd fruit (uzvar). Het nut van de uzvar hangt af van de componenten waaruit het is bereid. Meestal worden gedroogde appels, peren en pruimen gebruikt voor de bereiding, soms worden rozijnen toegevoegd.
Er zijn verschillende manieren om een uzvar te maken. De eerste methode is het stomen van gedroogd fruit. In dit geval worden voorgeweekte gedroogde vruchten met kokend water gegoten en enkele uren onder het deksel bewaard. Bij de tweede methode worden gedroogd fruit, opnieuw voorgeweekt, met water gegoten en aan de kook gebracht.
Er bestaat geen twijfel over het nut van compotes. Het is echter de moeite waard eraan te denken dat compote van appels en peren voor de winter, vooral zure variëteiten, met voorzichtigheid moet worden gebruikt door mensen die lijden aan een hoge zuurgraad van de maag. Voor diabetici is het beter om compotes zonder suiker te koken om het caloriegehalte van de drank te verminderen.