Inblikken recepten voor de winter: komkommers in tomatensap

Degenen die gasten in de felle tijd van het jaar willen verwennen met verrukkingen, krijgen materiaal over hoe komkommers in tomatensap voor de winter kunnen worden gesloten: recepten, foto's en stadia van het inblikken. Komkommers in tomatensap voor de winter blijven verbazen met hun smaak kant-en-klaar op de feesttafel, waarvan de recepten behoorlijk gevarieerd zijn.

Het inblikken van komkommers is het eerste dat het oogstseizoen voor de winter begint.

Tot een paar jaar geleden had niemand dat vermoed komkommers kan worden bewaard in tomatensap. Zo'n innovatie kwam bij elke gastvrouw thuis en was stevig verankerd, dankzij het uitstekende resultaat. Cucumber in Tomato Provisions is een uitstekende aanvulling op elk bijgerecht.

Lees ook het artikel: hoeveel bloemkool koken na het koken?

Welk recept kies je?

Komkommers zijn een seizoensgroente en beginnen in juni te rijpen. Ik zou mezelf er in de winter graag mee willen plezieren. Daarom komt inblikken te hulp. De smaak van zo'n voedsel kan verschillen: zuur, zoet, zout. Het hangt allemaal af van de verhoudingen van de ingrediënten en de aanwezigheid van dit of dat product erin. Bij het kiezen van een recept hoeft u zich geen zorgen te maken, het hangt allemaal af van uw wens. Als je winterse gerechten zuur wilt maken, kies dan een recept met citroenzuur, hou van zoute gerechten - een recept met een hoog zoutgehalte staat tot je dienst. Maar de meest heerlijke en wijdverbreide inblikkende vorm van vandaag zijn komkommers in tomatensap voor de winter.

Ingelegde komkommers zijn niet alleen lekker en knapperig, ze zijn ook nog eens gezond. Regelmatige consumptie van komkommers ruimt de zuurgraad van de maag op, bevordert de stabiele werking van de alvleesklier, helpt bij maagzweren en gastritis. En het overvloedige gehalte aan kalium, magnesium en vezels normaliseert de bloeddruk. Vitaminen A, B1, B6, C, D, die ook in komkommer voorkomen, worden gebruikt om kraakbeen en gewrichten te versterken.

Recepten voor komkommers in tomatensap met stapsgewijze beschrijvingen en foto's

Er zijn al veel variaties op recepten voor het inblikken van komkommers in tomatensap voor de winter getest. En een paar recepten van hen zullen hieronder worden gepresenteerd. De meest populaire optie is een bereiding genaamd "Hele komkommers in tomatensap voor de winter." Het koken duurt 1,5 - 2 uur.

Recept voor het oogsten van hele komkommers in tomatensap

Om te koken heb je de volgende componenten nodig:

• komkommers - 0,5 kg;
• tomaat - 0,5 l;
• aspirine - 1 tablet (per blik, 1 liter);
• suiker - 3 el. lepels;
• zout - 1 eetl. de lepel;
• knoflook - 1 kleine kop.

Kruiden: een klein mierikswortelblad, 1 hete peper, peterselie, dille, een paar kleine kersen- of bessenblaadjes, laurierblad, 8 stuks zwarte peperkorrels.

Met 1,2 kg sappige tomaten wordt 1 liter tomaat verkregen.

Kookproces

Was de ingrediënten onder stromend water. Om te voorkomen dat het afgewerkte voedsel wordt afgebroken, is het raadzaam om de komkommers enkele uren in het water te laten liggen, zodat ze het zoveel mogelijk opnemen. Indien gewenst kunnen de komkommers van boven en van onder worden gesneden door de staarten te verwijderen.

Doe de gewassen komkommers en kruiden in een glazen bak. Groenten kunnen loodrecht op de bodem worden neergelegd, alsof ze tinnen soldaatjes in een rij staan, en kruiden kunnen op de bodem worden gelegd. Of het vullen gebeurt in lagen: een laagje kruiden, een laagje komkommers, enzovoort.Als gevolg hiervan veranderen ingelegde komkommers in tomatensap alleen van uiterlijk, de rangschikking van de ingrediënten heeft geen invloed op de smaak. Het is niet nodig om de potten vooraf te steriliseren, omdat de mogelijkheid van fermentatie van producten aspirine verder zal voorkomen.

Kook water en giet de inhoud van de potten erbij, laat 5 minuten staan, giet dan terug in de pan en kook opnieuw. Doe hetzelfde een tweede keer.

Op dit moment zou je de tomaat moeten doen. Maal schone tomaten in een vleesmolen en zet ze op het vuur. Je moet de schil niet van de tomaat scheiden.

Terwijl u wacht tot het sap kookt, moet u het constant roeren om aanbranden te voorkomen. Giet zout en suiker in een kokende tomaat.

Tomatensap wordt als klaar beschouwd als er geen schuim meer bovenop verschijnt.

Giet water uit groenten, plet een aspirientablet en doe het in een pot. Giet dan alles met kant-en-klaar tomatensap.

De blikken worden gesloten met een tinnen deksel en ondersteboven gedraaid, in een warme doek gewikkeld.

Eet smakelijk!

Als je geen verse tomaten bij de hand hebt of niet wilt lijden onder het malen, kan tomatensap worden verkregen uit tomatensaus of ketchup (zelfgemaakt). Het eindresultaat zal op geen enkele manier onderdoen voor het recept met tomaat van verse tomaten.

De volgende veel voorkomende recepten voor komkommers in tomatensap voor de winter zijn alleen bedoeld voor degenen die besluiten tomatensap te maken van saus of ketchup. Om een ​​geconcentreerde smaak van het afgewerkte gerecht te krijgen, worden de komkommers in dit recept niet heel gesloten, maar in cirkels gesneden. Het afgewerkte voedsel heeft een zoet-pittige afdronk, die zal worden gewaardeerd door liefhebbers van pikantheid.

Videorecept voor het maken van plakjes komkommers in tomatensaus

Recept voor het oogsten van komkommers in stukjes gekookt in tomatensap

Ingrediënten:

• kleine komkommers - 2,5 kg;
• tomatensaus - 1 l;
• ongekookt water - 1l;
• geraffineerde plantaardige olie - 1 glas;
• azijn (9%) - 1 kop (150 gram);
• knoflook - 2 koppen;
• suiker - 1 glas;
• zout - 50 gram.

1 eetlepel bevat 25 gram suiker en 30 gram zout.

Kookproces

Was en steriliseer potten.

Gewassen komkommers worden in plakjes van 5 mm tot 1 cm dik gesneden, de dikte wordt naar believen en voorkeur bepaald, dit heeft geen invloed op de smaak.

Maak tomatensap. Hiervoor wordt de tomatensaus verdund met warm gekookt water in de verhoudingen die hierboven in de ingrediënten worden vermeld. Zout, suiker worden aan het resulterende mengsel toegevoegd en plantaardige olie wordt gegoten. Roer en kook.

Zodra het sap is gekookt, worden er groenten in gedaan en worden gesneden komkommers 20 minuten gekookt in tomatensap.

Voeg aan het einde van het kookproces de knoflook en azijn toe.

Hete komkommersalade in tomatensap wordt in potten gegoten, opgerold met een deksel, omgedraaid en afgekoeld in een warme deken.

Het recept voor komkommers in tomatensap, dat is gebaseerd op ketchup, zal je ook bekoren met zijn snelheid en heerlijke resultaat. Hiervoor zijn blikken van 5 liter nodig. De resulterende smaak hangt af van welke ketchup oorspronkelijk is ingenomen. Chiliketchup geeft een specerij, paprika - zoetheid.

Hele ingeblikte komkommer met ketchuprecept

Ingrediënten:

• komkommers - 3,5 kg;
• water - 1,5 l;
• ketchup - 8 el. l .;
• zout - 2 el. l .;
• suiker - 1 kop (100 gram);
• azijn - 1 glas.

Kruiden voor pot van 1 liter:

• knoflook - 4 teentjes;
• zwarte peperkorrels - 5 stuks;
• piment erwten - 2 stuks;
• laurierblad - 2 stuks.

Kruiden zoals gewenst en naar smaak - peterselie, stukjes mierikswortel, dille

Kookproces

Was de groenten en leg ze 5 uur in water zodat ze zoveel mogelijk water opnemen.

Kruiden worden op de bodem van niet-gesteriliseerde potten geplaatst en komkommers worden er stevig bovenop gedrukt.

Bereiding van tomatensap: zout, suiker en ketchup worden in gespecificeerde verhoudingen aan kokend water toegevoegd. Giet na 10 minuten koken azijn erbij en giet de potten met de inhoud met de resulterende marinade.

Het resulterende werkstuk wordt 10-20 minuten gesteriliseerd vanaf het moment dat het water in de pan kookt.

De blikken worden opgerold met een tinnen deksel, omgedraaid, zonder iets te bedekken, en in deze staat gelaten totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Het klaargemaakte drankje wordt geserveerd!

Het inblikken van komkommers in tomatensap gaat zo gemakkelijk en snel dat de gastvrouwen elk jaar weer op deze recepten terugkomen. Het belangrijkste is om een ​​goed humeur mee te nemen en een gezellige vrije dag in te plannen.

Geniet van je voorbereidingen en een heerlijke winter!

Videorecept voor het koken van komkommers in tomatenpuree